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간장 가지볶음레시피 가지볶음 황금레시피 간장 가지볶음 레시피 가지반찬 레시피 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 가지 사다놓은게 덩그라니 김치냉장고에 있길래 후다닥 꺼내어서 볶음요리로 만들어봅니다. 가지가 제철인 여름에 얼마나 자주 맛보았던지 말이죠. 그리고 요즘 조금 뜸했는데요~ 언제 맛봐도 부들하니 맛이 좋아 가족 모두 좋아하는 반찬 중에 하나라죠. 이전에는 제철에만 맛볼 수 있었던 식재료인데 몇해전부터는 사계절 모두 만나보고 맛볼 수 있어 맛보고 싶을때마다 구매할 수 있어 이 점 도 맘에 쏘~옥!! 굴소스를 넣어서 볶아도 감칠맛이 더해져서 맛이 좋으나 우리집은 항상 한식 스타일인 간장과 고춧가루 등을 곁들여서 맛보는것을 좋아해서 이번에도 가족들이 좋아하는 스타일로 볶아보았어요. 그럼 만드는방법 자세히 소개해볼테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어보세요~:) 재료 가지 손질 후 273~275g, 양파 80g, 손질 쪽파 20~25g, 다진마늘 1 큰 술, + 양념 진간장 2 큰 술, 올리고당 1~1.5 큰 술 (기호껏), 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 꽃소금 1~2꼬집 (기호껏), 통깨 넉넉히, 식용유 2.5~3 큰 술 * 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml 1. 주재료인 가지는 상단에 보이는 것처럼 통실한 크기로 2개를 준비하고 세척 후에 꼭지를 제거한 뒤 양을 계량해보니 273.4g 되는...

가지볶음레시피 가지볶음 황금레시피 맛있는 가지요리 간장 가지볶음 레시피 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 명절에 엄마가 이것저것 채소를 잔뜩 챙겨주셔서 요즘같은 시기에 얼마나 잘 먹고 있는지 모르겠습니다. 그 중에서도 제가 너무나 좋아하다보니 매번 챙겨주시는 가지! 이번에도 챙겨주셔서 며칠전에 가지밥도 맛보고 오늘은 더 두면 안되겠다 싶어서 후다닥 가족 모두 좋아하는 볶음요리로 만들었어요. 올 여름 정말이지 어느 해보다도 가장 많이 맛본 반찬이 아닐까 싶네요~ :) 만드는 방법은 집집마다 양념 등이 비슷할 수 있으나, 풋내 나지 않으면서도 촉촉하고 양념 쏙 더해지게 볶아주는 나름의 방법이 있는데요. 그럼 레시피 자세히 알려드릴테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어보세요~ 또한 부추 남은게 있어서 함께 넣으니 맛과 향의 조합이 또다른 맛이라 더 좋은것 있죠. 포인트만 알면 누구라도 맛있게 맛볼 수 있는 가지요리레시피 시작합니다. 재료 가지 손질 후 300g, 양파 60g, 썰은대파 15g, 부추 20~25g, 다진마늘 1 큰 술, + 가지볶음 양념 진간장 2 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술 (기호껏), 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 꽃소금 1~2꼬집(기호껏), 통깨 넉넉하게 식용유 3 큰 술, * 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml 1. 들어가는 재료부터 모두 준비한 모습이에요. 가지는 손질을 ...

굴소스 가지볶음레시피 간장 가지볶음 레시피 가지요리 가지요리법 가지볶음 굴소스 요리 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 저 어릴때부터 엄마가 제철일때면 다양한 가지요리를 맛보여주셨어요. 그 중에서도 무쳐서 맛보는것도 좋아하고 볶음도 좋아했었는데요~ 그 식성 고스란히 지금도 너무나 좋아한답니다. 혹, 물컹한 식감때문에 안 좋아하는 분들도 많지만~ 반대로 부들한 식감때문에 좋아하는 식재료라죠. 두 녀석들도 어릴때부터 맛을 보아서인지 지금도 좋아하고 잘 먹는데요~ 그중에서도 볶음을 좋아해서 오늘은 굴소스 곁들여서 감칠맛 더해서 볶았더니 요것도 맛있다고 좋아하더라고요. 만드는방법은 의외로 어렵지 않은데, 풋내없으면서 물기 안생기게 만드는 것이 비법 중에 하나인데요~ 레시피 자세히 알려드릴테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어 보세요. 특히 가지 좋아하는분들은 주목해주시고요~ 평소에 싫어하는 분들도 부들하지만 풋내없이 물기 없이 만드는 방법 알려드릴테니 맛에 도전해보세요. ^^ 재료 가지 2개 손질 후 225.8g, 대파 35g, 청/홍고추 각각 1/2개 진간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 황설탕 0.5~0.7숟가락, 식용유 5숟가락. 통깨 넉넉히 * 계량 = 밥숟가락. (1숟가락 = 10ml) 1. 가지는 상단에 보이는 것처럼 2개 준비했는데요, 손질 후에 재어보니 225.8g 되는 모습이에요. 가지 외에 대파 35g과 청양고추와 홍고추 각각 1/...

간단 가지볶음레시피 가지볶음 만들기 가지요리 추천 가지볶음 레시피 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 아이들이 가지로 만드는 요리 중에서도 볶음을 좋아해서 제철 맞아 자주 맛보게 되는 요즘입니다. 어제 운동 겸 동네 마트 걸어간 이유가 다름 아닌 가지 사러 다녀왔는데요~ 생각보다 신선함이 덜하고, 통실하지 않고 너무 얇아서 아쉬웠지만 그래도 그 중에서 눈에 띄는것 3개를 집어왔어요. 구매한 것은 3개이지만 거의 중량은 2개같은 느낌이었다랄까요. 무침이나 튀김, 전 등으로 다양하게 맛볼 수 있는 식재료죠~ 그 중에서도 가족 모두 좋아하는 간장양념 곁들여서 단짠하게 풋내없이 부들하면서도 촉촉하게 양념 쏙 배이게 볶음요리로 만들어 내어본 모습이에요~ 가지볶음 만들때 몇가지 나름의 방법이라고 생각하는 방법이 있는데요. 그럼 누구라도 맛있게 맛보는 방법 자세히 소개해볼테니, 찬찬히 따라서 맛있게 만들어 보세요. 재료 가지 손질 후 380g, 양파 75g, 대파 35g, 다진마늘 1 큰 술, + 가지볶음 양념 진간장 2.5 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고춧가루 0.5 큰 술, 참기름 1 작은 술, 가는소금(기호껏), 통깨 식용유 3.5 큰 술 1. 가지 갯수는 3개입니다만, 세척 후 꼭지 제거후 양을 재어보니 380g 정도 되는 모습이에요. 요정도면 큼지막한 사이즈라면 2개 정도 준비해도 비슷하지 않을까 싶습니다~ 부재료로...

간장 가지볶음레시피 가지볶음 레시피 가지반찬 가지요리 간장가지볶음 반찬레시피 가지나물볶음 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 모처럼 장을 보러 갔는데 가지가 저렴해서 3개 집어왔어요~ 그 중에 통실하고 큰 사이즈는 전으로 맛보려고 남겨두고 두개는 아이들이 좋아하는 볶음요리로 후다닥 만들었답니다. 갖은 양념과 함께 간장 베이스로 볶으면 다들 얼마나 잘 먹고 좋아하는지! 굴소스를 기본 양념 베이스로 하여 볶아주어도 감칠맛이 좋으나, 우리집에서는 간장양념 베이스로 만드는것을 좋아해서 거기에 고춧가루 살짝 넣어서 맛과 색을 더해 만드는데요~ 그럼 물기 생기지 않으면서도 풋내없이 촉촉하게 맛있게 만드는 방법 자세히 소개해볼테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어 보세요~ 재료 가지 2개 손질 후 320g, 양파 1/2개 60g, 대파썰은것 10g, 부추 손질 후 25g, 다진마늘 0.7~1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 요리 올리고당 1~1.5 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 가는소금 기호껏, 통깨 식용유 3 큰 술 * 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml 1. 재료부터 모두 준비한 모습이에요. 주재료인 가지는 상단에 보이는 정도의 크기를 준비하고 세척을 한 뒤 꼭지 부분을 제거한 모습이에요~ 양은 대략 320g 정도 되더라고요. 양파 1/2개 60g, 대파 썰은것 10g, 다진마늘 0.7 큰 술과 이...

가지볶음레시피 간장 가지볶음 가지요리 가지볶음 황금레시피 가지볶음 레시피 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 가지 4개 묶음으로 사와서 2개는 담백하고 고소하게 무침으로 맛보고 나머지 2개는 아이들 좋아하는 볶음요리로 후다닥 만들어봤어요. 베이스 되는 양념으로 굴소스를 활용하여도 맛이 좋지만, 우리집은 간장에 고춧가루 양념을 넣는것을 좋아하다보니 이번에도 같은 방법으로 만들어봅니다. 가지를 볶을 때 기름을 필요이상 많이 넣으면 나중에는 느끼해질 수 있으므로 이 부분에 대한 설명과 풋내없이 물기 안생기게 만드는 방법 자세히 소개해볼테니 좋아한다면 따라서 찬찬히 맛있게 만들어 보세요~ 재료 가지 2개 손질 후 328.7g, 양파 61.5g, 쪽파 3~4줄기, 다진마늘 0.7 큰 술, 진간장 2 큰 술, 올리고당 1~1.5 큰 술(기호껏), 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 소금 기호껏, 통깨. 식용유 3 큰 술 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml 1. 주재료인 가지는 세척을 한 뒤에 꼭지를 제거하고 준비한 모습이에요. 두개 준비하고 손질 후 양을 재어보니 328.7g 되는 모습입니다. 그 외에 양파 1/4개 61.5g, 쪽파 3~4줄기, 다진마늘 0.7 큰 술을 준비하는데요. 이때 쪽파 대신에 대파를 준비해도 됩니다. (대략 25~30g 정도 준비해주면 될 것 같습니다.) 2. 간장가지볶음에 들어...

간장 가지볶음 가지볶음레시피 가지볶음만들기 가지반찬 가지요리 제철은 4월부터 8월이지만 요즘은 사계절 내내 만나볼 수 있는 식재료 중에 하나인 가지! 워낙에 좋아해서 무침이나 볶음으로 자주 맛보는데요. 요즘은 조금 뜸했네요. 오랜만에 그 맛이 생각나서 2개 구매해서 간장양념에 단짠하게 볶아봤어요. 몸에 좋은 영양성분과 함께 다이어트, 항산화 작용, 눈건강과 소화 기능을 개선시켜주며 해독작용에도 도움을 준답니다. 그럼 물기 생기지 않게 풋내없이 부들하게 만드는 방법 지금부터 자세히 소개해보도록 하겠습니다. + 들어가는 재료 가지 2개 손질 후 275g 양파 1/2개 75g 대파 썰은것 20g 다진마늘 0.5~0.7T + 양념 진간장 2T 올리고당 1T 맛술 1T 고춧가루 1t 참기름 1t 통깨 가는소금 기호껏 식용유 2.5T ✔ 계량 기준 1T(큰술) =15ml * 1t(작은술) = 5ml 주방저울 1. 재료 준비하기 재료부터 준비하 모습이에요. 가지는 세척후에 꼭지 부분을 제거하고 2개 분량을 준비했는데요. 손질 후 양을 재어보니 275g 정도 되었어요. 양파 1/2개 75g 대파는 썰은것으로 20g 준비했고요 그 외에 다진마늘 0.5~0.7T 준비합니다. 양파는 결대로 도톰하게 썰어주고 가지는 먹기좋게 세로로 길게 2등분 한 뒤 반달 모양으로 비슷한 두께로 썰어줍니다. 이때 너무 얇게 썰면 흐물거림이 더하고 너무 두툼하면 익는데 시...

간장 가지볶음 백종원 가지볶음 레시피 가지볶음 굴소스 가지볶음 황금레시피 가지요리 가지반찬 가지를 상당히 좋아하다보니 제철일때는 떨어지지 않고 맛보는 식재료 중에 하나랍니다. 아마도 매번 이야기를 해서 아는 분들이 많으실것 같다는 생각이 드는데요. 오늘은 볶음요리로 만들어서 저녁상에 내놓아봤어요. 매번 만드는 레시피도 맛이 좋지만, 오랜만에 백종원 레시피로 만들어봤는데요. 간단하면서도 마지막에 넣어주는 청양고추와 홍고추의 조합으로 매콤한 맛까지 더해져서 더없이 맛난 레시피인데요. 굴소스와 간장의 조합으로 맛보는 이맛~ 상당히 매력적이랍니다. 가지를 썰어서 소금 또는 간장을 넣고 볶은 음식 _ 이번에는 가지를 작은것으로 2개 준비해서 만들었더니 간이 딱 맞는듯한것 있죠. 그럼 가지 이외에 두가지 재료를 곁들여서 간단명료하면서도 감칠맛 더해지게 만드는 레시피 지금부터 자세히 알려드려보도록 할게요. 가지 2개 손질 후 221g 대파 35g 청양고추 1/2개 홍고추 1/2개 진간장 2숟가락 굴소스 1숟가락 황설탕 0.5숟가락 식용유 4~5숟가락 ▶ 계량 : 밥숟가락, 주방저울 1. 가지 세척, 손질하고 재료 준비하기 가지는 세척하고 꼭지를 제거합니다. 그리고나서 양을 재어보니 2개에 221g 정도 되었어요. 그 외에 대파 35g 준비하고 청양고추, 홍고추 각각 1/2개 준비합니다. 이때 매콤한맛을 생략하고 싶다면 고추 두가지는 없으면 생략해...

가지볶음 황금레시피 간장 가지볶음레시피 가지나물볶음 보라색 채소를 대표하는 것이 바로 가지가 아닐까 싶어요. 지금은 사계절 모두 만나보고 맛볼 수 있지만 몇년전만 하더라도 여름인 제철에만 만나볼 수 있었죠. 워낙에 좋아하는 채소라서 요즘 가격도 저렴하고 몸에 좋은 가지요리를 자주 맛보고 있는데요. 그 중에서도 가족 모두가 좋아하는 볶음요리로 단짠하게 만들어봅니다. 가지를 썰어서 소금 또는 간장을 넣고 볶는 음식인데요. 아마도 말 안해도 다들 잘 알지 싶어요. 우리집은 간장양념 베이스에 요리당을 더해서 단짠한 양념맛으로 맛보는것을 가장 좋아한답니다. 항암효과 뿐만 아니라 당뇨, 빈혈, 심혈관질환등 다양하게 도움을 주기에 맛있게 챙겨보면 어떨까 싶어요. 그럼 물기없으면서도 특유의 풋내없이 촉촉하게 만드는 방법 지금부터 알려드려보도록 할게요. 가지 2개 손질 후 315g 양파 1/2개 대파 30g 다진마늘 (1) 진간장 (5.5) 올리고당 (1.5) - 기호껏 맛술 (1) 고춧가루 (0.5~0.7) 소금 기호껏 참기름 (0.5~0.7) 통깨 넉넉하게 식용유 (5.5~6) ▶ ( ) = 밥숟가락. 꼭.지 부분 손질하고 세척한 뒤 가지 2개 양을 재어보니 대략 315g 정도 되는 모습이에요. 그 외에 부재료로 양파 1/2개, 대파 30g 함께 준비한 모습이에요. 양파는 보이는 것처럼 도톰하게 채를 썰고 대파도 쫑~쫑 썰어줍니다. 가지는 길게 ...

간장 가지볶음 레시피 굴소스 없이 가지반찬 가지볶음 만드는 법 이맘때부터 자주 찾고 맛보는 식재료 중에 하나가 바로 가.지랍니다. 매번 이야기하면서 호불호가 상당히 확실한 재료라는것도 말씀드리는데요. 우리집은 다들 좋아해서 무침으로도 맛보고 지난번에는 한그릇요리도 맛봤죠. 그리고 이번에는 아이들이 좋아하는 볶음반찬으로 후다닥 만들어봤어요. 언제 만들어도 동일한 고정레시피 중에 하나가 바로 요건데요. 풋내없이 물기 안생기게 촉촉하고 부들하게 만드는방법 자세히 알려드려보도록 할게요. 가지 2개 손질 후 300~305g 양파 85~90g 대파 썰은것 (4~5) 다진마늘 (1) 진간장 (5) 올리고당 (1.5) 맛술 (1) 고춧가루 (0.5) 참기름 (0.5) 통깨 소금 기호껏 식용유 (5.5) ▶ ( ) = 밥숟가락. 가장 먼저 재료부터 준비합니다. 가지 2개 손질 후 302g정도 되었고요 양파 85~90g 다진마늘 1숟가락 대파 썰은것 4~5숟가락 여기에 여남은 부추 있으면 짤막하게 썰어서 마지막에 넣어주어도 그 맛의 조합이 좋으니 있으면 추가해주세요. 가지볶음 간장양념부터 만들기 시작! 빠르게 볶아준 뒤 하나씩 계량해서 넣으려면 시간이 많이 지체될 수 있기 때문에 미리 계량을 해서 놓아두는게 편리해요. 밥숟가락 계량으로 고춧가루 0.5 맛술 1 진간장 5 올리고당 1.5 추후에 맛을 보고 모자른 간은 기호에 맞게 소금을 더해줄거구요 단...

간장 가지볶음 레시피 가지반찬 간단한 반찬메뉴 만들기 가지 2개 손질후 260g 양파 1/2개 대파썰은것 (4~5) 다진마늘 (1) 부추 약간 - 기호껏 진간장 (4.5) 올리고당 (1) - 기호껏 맛술 (1) 고춧가루 (0.5) 참기름 (0.7) 통깨 넉넉히 소금 기호껏 식용유 (5.5) ▶ ( ) = 밥숟가락. 며칠전 가.지가 저렴하길래 3개 사와서 하나는 전요리로 맛보고 남은 두개는 우리가족이 좋아하는 스타일로 후다닥 볶음요리로 만들었어요. 그러고보니 다들 맛있어하는 가지요리를 너무나 오랜만에 만들었다는것 아니겠어요 ^^;; 좀 사다가 만들어줄걸~ 싶은 생각이 :-) 저녁상에 바로 볶아서 내놓으니 한접시 그야말로 순삭이었답니다. 재료부터 준비하면 간단명료! 가.지는 세척후에 끝 부분을 잘라주고 양파 1/2개 준비한 모습이고요 대파는 썰어둔게 있어서 4~5숟가락 준비하고 다진마늘도 1숟가락 준비했어요. 오늘 여기에 부추 여남은게 약간 있어서 그대로 두면 버리게 될 것 같아 조금 추가해줬는데요 없으면 생략해도 되고, 있다면 꼬~옥 넣어보세요. 볶음에 들어갈 양념은 밥숟가락 계량으로 맛술1 올리고당 1 (추후에 기호껏 +) 진간장 4.5 고춧가루 0.5 일단 요렇게 네가지 준비하고 골고루 잘 섞어 준비해주세요. 빠르게 볶아줄거라 미리 계량해두면 편리하거든요. 그럼 가.지는 먹기좋게 길쭉하게 반을 잘라준 뒤 어슷하게 썰되 비슷한 두께로...

백종원 어향가지볶음 돼지고기 가지덮밥 (돼지고기가지볶음 요리) 가지 2개 손질 후 290g 돼지고기 다짐육 1/2컵 75g 대파 썰은것 1컵 60g 청양고추 1개 다진마늘 (1) 다진생강 (0.3) 가지 익힘용 기름 1/3컵 60g 파기름용 기름 1/3컵 60g 물 1/2컵 90ml 된장 (1) 고춧가루 (1) 진간장 (1) 황설탕 (2) 식초 (3) ▶ ( ) = 밥숟가락. 1컵 = 180ml 냉장고에 덩그라니 사다놓은 가.지! 평상시에 너무나 좋아하는 식재료라고 말씀을 많이 드렸는데요. 가격 저렴할때 한봉지 사왔거든요. 볶을까~ 무칠까하다가 ㅋㅋㅋ 오랜만에 점심메뉴로 덮밥요리 만들어봤어요. 두반장 없이도 맛있게 맛보는 스타일로 말이죠. 양념 쏘~옥 더해진 이맛!! 한그릇 별미로 즐기기에 그만이랍니다. :-) 재료부터 후다닥 준비해봅니다. 가지 중간 크기 정도로 손질 후 양을 재어보니 2개에 290g 되었고요 돼지고기 다짐육 75g 대파 60g 다진마늘 1숟가락 다진생강 0.3숟가락 청양고추 1개 가.지는 보이는 것처럼 격자모양으로 앞 뒤 칼집을 내어주세요. 이때 너무 깊게 내어주면 가지모양이 잘라지거나 할 수 있으니 적당히~ 넣어주는게 포인트에요. 대파는 쫑~쫑 썰어주고 청양고추는 길게 반 썰어준 뒤 잘게 썰어주어 준비해줍니다. 맛을 더해줄 양념으로는 밥숟가락 계량으로 진간장 1 황설탕 2 식초 3 고춧가루 1 된장 1 이때 시판...

굴소스 가지볶음 레시피 간단한 여름반찬 가지볶음 만드는 법 가지 2개 손질 후 275g 양파 1/2개 90g 홍고추 1/2개 - 생략가능 대파썰은것 (3) 다진마늘 (1) 굴소스 (2) 통깨 (0.5) 소금 1~2꼬집 식용유 (6.5~7) ▶ ( ) = 밥숟가락. 워낙에 가지요리를 좋아하는 우리집! 사다놓은것 중에 3개가 덩그라니 남아있어 그 중에 2개 꺼내서 볶음으로 후다닥 만들어봅니다. 매번 간장양념을 베이스로 만들다가 이번에는 단짠한 맛의 어울림이 좋은 굴소스요리로 더해봤는데 어머나!! 이 맛도 넘 괜찮을뿐 아니라 만들기도 손쉬워서 더 좋은것 있죠. 그럼 스피드하게 볶아서 내어보도록 할게요. :-) 가.지는 깨끗히 씻은 뒤 꼭.지 제거하고 양을 재어보니 275g 정도 되었어요 (두개 모두) 양파 큼지막한걸로 1/2개 준비하고 대파썰은것도 3숟가락 정도 넉넉히! 홍고추 1/2개 함께 준비했는데 요건 맛보다는 색감으로 더해줬답니다. 없으면 생략해도 됩니다. 양념은 초간단! 밥숟가락 기준으로 다진마늘 1 굴소스 1.5 (나중에 0.5 더 추가함) 통깨 0.5 색감을 위해서 고춧가루 약간 넣어줘도 되는데 이번에는 요것도 생략하였습니다. 그럼 가.지는 세로로 길게 잘라준 뒤 어슷하게 반달 모양으로 썰어주세요. 두께는 1cm 안되게 도톰하게~ 양파도 도톰하게 채썰어주고 홍고추도 어슷하게 썰어줍니다. 그러면 팬에 식용유 6.5~7 숟가락 넉...

간장 가지볶음 단짠한 양념으로 부들하게 가지반찬 만드는법 가지 중간크기 2개 손질후 350g 양파 1/2개 대파썰은것 (4~5) 다진마늘 (1) 부추 약간 - 생략가능 진간장 (5.5~6) 요리당 (1.5) 맛술 (1) 고춧가루 (0.5) 참기름 (0.5) 통깨약간 식용유 (6) 소금 기호껏 ▶ ( ) = 밥숟가락. 엄마가 가지를 주셨는데 안 먹고 방치했다가 어휴 ;; 얼릉 뭐라도 가지요리를 해서 맛봐야겠다 싶기에 다들 좋아하는 볶음으로 후다닥 만들어봅니다. 간장양념 베이스에 단짠한 맛이 그대로! 촉촉하게 볶아져서 맛이 좋았는데요. 풋내없이 맛보기~ 지금부터 시작해볼게요. 먼저 가지는 중간크기 2개 정도 준비를 하였는데요. 손질후에 양을 재어보니 350g 정도 되었어요. 세로로 길쭉하게 썰어준 뒤에 반달모양으로 어슷하게 비슷한 두께로 썰어주기! 약간 도톰~하게 썰어줍니다. 그 외에 양파 1/2개도 도톰하게 채썰어주고 대파썰은것은 4~5숟가락 넉넉히 준비했어요. 번외로 부추가 있어서 요것도 약간 준비를 한 뒤 비슷한 길이로 썰어줬는데요. 요건 없으면 생략해도 됩니다. 재료 모두 손질후에 남겨봅니다. 이제 여기에 맛을 더해줄 양념을 준비해볼게요. 밥숟가락 기준으로 진간장 5.5~6 고춧가루 0.5 요리당 1.5 맛술 1 다진마늘 1 간장가지볶음이라 들어가는 간.장의 양이 넉넉하고요. 고춧가루를 약간 넣는 이유는 맛난 색감을 더하기 위해서...

돼지고기 가지볶음 만드는 법 부들하고 촉촉한 가지반찬 가지 2개 손질후 230g 돼지고기 다짐육 50g (+간장 0.5, 요리올리고당 0.2, 후춧가루) 양파 중간크기 1/2개 80g 대파 1/2줄기 (55g) 진간장 (3) 요리올리고당 (1) 맛술 (1) 고춧가루 (0.5) 다진마늘 (0.5) 참기름 (0.5) 통깨 (0.5) 기름 (4~4.5) 소금 기호껏 ▶ ( ) = 밥숟가락. 워낙에 가지요리를 좋아하는 우리집! 저는 무침을 좋아한다고 항상 이야기를 하는데요. 그래서 제가 좋아하는 레시피로 맛보고 남은건 오늘 아이들 좋아하는 볶음요리로 더해봅니다. 이번에는 돼지고기도 조금 넣어서 볶았더니 감칠맛이 훨씬 더 좋은것 있죠. :-) 먼저 재료부터 준비! 가지는 깨끗히 씻어준 뒤 정리를 해주고 양파, 대파와 함께 돼지고기도 준비한 모습이에요. 가장 먼저 준비한 고기에 밥숟가락으로 진간장 0.5, 요리올리고당 0.2 후춧가루 톡~톡 더해주어 잘 뒤섞어주어 밑간을 해주세요. 그리고 요건 가/지/볶/음에 들어갈 양념이에요. 역시 밥숟가락 기준으로 진간장 3 다진마늘 0.5 맛술 1 고춧가루 0.5 요리올리고당 1 마늘을 제외한 모든 양념을 볼에 넣어 잘 뒤섞어주어 준비해주세요. 가지는 길게 세로로 반을 잘라준 뒤 어슷하게 반달모양으로 비슷한 두께로 썰어줍니다. 대파는 쫑~쫑 양파는 도톰하게 채썰어주세요. 팬에 식용유 4.5 숟가락 정도 넉...

백종원가지볶음 만드는 법 스피드하게 집반찬 만들기 오늘도 냉장고를 뒤적뒤적~ :) 며칠전부터 눈에 띄던것이 있었어요. 애매하게 남아있는 가.지 두개가 그것이었는데요 무칠까 튀길까 곰곰히 생각하다가 볶아보자~ 하고 꺼내들었는데요. 평소에 제가 만드는 레시피 말고 조금은 색다르게 맛보고 싶어서 이번에는 백종원 레시피로 만들어봤어요. 만능간장으로도 만들어보고 싶었는데 그것부터 만들어야해서 ^^;; 굴소스 넣고 볶아봤는데요. 오~ 이맛도 참 색다르니 괜찮네요! 가지 큼지막한것 1+ 1/2개 (손질후 240g) 대파 반뿌리 또는 썰은대파 5숟가락 넉넉히 청양고추 1개 홍고추 1개 진간장 (1.5~2) 굴소스 (1) 황설탕 (0.3~0.5) 기름 (4~5) ▶ ( ) = 밥숟가락. 1. 재료 준비하기 보이는것처럼 간단합니다. 주재료인 가.지는 작은거 두개 정도 준비하면 지금 보는 양과 비슷하지 싶고요 대파 빠지면 섭섭하다죠. 반뿌리 정도 썰어 준비해주세요. 그리고 여기에 포인트가 청양고추와 홍고추인데요! 요거 안 넣었음 어쩌나 싶을 정도 ㅎㅎ 청.양.고.추 1개는 꼭 더해보세요. 맵싹하면서도 깔끔한 맛이 잘 어울리더라고요. 2. 양념 준비하기 요것역시 간단!! 밥숟가락 기준으로 진간장 1.5 굴소스 1 황설탕 0.3~0.5 ▶ 설탕의 양은 하얀것이면 0.3으로 황색이면 0.5정도 넣어주면 괜찮지 싶네요. 3. 썰어주기 평소처럼 가.지는 길게 반...

굴소스 가지볶음 감칠맛 업 맛있는 반찬 가지요리 반찬 만드는날 아이들 둘다 등교를 하다보니 이래저래 시간이 그래도 많으네요. 연휴라고 계속 붙어있다가 교차로 학교를 가다보니 그날이 그날인것 같았는데 오늘은 이상하리만큼 집이 조용합니다 ^^;; 가지를 집어왔기에 오후에는 요것부터 후다닥 볶았어요. 저희집은 호불호 없이 다들 애정하는것이 식재료거든요. 대신에 무치는것보다 볶는걸 좋아하는데 이번에는 굴.소.스를 넣어 감칠맛을 업해봤답니다. :-) 가지 손질 후 330g 양파 큰것 1/4개 대파반뿌리 다진마늘 (1) 진간장 (2.5) 굴소스 (1.5) 고춧가루 (0.5) 맛술 (1) 요리당 (1) 참기름 (0.5) 통깨 (0.5) 소금기호껏 기름 (5~5.5) ▶ ( ) = 밥숟가락. 로컬매장 갔더니 요렇게 보이는데 그냥 지나칠수가 있어야죠 ^^ 고만고만한 작은사이즈의 가.지가 4개가 한봉지였는데요. 씻어준 뒤 손질 후에 양을 재어보니 대략 330그램정도 되더라고요. 좀 더 큼지막한거 두개정도 준비한다 생각하면 될듯요. 평상시대로라면 세로로 길게 잘라주고 반달모양으로 어슷썰어줬을텐데 그러지 않아도 되겠다 싶어서 그대로 모양 살려서 둥그렇게 어슷 썰어줬어요. 두께는 요정도! 0.5cm 내외로 비슷한 두께로 썰어주기 그래야 익힐때에도 비슷하게 다 익거든요. 함께 들어갈 대파 반뿌리는 잘게 썰고 양파 큰것 1/4개는 그대로 채썰어줬어요. 가/지/...

가지볶음 만드는 법 부들하고 촉촉하고 물기없이 제대로 맛있게 우리집은 요즘 가지를 떨어지면 또 사오고 다 먹으면 또 사오고 그러고 있어요 ^^ 그런데 물컹한 식감때문에 좋아하지 않는 분들도 많지만 그 반대로 좋아하는 분들도 정말 많은 채소라죠! 우리가족은 너무나 좋아해서 제철되고 가격 착하면 볶아먹고, 부쳐먹고, 무치기도 하다가 밥에도 넣어먹고 돼지고기 사다가 볶을때 넣어도 맛있구요 그 중에서도 아이들도 잘 먹는 가지요리는 가지볶음인데요. 오늘도 원래 만드는 레시피 그대로~!! 부들하고 촉촉하고 물기없이 만들어봤어요. 가지 2개 손질후 385g 양파 중간크기 1/2개 대파 1/3뿌리 부추약간 진간장 (6) 요리당 (1.5) 맛술 (1) 고춧가루 (0.5~0.7) 간마늘 (1) 참기름 (0.5) 통깨 (0.5) 기름 (6) 소금 기호껏 ▶ ( ) = 밥숟가락. 통통한 가지 2개와 양파, 대파, 부추도 준비한 모습이에요. 가지크기가 제법 커서 작은건 3개정도 되겠다 싶네요. 부추는 조금 있길래 함께 넣으면 맛이 좋아서 준비했는데요. 없으면 생략해도됩니다. 양념이에요. 숟가락으로 계량했고요 진간장 6 요리당 1.5 간마늘 1 맛술 1 고춧가루 0.5~0.7 참기름 0.5 통깨 0.5 간장이 정말 넉넉히 들어가죠. 그래도 나중에 볶고나면 약간 싱겁더라고요 그래서 소금으로 간을 좀 더 맞춰준답니다. 진간장에 고춧가루, 맛술, 요리당 이렇게 세...

반찬 두 세 가지 만들어두면 어느샌가 금새 없어지기 바쁘다보니 돌아서면 반찬 만들고 하는 시간이 많아지는 것 같아요 ^^;; 아마도 집집마다 다 그렇지 않을까 싶습니다. 주말에 장보면서 사다놓은 재료가 연근도 아직 다독이지도 않고 미나리도 보이고 ;; 그럼에도 자꾸 눈에 들어오는 올망졸망한 가지 네개! 전으로 부쳐 먹어야지~ 하고 집어왔는데 아무래도 양이 많아서 그 중에 반은 굴소스 가지볶음으로 만들었어요. :-) 양념에 굴소스만 넣기엔 뭔가 어색?해서 기존에 넣는 간장양념을 줄이고 대신에 굴소스 한숟가락을 더해서 볶았답니다. 맛을보니 다음번에는 only 굴소스만으로 볶아봐야지 싶은 ^^ 가지2.5~3개, 양파 1/2개, 대파(3), 진간장(4), 굴소스(1), 고춧가루(0.5), 요리당(1), 간마늘(1), 참기름(1), 통깨, 가지 볶을때 기름 (5~6) * ( ) = 밥숟가락 가장 먼저 가지는 깨끗히 씻어주고 끝부분을 제거해줍니다. 함께 준비한 양파 ½개 모습인데요. 가지가 짤막해서 2.5개 정도 되는 분량이다 싶다가도 통통해서 2.5~3개 정도 되는 양이 될 것 같더라고요. 보이는 것처럼 먹기좋고, 볶기 좋게 썰어주었는데요. 이번에는 가지를 좀 더 두툼하게~ ^^ 어떻게 써는건 개의치마세요. 맛보고 싶은데로요~ 굴소스가지볶음에 더해질 양념도 미리 만들어두면 볶을때 더욱 편리하잖아요. 진간장, 굴소스, 고춧가루, 요리당과 다진마...

불과 몇년전만 하더라도 가지는 겨울에는 쏙~ 하고 자취를 감추었다가 (사실 보이긴했지만 가격이 후덜덜 ;;;) 좋아하는 가지를 좀 더 착하게 맛보려면 기다려야했었는데 어느 순간부터 사계절 내내 보이는 식재료가 되었어요. 가격도 제철과 비슷하거나 조금 비싸거나 하더라고요. 동네 마트 갔다가 들어온 지 얼마 안되었는지 싱싱한 가지가 네개에 3천원대이길래 바로 집어왔습니다. 호불호가 상당히 있기도하지만 우리집에서는 언제라도 좋아하기에 가지볶음 오랜만에 대파 듬뿍 더해서 만들었어요. 역시 이맛이다 싶은 것 있죠 :-) 부들부들하고 물기 없이 양념 쏙 더해진 가지볶음 만드는법 좋아한다면 제가 만든것처럼 한번 만들어보세요 :-) 가지2개, 대파반뿌리, 양파 1/2개, 진간장(5.5), 요리올리고당(1), 고춧가루(0.5), 간마늘(1), 맛술(1), 소금취향껏, 오일 넉넉하게, 참기름, 통깨 * ( )안의 숫자는 밥숟가락 계량표시임. * 가지의 양에 따라 재료는 가감해주세요. 가지와 함께 양파, 대파까지 준비한 모습이에요. 크기가 제법 크기에 작은거 3개정도의 양도 되겠다 싶더라고요. 양념장은 위에 표시한데로 간장, 고춧가루, 간마늘, 맛술, 요리올리고당 넣어서 미리 만들어뒀어요. 대파, 양파, 가지는 보이는것처럼 썰어주었는데요. 가지를 그대로 동글동글하게 썰어줘도 상관없을듯요 ^^ 가지볶음에는 기름이 상당히 많이 들어갑니다. 버섯과 같이 처음...