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서리태 콩자반만들기 서리태콩자반 검은 콩자반 만들기 서리태 콩자반만드는법 검은 콩자반 만드는법 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 오늘은 밑반찬 중에서도 남편이 좋아하는 콩요리~ 조림으로 맛보는 콩자반을 만들려고 전날 저녁에 콩 씻어서 불려준다고 냉장고에 넣어두고 글쎄 다른거 한다고 깜빡한 것 있죠~ 부랴부랴 아침에 꺼내어서 단짠하게 양념하여 조려봤어요. 검은콩 중에서도 서리태가 건강에 좋다는건 말 안해도 다들 잘 아실거에요~ 요렇게 단짠하게 그러면서도 부드럽게 조리면 밑반찬으로도 그만인데요. 그럼 껍질 벗겨지지 않으면서도 부들하고 고소하고 맛있게 만드는방법 자세히 소개해볼테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어 보세요.^^ 재료 서리태 150g, 불린콩물 2컵 진간장 2.5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 조청 1~1.5 큰 술, 식용유 1작은 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 넉넉히. + 콩 불릴때 물 500ml * 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml * 1컵 = 종이컵 (180ml) 1. 주재료인 서리태콩 150g 계량해서 준비한 모습이에요. 상단 좌측의 모습처럼 채반에 받쳐서 넣어준 뒤 물을 틀어주고 양손으로 비벼주면서 세척을 해주세요. 그러면서 쪼그라들거나 썩은콩이 있으면 솎아내어줍니다. 저도 4개 정도 솎아주어 버렸어요~ 충분하게 세척한 콩은 상단 좌측처럼 볼에 담아준 뒤 정수물 500ml를 부어주고, 위...

부드러운 콩자반만들기 콩자반만드는법 콩장만드는법 콩자반 만들기 콩조림만들기 콩장만들기 콩장조림 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 평소에도 자주 챙겨먹으려고 하는 식재료 중에 하나가 다름 아닌 건강에 도움을 주는 <콩>이랍니다. 밭에서 나는 소고기라 할 정도로 우리몸에 유익한 재료 중에 하나인데요. 밥 지을때에 넣기도 하지만, 반찬으로 맛볼때에는 조림으로 맛보는 레시피를 빼놓을 수 없죠. 남편도 좋아하는 반찬인데 도시락반찬으로도 넣어주려고 겸사겸사 오랜만에 만들었어요~ 개인적으로 딱딱한 식감보다는 부들한 식감으로 맛보는 것을 좋아하다보니 매번 만드는 방법이 비슷하답니다. 저처럼 부들한 식감을 좋아하는 분들에게 도움이 되길 바라면서 만드는 방법 자세히 소개해 볼테니 찬찬히 따라서 맛있게 만들어보세요~ 재료 검은콩 150g, 불린콩물 2컵 + 양념 진간장 2.5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 조청 1 큰 술, 식용유 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 통깨, + 콩 불릴 때 물 500ml * 1 큰 술 = 15ml / 1 작은 술 = 5ml / 컵 = 180ml 종이컵 1. 검은콩은 상단에 보이는 것처럼 150g 계량해서 준비를 해준 모습입니다. 계량기가 없다면 180ml 종이컵으로 1컵 정도 준비하면 얼추 비슷한 양이 될거에요~ 2. 볼에 넣어준 뒤 물을 넉넉히 받아주고 양손으로 비벼주면서 세척을 해줍니다. 이때 물위에 ...

서리태 콩자반 만들기 검은 콩자반 만드는법 검은 콩자반 콩자반 레시피 백종원 콩자반 콩자반맛있게만드는법 주말이면 밑반찬 몇가지 만들면서 분주하게 보내는것이 일과가 된 것 같아요. 더군다나 남편 도시락 반찬때문에라도 좀 더 챙기게 되는 요즘입니다. 아이들이 좋아하는 반찬도 만들고 평소에 남편이 콩을 좋아하다보니 콩조림도 상당히 좋아하거든요. 요근래 만든지 꽤나 오래된 것 같아 아침부터 콩 씻어서 불려주기부터 시작을 했네요. 그리고 단짠한 간장양념 더해서 부드럽게 만들어주니 숟가락으로 퍼~묵하게 되는 콩요리! 그럼 손쉽고도 맛있게 만드는 방법 자세히 소개해보도록 하겠습니다. + 들어가는재료 서리태(검은콩) 150g 콩 불린물 2컵 식용유 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 넉넉하게 + 양념 진간장 6숟가락 맛술 6숟가락 황설탕 3숟가락 조청 또는 물엿 1숟가락 물 600ml ✔ 계량 기준 어른 밥숟가락 주방저울 1. 콩 세척하고 불리기 주재료인 콩부터 준비한 모습이에요. 150g을 준비했는데요. 종이컵 한컵 넉넉히 준비하면 요정도 양이 되지 않을까 싶습니다. 검은콩 중에서도 달큰한 맛과 영양까지 가득한 서리태를 준비했어요. 보울에 물을 받아준 뒤 2~3번 교체해주면서 바락하게 세척을 합니다. 세척하면서 둥~둥 떠오르거나 썩은것이 있으면 솎아내어준 뒤 채반에 받쳐 물기를 모두 빼줍니다 세척후에 물기를 제거한 뒤 용기에 콩을 담아준 뒤 정...

부드러운 콩자반만들기 검은 콩자반 만드는법 일주일 반찬 만들기 부드러운 콩장 만들기 콩장조림 밥을 지을때에도 활용하고 두유를 만들때에도 주재료로 사용하는것이 콩이죠. 다양한 영양소를 더하고 있으며 특유의 달큰한맛까지 더해져서 많은 분들이 찾는 식재료 중에 하나랍니다. 다양한 콩종류 중에서도 검은콩은 껍질이 검고 속은 파란 콩을 뜻하는데요. 대표적으로는 흑태, 서리태, 서목태(쥐눈이콩) 등이 있다고 해요. 검은콩에는 단백질과 함께 식이섬유가 풍부하여 건강에도 도움을 주는데요. 그 외에도 혈관내의 콜레스테롤을 배출시켜 각종 혈관질환 예방과 개선에도 도움을 준다고 합니다. 밥에 넣어서 맛보거나 조림으로 떡에도 더하지만 우리집에서는 남편이 반찬으로 좋아하는것이 다름 아닌 콩자반이거든요. 시어머님께서 농사지어 주신 검정콩이 많아서 오랜만에 밑반찬으로 만들어봅니다. 콩자반은 콩의 고소한 맛과 간장의 짭조롬한 맛이 어우러져 맛이 좋을 뿐 아니라 위에서도 언급하였듯이 단백질과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋은데요. 만들때 불리지 않고 빠르게 만들 수 있지만 개인적으로 저는 부드러운 식감으로 맛보는것을 좋아해서 전날 저녁에 세척 후에 냉장고에 넣어두어 충분히 불려둔 뒤에 단짠한 양념을 곁들여서 조렸습니다. 그럼 누구라도 손쉬우면서도 간단하게 그러면서도 부드럽게 만드는 방법 자세히 소개해보도록 하겠습니다. 검정콩 150g 참기름 1t 식용유 1t 통깨...

서리태 콩자반만들기 백종원 콩자반 만들기 검은 콩자반 만들기 부드러운 콩장만들기 콩조림 레시피 콩조림만들기 콩장조림 서리태 콩장만들기 콩이 몸에 좋은건 말 안해도 아실거에요. 콩 종류 중에서도 겉은 검은색을 띄며 속은 파란색을 가진 서리태는 작물의 생육 기간이 길어서 10월 경에나 서리를 맞은 뒤에 수확할 수 있어 그 명칭이 붙여졌는데요. 맛도 달큰할뿐 아니라 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으 활성산소를 제거하고 혈액순환을 촉진과 면역력 향상에 도움을 주는 식재료로 안토시아닌과 아이소플라본의 성분은 염증을 억제하며 노화 방지에도 도움을 준다고 해요. 그래서 건강을 위해서라도 꼭 챙기려고 하는 음식 중에 하나인데요. 밥을 지어서 맛보거나 오늘처럼 달큰하고 짭조롬한 간장양념을 곁들여서 조림으로 맛보는 경우가 많답니다. 이번에는 백종원레시피로 달달짭조롬하면서도 손쉽게 만들어보았는데요. 다음번에도 요렇게 만들게되지 않을까 싶네요. 그럼 부드러우면서도 양념 쏙 배이면서 비리맛 없이 만드는 방법 지금부터 알려드려보도록 할게요. 서리태 (검은콩) 150g 콩 불린물 2컵 식용유 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 진간장 6숟가락 맛술 6숟가락 설탕 3숟가락 조청 또는 물엿 1숟가락 물 600ml ▶ 계량 : 밥숟가락, 180ml 종이컵 1. 콩 세척하고 불려주기 서리태는 150g 준비합니다. 혹시라도 썩은것이나 모난것이 있으면 솎아주어 준비...

알토란 콩자반 만들기 검정 콩자반만드는법 서리태 콩자반 레시피 월요일은 밑반찬 열심히 만드는 날이라고 이야기 드렸죠. 두번째로 만든 콩자반이 그 주인공이랍니다. 이전에는 콩을 정말 안 좋아했었는데 어느 순간부터 이 맛이 참으로 달달하게 느껴지더라고요. 그리고 결혼하고 남편이 좋아해서 한두번 만들다가 저도 이맛에 지금은 찾게 되는 반찬이 콩자반인데요. 영양만점인 서리태로 만들면 더욱더 달큰하니 맛이 좋잖아요. 콩을 볶거나 삶아서 거기에 기름, 통깨, 물엿 등과 함께 간장을 넣고 조린 반찬을 일컫는데요. 매번 만드는 방법도 가족들이 좋아하지만 언젠가부터 알토란레시피로 맛보고 싶어서 언제 한번 만들어봐야지 하다가 오늘 도전! 소금을 물에 풀어넣는것도 신박하고 올리브유를 넣는것도 신기했는데 맛 만큼은 고소하니 맛이 좋아서 다음에도 이 방법을 선택하지 않을까 싶습니다. 매번 만드는 맛이 조금 물리셨다면 알토란 콩자반 레시피로 한번 만들어보세요. 서리태 2컵 (물 10컵, 소금 2) 진간장 (3) 조청 (3) 설탕 (1) 올리브유 (1) 참기름 (1) 통깨 (1) 서리태 불린물 1컵 다시마 우린물 1컵 ▶ ( ) = 밥숟가락. 1컵 = 180ml (종이컵 기준임) 가장 먼저 준비한것은 서리태 2컵이에요. 종이컵으로 계량을 해서 준비했는데요. 껍질은 보이는 것처럼 검은색이지만 속은 파란색을 가진 콩으로 서리를 맞아가며 자란다고 하여 이름이 붙여졌...

서리태 콩자반만들기 콩자반만드는법 부드러운 콩조림 검은콩자반 레시피 (콩장만들기) 가족 중에 두명이 부재중이다보니 반찬이 먹을게 거의 없는 기분이 드는 월요일! 일단 아이 좋아하는 두부조림과 콩나물도 무친다고 사오고 냉장보관해두고 있는 서리태도 조금 꺼내어서 물에 씻은 뒤 불려준다고 담가두면서 하루를 시작했어요. 아이들이 많이 좋아하진 않지만 그래도 단짠하게 만들어주면 꽤나 잘 먹는 밑반찬 중에 하나거든요. 몸에도 좋은 검은콩요리! 그 중에서도 서.리.태는 달달하고 몸에도 좋기에 더욱더 챙기고 있는데요. 사실 저도 요건 안 좋아했었는데요 남편이 좋아하다보니 자연스레 찾게되고 좋아하게 된 반찬종류랍니다. 그럼 아이들도 좋아하게 달큰하게 조림으로 만들어보도록 할게요. 서리태 100g 진간장 (3.5~4) 물엿 (2.5~3) 황설탕 (1) 맛술 (1) 참기름 (0.5) 통깨 넉넉히 정수물 400ml ▶ ( ) = 밥숟가락. 많이 말고 딱~ 100g만 준비했어요. 잘 먹으면 그때 가서 또 만들면 되니 조금만 만들려고 준비부터! 서리태보관법은 밀폐용기에 담아주어 냉장보관을 기본으로 좀 더 장기간 두고 먹을때에는 냉동보관을 추천해봅니다. 저는 김치냉장고에 보관해두었다가 꺼낸 모습이에요. 볼에 담아준 뒤 3~4번 물을 교체해주면서 바락~ 하게 씻어줍니다. 그런후에 물기를 쏘~옥 빼주고 정수물 400ml를 부어주세요. 이때에도 찬물보다는 보통물로 ...

서리태 콩자반 만들기 마른 반찬 종류 검정 콩조림 만드는 법 콩장만들기 서리태 150g 물 400ml 진간장 (6) 물엿 (4~5) - 기호껏 맛술 (1) 황설탕 (1) 참기름 (0.8) 통깨 (1) ▶ ( ) = 밥숟가락. 제가 어제 냉~파 한다고 말씀드렸죠. 그런데 꺼내고 또 꺼내도 뭐가 이리 많은지 ;; 오늘은 그 중에서도 눈에 띈 서리태! 밥에 넣어서 잘 먹었었는데 요근래 넘 뜸했더라고요. 그래서 오랜만에 반찬으로 변신~ :) 아이들이 그다지 좋아하진 않지만 그렇다고 싫어요~ 하지도 않기에 좀 더 챙겨서 먹이자싶어 조림반찬으로 후다닥 만들어봅니다. 네, 검은콩자반에 필요한건 다름아닌 서.리.태! 만드는 양에 따라서 다른 재료도 가감해서 넣어주면 되는데요 저는 150g 준비한 모습이에요. 가장 먼저 세척해주기! 보울에 물을 받아서 쌀 씻듯이 세척해주는데요 3번정도 물을 교체해주면서 씻은 뒤 체에 받쳐주어 물기를 쏘~옥 빼줍니다. 그런후에 보울에 다시 담아주고 여기에 정수물 400ml를 부어주세요. 그런후에 랩핑한 뒤 6시간정도 불려주었어요. 불리지않고도 만드는데 저는 불려서 좀 더 부들하게 맛보는게 입맛에 맞더라고요. 그래서 요렇게 불려주고, 물도 그대로 사용하려고 세척한 뒤 정수물을 부어주었답니다. 그럼 콩자반맛있게만드는법에 들어갈 양념을 밥숟가락으로 계량해보면 황설탕 1 맛술 1 진간장 6 물엿 4 (추후에 물엿은 1 추가해...

서리태 콩자반 만들기 검정콩조림 맛있게 콩자반 만드는 법 콩장만들기 (아침반찬) 검은콩(서리태) 150g 진간장 (5.5~6) 요리당 (3) 황설탕 (1) 맛술 (1) 참기름 (0.7~1) 통깨 (1) 물 400ml + 추가 꿀 (1) - 기호껏 ▶ ( ) = 밥숟가락. 오늘은 정말 분주합니다. 맘도 분주하고요 ^^ 큰아이 중간고사 끝나고 집에 오는 날이고 남편도 출장에서 돌아오는 날이라 모처럼 우리가족이 다 모이게 되었네요. 그래서 그제부터 밑반찬 몇가지 든든하게 만들어두고 있는데요. 그 중에서도 좋아하는걸로 초이스! 냉동실에 쟁여두었던 서리태 꺼내어서 달콤짭조롬하게 조려봅니다. 먼저 검은콩자반에 주인공 콩부터 준비해봅니다. 대략 150g 정도 준비를 하였어요 보기에는 얼마 안되보여도 불리고 하다보면 크기가 커지기에 요정도 만들면 일주일은 든든히 먹겠더라고요. 바락~ 바락 깨끗하게 세척해줍니다. 혹시나 둥~둥 뜨는것이나 썩은것이 있다면 골라주고 말이죠. 채에 받쳐 물기를 쏘옥 빼준 후 그런후에 정수물 400ml를 더해주세요. 그리고 요렇게 랩핑을 해준 뒤 냉장실에 넣어두고 넉넉히 10시간정도 불려주세요. 그대로 만들어도 괜찮다는데 저는 충분히 불린후에 맛보는것이 더 맛이 좋더라고요. 그래서 요건 전날 저녁에 씻어서 넣은 뒤 다음 날 아침에 만들면 ok! 보이는 것처럼 잘 불려진 모습이죠. 물도 그대로 사용할거라서 정수물을 넣어서 불...

서리태 콩자반 만들기 꼬소하고 달큰한 콩장만들기 (검정콩조림) 서.리.태.콩 200g 물 500ml 진간장 (7~7.5) 물엿 (5) 맛술 (1) 황설탕 (1) 참기름 (1) 통깨 (1) 추가로 꿀 (1) ▶ ( ) = 밥숟가락. 1. 콩자반 만들기 할 때 가장 먼저 생각나는 서.리.태 밀폐용기에 담아서 냉동실에 보관했다가 200그램 소분해서 준비해본 모습이에요. 밥공기 하나 정도 되는 양이라고 보면 될듯요. 2. 그대로 물을 세네번 교체해주면서 깨끗히 씻어주고 체에 받쳐 물기를 쪼~옥 빼줍니다. 3. 그리고 거기에 정수물 500ml를 넣어주고 랩핑 후에 상온에서 6~7시간 불려준 모습이에요. 물을 버리지 않고 그대로 조림할때 사용할거라 깨끗하게 씻어준 뒤 정수물을 넣어준 이유랍니다. 속은 파랗고 껍질은 검은색! 확인되는 모습이고요 잘 불려진 모습이에요. 요리 tip : 불리지않고도 콩조림을 만들수도 있는데요, 기호에 따라서 부드러운 식감을 좋아한다면 요렇게 불려준 뒤 만들어주는게 좋더라고요. 저는 그냥 만드는것보다 요게 더 좋아서 충분히 불려주고 있어요. 어떤때에는 냉장고에 넣어두고 하루 푹 불려줄때도 있습니다. 4. 그러면 이제 달콤짭조롬한 간장양념을 만들어볼게요. 밥숟가락 기준으로 진간장 7~7.5 물엿 5 황설탕 1 맛술 1 기본적으로 네가지 재료를 준비해서 잘 섞어줍니다. 이때 물.엿 대신에 요리당이나 올리고당을 넣어주어도 ...

어제도 그렇고 오늘도 아침부터 반찬 몇가지 만든다고 분주합니다. 아이들 방학이다보니 먹성 좋은 녀석들 챙기다가 하루가 다 지나는 느낌이에요 ;; 더군다나 아이들 좋아하는 것 따로 만들고 남편 좋아하는것도 만들다보니 이럴땐 누가 좀 대신 해줬음 싶기도 하지만 ^^;; 오늘도 힘을 내어서~!! 그러다가 마른반찬 뭘 만들까 하다가 오랜만에 서리태 콩자반 만들기 하려고 검정콩을 한컵 꺼냈는데요. 김수미 서리태 콩자반 만들기 불리지않은 검정콩조림 매번 하루전날 씻어서 충분히 불려준 뒤 만들다가 아! 그래 하면서 김수미 콩자반으로 변경 ㅋㅋ 불리지 않고도 만들 수 있기에 저도 오늘 도전해봤습니다 :-) 서리태(검정콩) 1컵 양조간장 (5~6) 황설탕 (2) 꿀 (2) 참기름 (0.5) 통깨 물 600ml ▶ ( ) = 밥숟가락, 컵 = 180ml 준비한 서리태 검은콩을 손으로 문질러주면서 깨끗히 씻어줍니다. 씻어주면서 썩거나 한것은 골라주세요. 체에 받쳐 물기를 빼준 뒤 곧바로 웍에 모두 담고 물을 잠길정도로 넉넉히 넣어주는데요. 처음에는 500ml를 넣어줬어요. 그리고 여기에 양조간장 6숟가락을 넣어준 뒤 인덕션 8~9단계에서 보글보글 끓여주면서 익혀주세요. 진간장을 넣는다면 조금 양을 줄여주세요. 끓어오르면서 거품이 생길 수도 있으니 숟가락으로 깔끔하게 없애주면서 뚜껑 닫지 않고 그대로 익혀줍니다. 이때 설탕을 함께 넣지 않는 이유를 김수미...

서리태 콩자반 만들기 검정콩조림, 부들하게 맛보는 가정식반찬 밥에 넣어서 맛봐야하는데 언젠가부터 잡곡을 사다가 넣다보니 집에 많이 있는 서리태가 눈에 띕니다. 예전에는 정말 안 좋아했던 반찬 중에 하나가 콩장이었는데요. 남편 식성에 따라서 한두번 만들다보니 이것도 꽤나 맛난 밑반찬이더라고요. 대신에 딱딱하거나 너무 짜거나 달지 않게! 그렇게 만들어서 맛보는데 밥먹을때마다 한숟가락씩 밥에 얹어서 먹는것이 이제는 자동이 되어버린 ^^ 몸에 정말 좋은 서리태! 이번에도 반찬으로 만들어봤습니다. :-) 서리태 밥공기 하나정도 (+ 불린 후 물 넉넉히) 진간장 (8~8.5) 맛술 (1) 황설탕 (1) 요리당(5~6) 꿀 (1) 참기름 (1) 통깨 (1) ▶ ( ) = 밥숟가락. 밥공기 하나 정도 준비한 검정콩(서리태)를 깨끗히 씻어주면서 모난건 골라주고 정수물 넣어주고 랩핑한 뒤 냉장고에서 하루 푹 불려준 모습이에요. 요거 만들때 선택사항중에 하나가 불리지 않고도 만들 수 있다는것인데요. 저는 딱딱한건 별루라 꼽가 하루 불려줬는데요 최소 6시간 정도 불려주면 될듯 싶어요. 그래도 물이 약간 모자른듯 싶어 웍에 불린 콩을 모두 넣고 자박하고 넉넉하게 물을 약간 더 보충해줬어요. 거기에 더해질 양념을 하나둘 숟가락으로 계량해서 준비해보면 처음에 넣어줄 진간장 8~8.5 황설탕 1 맛술 1 요리당 5.5~6 나중에 넣어줄 참기름 1 통깨 1 그리고...

예전에는 콩을 그다지 좋아하지도 않았고 그래서인지 콩자반은 오우~ 노우 했었는데 언젠가부터 이 맛을 알게 되고 나서부터는 종종 영양가득 밑반찬으로 만들고 있어요. 지난주에도 한가득 만들어서 냠냠! 서리태콩으로 만들어서 더 달큰하고 고소하고 부드러운 식감까지 더해져서 내놓을때마다 퍼묵하게 된답니다. 윤기 좌르르! 동서가 준 콩인데 지금도 너무나 잘 먹고 있어요. 덕분에 밥에도 그리고 콩자반 만들기에도 함께~!! 서리태콩 230g, 정수물 750ml, 진간장(8~9), 맛술(1), 황설탕(1), 요리당 (4.5~5.5), 참기름(1), 통깨 * ( ) = 밥숟가락 계량기준임. 준비한 서리태 콩의 양은 230g 이에요. 밥공기에 얼추 ¾ 정도 되는 양인데요 모나거나 썩은것은 골라내고 체반에 받쳐서 흐르는 물에서 문질러서 씻어줍니다. 볼에 모두 담아준 뒤 어느정도 불려주어야 하는데요. 식감있게 맛보고 싶다면 시간을 그에 따라 가감해주면 될 것 같아요. 저는 푹 불려서 부드럽게 맛보는걸 좋아해서 정수물 750ml를 넣어주고 랩핑해서 하루동안 냉장고에서 불려줬어요. 햇콩이 아니고 묵은콩이라 불리는 시간을 좀 더 길게 잡아주었습니다. 그 다음날 꺼내보니 보이는것처럼 불려진 모습이었어요. 개인마다 취향과 식성이 다르니 콩 불리는 시간은 그에 맞게 가감해주세요. 콩자반 만들기에 더해질 양념준비도 보이는 것처럼~!! 진간장, 요리당, 맛술, 황설탕 요...