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당뇨식단 밥상 소개합니다. 남편이 당뇨인 것을 안지 5년이 지나갑니다. 혈당이 꽤 높아서 걱정을 많이 했지만 이제는 무덤덤해지는 거 같아요. 그래서인지 저도 그렇고 남편 본인도 당뇨식단을 철저하게 지키지 않게 돼요. 그래도 음식을 만들 때는 인공감미료나 설탕, 밀가루를 가급적 사용하지 않아요. 반찬가게 이용 없이 제가 요리한 음식으로 당뇨식단을 구성하고 있어 쉽지만은 않지만 그래도 나름대로 저염, 저당, 저지방 등으로 저칼로리 밥상이 되도록 노력하는 편이에요. 따로 음식을 만들기 어려우신 분들은 1차로 간을 한뒤 덜어 두고 양념이나 간을 추가하여 조리하면 당뇨식단이 쉬워 집니다. 밥은 100% 현미밥이고 식이섬유와 단백질도 잘 섭취할 수 있도록 신경을 쓰고 있습니다. 워낙 대식가라 당뇨를 알고 나서부터 늘 배가 고프다는 남편을 위해서 칼로리는 낮으면서 배가 부르게 먹을 수 있는 반찬도 잊지 않고 챙겨요. 그런 음식 중에는 두부가 좋은 거 같습니다. 들기름에 굽는 것을 좋아하는 편이지만 두부는 굽지 않고 줄 때도 많아요. 그럴 때는 전자레인지 데우기를 합니다. 칼로리도 낮고 배도 부르면서 저칼로리 음식으로는 두부만 한 것이 없어요. 두부는 된장찌개에 들어갈 때가 맛있죠. 고추를 많이 넣고 호박과 양파에 두부를 넣은 된장찌개인데 얼큰한 맛을 좋아해서 고춧가루도 살짝 추가해 줍니다. 육수 베이스는 다시마와 멸치로 우렸어요. 다시마와 멸치 ...

당뇨인들은 반찬에 설탕이나 감미료가 들어가면 혈당 수치에 변동이 오기 때문이죠. 과다한 섭취는 인슐린 저항성을 초래해서 이미 당뇨인 분들에게는 합병증을 당뇨가 아닌 분들에게는 발병의 위험이 있기 때문에 가급적 적게 먹거나 안 먹는 게 좋죠. 저희 집도 그래서 설탕에 중독되지 않도록 아예 구매 자체를 하지 않고 있어요. 남편은 당뇨라 현미밥을 먹는데 저는 오랜만에 만든 장조림이라 흰밥에 올려 한입 했더니 어찌나 맛있던지 설탕 없이도 맛있는 소고기장조림을 만들 수 있었어요. 소고기장조림 만들기 소고기장조림 재료 소고기 사태, 소주, 매실청, 간장, 소금, 후추 깔끔한 국물을 만들기 위해서 핏물을 뺍니다. 소주를 넣고 끓는 불에 3분 정도 초벌 삶기 후 소고기를 깨끗이 씻어 줍니다. 설탕 없이 저염으로 간을 맞췄어요. 소주 반컵, 간장은 짜지 않을 정도만 넣어요. 간장이 너무 진하면 간장 맛만 나니까 간이 싱거우면 소금으로 추가 간을 합니다. 매실청 두 큰 술과 후추로 마무리합니다, 보통 고기를 삶아서 찢어준 뒤에 양념을 하여 마무리하는데 시간이 많지 않아서 바로 양념하고 끓이는 시간 동안에 찢었어요. 빨리 익은 겉 부분부터 찢어 가면서 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 다 찢은 후에 5분 정도 끓여 마무리합니다, 저염이면서 설탕 없이 달지 않아 당뇨식단으로 괜찮은 소고기장조림 만들기 먹을 만큼 소분해서 냉장실과 냉동실에 보관을 해줍니다, ...

당뇨가 있으신 분들은 김밥 하나도 마음대로 먹기가 참 어렵다고 하세요. 김밥에 워낙 밥이 많이 들어가서 탄수화물 비중이 높다 보니 아무래도 당뇨식단으로는 적합하지가 않죠. 저도 가족이 당뇨가 있으니 음식을 할 때마다 고민이 참 많습니다. 김밥 재료라 할만한 것이 맛살과 계란뿐인데 주말에 아이들 김밥 만들기 하고 싶데요. 갑자기 장보기도 어렵고 냉장고에 있는 재료 중에서 김밥에 넣을 수 있는 것을 보니 김치와 시래기뿐이었어요. 냉동실에 삶아 얼려둔 시래기로 나물을 만들어 시래기김밥을 싸기로 했어요. 냉파 김밥이라 장아찌도 넣었습니다. 시래기김밥 재료 밥, 시래기나물, 맛살, 계란, 마늘쫑 장아찌, 아스파라거스 장아찌 참기름, 소금 시래기나물 재료 시래기, 들기름, 소금, 집간장, 다진마늘 볶음김치 재료 김장김치, 들기름 다른 재료는 특별히 레시피가 필요치 않죠. 맛살은 그냥 넣으시는 분도 계신데 전 전자레인지에 30~40초가량 데웁니다. 데워서 넣는 것이 훨씬 식감이 좋아요. 볶음김치는 김치에 들기름만 넣고 볶습니다. 시래기나물 레시피도 간단하게 클리어 할 수가 있는데 잘 삶아 불린 시래기를 하루 정도 찬물에 담가 두었다가 볶아요. 누런 물이 나오면 쓴맛이 난다고 합니다. 손질된 시래기에 들기름, 소금, 집간장으로 간을 하고 다진마늘을 넣어 물기가 없도록 볶아주기만 하면 맛있게 먹을 수 있어요. 그렇지만 시래기나물 간을 맞추는 것이 처...

당뇨식단으로 어떤 음식이 좋을까 고민을 하는 메이플은 이번 당뇨식단에 물을 넣지 않고 통영 청정지역에서 키운 돌미나리 백프로로 만든 통짜배기 미나리즙을 준비해 봤어요. 내 가족 내 몸을 위한 건강식품은 확실한 곳에서 만든 제품으로 선택하고 싶잖아요. 아픈 것도 커다란 걱정인데 혹시라도 미덥지 않은 건강식품으로 몸을 더 상하게 하면 안 되죠. 깨알같이 알아보고 선택한 내 가족 먹거리 통짜배기 미나리는 물을 한 방울도 안 섞은 그대로의 돌미나리즙이라는 사실 하나만으로도 믿고 안심하고 먹을 수 있는 자연식품인 거 같아요. 통영시 미륵도의 청정지역의 거센 해풍을 맞으면서 자란 미니리는 GAP인증으로 자동 와류 세척, 브로워세척 등을 거쳐 깐깐한 공정에서 제대로 만들고 있다고 해요. 당뇨식단에 추가할 통짜배기 미나리가 도착했는데 포장도 깔끔하니 고급스러워서 선물용으로도 좋겠다 싶었습니다. 혹시나 개별 포장 봉지가 훼손될까 싶어 그런 건지 속에 비닐로 또 한 번 안심 포장을 해놓았어요. 보관방법은 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 두라고 되어 있지만 보존료가 들어가지 않았기 때문에 보관은 냉장 보관을 하도록 쓰여있습니다. 바닥에는 내용물 상태를 확인할 수 있는 투명한 재질로 되어 있습니다. 파우치도 부드러운 재질이라 손 다칠 위험 없고 이렇게 한 팩씩 포장이 되어 있어서 언제 어디서나 간편하게 드실 수가 있어요. 내용량은 1팩에 120ml로 10칼...

아침에 간단하게 빵으로 식사를 하거나 우유 한 잔 또는 아침식사를 거르는 분들도 많은 거 같은데 우리집 아침식사는 늘 밥이나 또는 아침식사 대용으로 간단 요리를 먹습니다. 아이들도 아침밥은 꼭 챙겨서 계란후라로 간편하게 만들 수 있는 간장밥 자주 먹고 미역국, 사골국 등에 밥을 말아 먹기도 해요. 김치볶음밥도 아침식사로 만들 정도로 밥을 즐기지만 남편은 밥을 잘 안 먹으려고 해서 가급적이면 속이 편한 음식을 만들어 주고 있어요. 그중에서도 좋아하는 메뉴가 두부요리입니다. 두부를 으깨어 두부전을 부쳐주거나 생두부를 전자레인지에 데워 간장을 곁들이기도 하고 프라이팬에 굽기도 합니다. 이때 달걀을 추가하면 더 맛있어하더라고요. 두부구이 두부스테이크 재료 두부, 계란, 소금, 들기름 전에 식당에서 두부구이를 먹었는데 고소한 맛이 일품이라 맛을 음미하니 들기름을 사용해서 두부구이를 했더라고요. 그 이후부터는 두부구이 할 땐 들기름을 씁니다. 두부스테이크는 가급적 식용유 대신에 들기름으로 굽는데 들기름은 연화점이 낮아 약불에서 천천히 익혀주는 것이 좋아요. 그 옆에 계란후라이도 같이 하니까 시간이 절약되지요. 고소한 들기름에 두부를 굽고 계란후라이만 올려주면 아침식사 준비 끝~~ 노른자에 두부구이를 믹스해서 드셔보시면 꿀맛입니다. 반숙 좋아하시는 분이라면 반할만한 두부스테이크 초간단 저칼로리 아침식사 두부구이 싫어하는 아이들도 계란과 곁들이면 ...

내 생일은 안 챙겨도 남편과 부모님 생일은 챙길 수밖에 없는 삶을 살고 있는 메이플입니다. 저희 아빠도 당뇨가 있고 남편도 당뇨라 당뇨식단에 꽤나 많은 관심을 가지고 건강밥상을 위해 노력도 많이 하고 있어요. 생일날이라도 맘껏 먹을 수 있도록 당뇨식단을 고려해서 생일상차림메뉴를 선정한 생일밥상을 준비해 봤는데 반응이 너무 좋아서 소개를 해봅니다. 하나하나 메뉴에 대한 레시피는 제가 글을 써놔서 링크로 자세하게 알려드리고 어떤 생일상차림메뉴가 있었는지 정도로 간단하게 소개를 하려고 해요. 이날은 남편 생일밥상이였는데 일전에 부모님 생일밥상도 자세하게 메뉴를 적어 놔서 인기글에 있으니 그 글도 참고하면 좋을 거 같습니다. 생일상차림메뉴 현미밥, 소고기미역국, 들기름 메밀국수 두부유부초밥, 호박전, 순대전, 어묵잡채, 닭가슴살샐러드, 된장찌개, 육전, 군만두, 찐만두 야채비빔만두, 닭갈비, 와플, 총각김치를 생일상차림메뉴로 올렸었습니다. 이마트에서 재료를 대부분 구매를 했고 집에 있는 재료들과 풍납시장에서 몇 가지 재료를 공수해서 조리를 했어요. 이 중에 밀키트 닭갈비는 온라인에서 주문을 한 것이고 나머지는 오프라인에서 장보기 한 것들입니다. 시장에서는 당근, 양파, 육전용 고기, 만두피 정도를 구매했고 이마트에서 유부, 생메밀면 등은 사고 찰진순대, 만두는 냉동실에 있던 것을 사용했습니다. 양배추 한통 샀는데 샐러드, 닭갈비, 비빔만두 ...

감자는 조금 당근과 양파는 듬뿍 닭안심살 1킬로 그램으로 만들어지는 다이어트 치킨 카레 맛있게 만드는법~~ 당뇨가 있는 남편이 카레가 먹고 싶다고 오랜만에 치킨 카레 만들었어요. 아무래도 탄수화물을 많이 먹으면 안 되니 당뇨식단에는 재료의 배합이 중요합니다. 식용유 없이 야채도 볶아 칼로리가 낮은 치킨 카레를 만들기 위해서는 몇 가지 팁이 있어요. 첫째, 야채를 익힐 때는 중간 이하의 약불에서 천천히 조리를 하고 둘째, 카레는 개어서 사용하며 중간불에서 끓는 내내 저어 주는 것~~ 치킨 카레 맛있게 만드는법 재료 닭안심 1kg, 감자 중간 크기 3개 당근 큰 것 2개, 양파 중간 4개, 카레 250g 소주 반컵, 후추 약간 이마트에서 100% 국내산 닭고기 닭안심 한 봉지를 구매했습니다. 닭가슴살에 비해 육질이 부드러워서 식감도 좋기 때문에 저는 닭안심을 써요. 카레는 역시 오뚜기 카레 가루 이 역시도 1kg 대용량으로 구매하면 저렴하면서도 다양한 요리에 사용할 수가 있습니다. 카레치킨을 만들 때도 유용하고 고기 볶을 때도 살짝 넣으면 잡내를 잡아준답니다. 가끔 카레 라면도 끓이면 금세 없어져요. 순한 맛과 매운맛 두 가지 중 매운 것을 잘 못 먹는 첫째를 위해서 순한 맛으로 준비했습니다. 사진을 찍을 생각을 안 했는데 만들고 나니 다들 너무 맛있다고 레시피만 올리기로~~해서 중간 조리 과정은 사진이 없지만 치킨 카레 레시피는 자세히...

아침부터 김밥이 먹고 싶다는 아이들을 위해서 오늘도 요리 삼매경인데 정작 저는 다이어트 한다고 한개도 먹기가 부담스럽더라고요. 남편도 당뇨가 있어서 밥이 많이 들어간 음식을 피하는 편이라서 생각 끝에 냉장고에서 잠자던 채소들과 다이어트를 위해 삶아둔 닭가슴살을 꺼내어 양배추김밥을 말았어요. 현미밥을 정말 얇게 깔고 야채을 듬뿍 넣은 뒤에 참치통조림과 닭가슴살로 단백질을 채우기만 했는데도 비주얼도 상당히 맘에 들었어요. 저는 이 정도만 되어도 꿀맛이라 괜찮았지만 남편 입맛에는 뭔가가 부족하다 싶을 것 같아서 냉장고 속 깻잎장아찌와 참치캔을 준비했답니다. 그랬더니 간도 딱 맞고 너무너무 맛있다며 아침 출근 전 두 줄이나 순삭을 하더라고요. 양배추김밥 만들기 그래서 다이어트 하시는 잇님들에게 도움 되시라고 양배추김밥 이라는 키토제닉 다이어트 음식 레시피 알려드려요. 재료 4줄 현미밥 200g, 김 4장(곱창김 8장), 양배추 적당량 당근 1개, 닭가슴살 1개, 참치캔 1개, 스리라차 소스, 깨, 깻잎장아찌 및 각종 장아찌 밥 양념 : 현미밥 200g 한 공기, 참기름, 소금 참기름 한 수저 정도에 소금을 살짝 뿌려 비벼요. 밥은 한 김 식힌 것으로 쓰면 눅눅하거나 비린내가 덜 납니다. 전용 김이 없어서 곱창김을 쓰게 되었는데 두장을 겹쳐서 말면 나름대로 괜찮아요. 구운 것이 아니라서 전자레인지에 40초 정도 가열해서 바삭한 느낌이 되도록 ...

주말인데 날도 흐리고 많이 추워져서 나들이 갈 엄두도 못 내고 있지만 마음만은 늘 소풍이라 소풍 기분 내보려고 집김밥 만들었어요. 저도 처음엔 재료 준비부터 시간이 오래 걸렸는데 몇 번 반복하니까 의외로 간단하고 쉬운요리로 실패가 없는 음식 중에 하나인 거 같아요. 한참 시도 때도 없이 만들어 먹다가 살찌는 소리가 막 들려서 한동안 안 먹었더니 너무너무 그리워져서 휘리릭 말아봤습니다. 저는 냉장고에 있는 웬만한 건 다 꺼내서 김밥재료로 넣어보는데 집에서 만들면 어떤 재료라도 꿀맛이더라고요. 김밥맛있게싸는법 김밥재료로 어떤 것을 많이 넣는가에 따라서 계란김밥, 돼지갈비김밥, 간장무장아찌김밥, 어묵김밥 매운어묵김밥 등으로 김밥 종류가 다양해져요. 시금치 대신 부추와, 당근, 오이, 달걀, 어묵, 매운어묵, 돼지갈비, 간장무장아찌를 준비해요. 달걀을 두툼하게 구웠는데 이 재료만을 듬뿍 넣어서 저탄고지 영양만점 계란김밥도 좋아요. 간장무장아찌는 찬물에 담가 염분을 적당하게 제거하고 물기를 힘껏 짜낸 후 참기름과 꿀이나 설탕을 약간 넣어 양념했습니다. 오늘의 주인공 저탄고지 돼지갈비는 갈비양념 재어 노릇하게 구웠습니다. 갈비양념도 의외로 쉬운 것이 배즙이나 사과즙 넣고 간장, 매실, 후추, 다진마늘, 생강가루, 소주, 설탕(올리고당) 정도만 넣어도 충분합니다. 구울 때는 중불에서 수분을 싹 날리고 약불에서 노릇노릇 기름이 빠져 나올 때까지 익...

어린이들 뿐만아니라 어른들도 ice cream은 정말 좋아하는데 체중 증가나 건강을 생각하면 안 주고 안 먹고 싶은 간식 중에 하나잖아요. 자녀들에게 사 주면서도 죄책감 느끼곤 해서 간간이 제가 직접 수제 요거트 아이스크림을 만들어 주기도 했지만 매번 그렇게는 힘들었어요. 그래서 시중에 좋은 재료로 잘 만든 대체품을 찾곤 하는데 이번에 만나본 것은 재료까지 프리미엄이라 너무 안심할 수 있었어요. 유아간식으로도 정말 좋지만 다이어트하고 있는 분이나 당뇨간식으로 드시고 싶으신 분들에게도 도움이 될 거 같아요. organic 디저트 떼르드글라스는 25년 내공의 진짜 유기농 아이스크림을 만드는 브랜드로 생과일과 믿을 수 있는 원재료를 바탕으로 가벼운 칼로리에 풍성한 맛과 자연을 그대로 담았어요. 몸에 좋지 않은 것은 용납하지 못한다는 슬로건으로 나를 위한 사치 프리미엄 디저트를 탄생시키게 되는데 대한민국에서 처음으로 유기농 아이스크림 부분에서 최고 등급의 친환경 인증을 받기도 했다고 해요. 진짜 오가닉으로 맛도 있지만 저칼로리 제품이라 아이들 살찔 걱정도 덜 수 있고 좋은 재료로 잘 만들어서 유아간식으로도 딱이랍니다. 천연 생과일, organic 생우유가 들어가 엄마가 직접 만든 것과 같은 퀄리티에 무기질과 식이섬유가 풍부한 organic 설탕과 조청이 어우러져 자연의 단맛을 구현했어요. 생우유 덕분인지 부드러움은 높지만 결코 칼로리는 높지...

타고난 몸이 허약체질인 건지 병원밥상을 받아보는 일이 점점 늘어 갑니다. 이번엔 담낭에 담석과 용종이 있다는 것을 알고 우리나라에서는 가장 많은 담낭 제거술을 하셨다는 김정윤 원장님을 찾아 튼튼병원 청담본원에 입원했어요. 단일 복강경으로는 최다 경험이 있다고 하는데 1박 2일이면 된다 하여 선택했고 너무나 만족했답니다. 그러나 저러나 1박 2일이면 전날 금식하고 다음날 저녁에 죽 한 그릇 먹으면 그 다음날 오전 아침밥 정도 늦으면 점심밥이면 끝나는데 저는 피검사에서 췌장 수치가 올라가서 토요일에 퇴원을 못해서 일요일을 보내고 월요일까지 있게 되느라 병원밥을 많이 먹었어요. 소고기 콩나물밥이 나온 날이에요. 고슬고슬하게 밥도 잘 되고 콩나물도 아삭아삭 거기다가 소고기도 제법 많이 들어가 있어요. 맑은 된장국에 감자와 호박 두부가 큼지막하게 들어가 먹음직스러우면서도 시원한 맛을 냅니다. 요건 집에서도 한번 도전하고픈 정도예요. 너비아니를 계란 옷에 구워낸 것과 아삭한 오이지무침 그리고 비빔 간장과 김치입니다. 오이지무침이 아삭하니 맛나요. 두 번째 병원밥상으로 나온 것은 비지찌개와 간장닭갈비, 열무김치, 마늘종 무침, 고구마 샐러드에요. 아무래도 전날 금식을 하고 나서 꼬박 24시간 가까이 굶다가 먹는 식사라서 그런지 매운 건 잘 못 먹는데 반찬이 크게 맵지 않으니 괜찮았어요. 밥은 항상 흰밥인데 적당히 찰져서 소화가 잘 되는 편인데 고...

무더위가 지나고 바람이 제법 선선해져서 놀러 가기 딱 좋은 날씨가 된 거 같아요. 집 밖에 나가면 외식이 당연했는데 직계가족이면서 동거가족 5인인 저희 집은 식당에서 밥 먹는 것이 편치 않은 것도 있고 여러 가지 이유로 집에서 준비해요. 피크닉 도시락 메뉴로는 보통 김밥을 싸는데 그중에서도 날씨가 어중간한 지금 시기에는 상하기 쉬운 재료를 뺀 어묵 꼬마김밥이 좋아요. 가을 소풍 갈 준비 초간단 피크닉 도시락 메뉴 어묵 꼬마김밥 맛있게 만드는 법 순서만 잘 익혀두시면 시간도 많이 절약할 수 있어요. 4인분 재료 밥, 김밥용 김 1/4 자른 것 40장, 어묵 5장, 계란 7개~8개, 크래미 1개당 3등분 총 14개, 당근 1개, 소금, 참기름, 식용유, 간장 1스푼 첫 번째 재료 계란은 식힌 후에 자르면 이쁘고 깔끔하게 잘리니까 제일 먼저 구워요 소금 간을 한 계란물을 팬에 굽기만 하면 되는데 이때 식용유는 최소한으로 하고 불은 약불로 해서 천천히 찌듯이 구우면 두껍게 할 수 있어요. 얇으면 채 썰어서 넣어도 되니까 마음대로~~ 두 번째 재료 계란을 약불에 찌듯이 굽는 동안 당근 채썰기 당근은 두껍게 자르는 것이 더 어렵더라고요. 재빠르게 채를 쳐서 소금, 식용유 아주 살짝~~ 그리고 중불에 살짝만 볶다가 불 끄고 뒤적뒤적 잔열이 뒤적뒤적 해줍니다. 세 번째 재료 짬 나는 시간에 물을 끓여서 부어 놓으면 물에 기름이 상당히 많이 빠져나와...

오랜만에 레시피가 필요 없는 식품 소개합니다. 집에 아픈 분이 있다면 참 마음 아픈 일이에요. 저도 얼마 전 마음 아픈 일을 겪고 뉴케어 구수한맛에 대한 기억을 간직하게 되었습니다. 식사를 하지 못하시는 분을 곁에서 보면서 뭐라도 드시게 하고 싶은 마음이 간절해서 알아보던 중 국내 환자용 균형영양식 그러니까 환자용식품으로 제일 많이 선택되는 제품이 대상 웰라이프 뉴케어라는 것을 알게 되었어요. 암환자용 영양식으로 많은 분들이 찾으시고 당뇨가 있으신 분을 위한 당플랜 제품까지 다양하게 준비가 되어 있는데 중에서도 뉴케어 구수한맛을 선택했고 그분의 마지막 드신 음식이 되었습니다. 아무것도 못 드시는데 뉴케어 구수한맛이라도 목으로 넘기시는 걸 보면서 정말 감사하고 고마운 마음이 들었고 많은 분들이 알면 좋겠다고 생각했어요. 맛과 영양을 고루 갖추고 있어 경구 급식용으로 사용이 되고 있는 것인데 영양공급이 필요한 환자뿐만 아니라 수술 전후 영양조절과 식사량이 부족한 분들의 영양식입니다. 3대 영양소와 22종의 비타민 그리고 미네랄 그리고 누룽지의 구수한맛이 있어요. 이소말토올리고당으로 1g, 단백질, 탄수화물, 지방 그리고 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 철 등 다양한 영양소가 한팩에 쏙! 100ml에 100칼로리라서 한팩에 200칼로리에요. 실온에 보관이 돼서 관리가 용이하고 언제 어디든 가지고 다닐 수가 있어서 편해요. 빨대 없이도 마실 ...

재료도 간단하고 레시피도 쉬우면서 아이들도 맛있게 먹는데 제일 큰 장점은 건강한 안전한 엄마표 아이간식이라는 것이지요. 방학이 이제 중기로 접어들면서 아이간식 고민 많으실 텐데 비교적 간단한 것으로 몇 가지를 소개해드리려고 합니다. 요리 팁 * 재료가 복잡해지면 그만큼 어려워지기 때문에 몇가지로 최상의 맛을 내는 조리법 활용. * 대체적으로 낮은 온도에서 조리하면 실패할 일도 없고 식용유를 적게 들어가요. *보통 단맛을 내는 건 설탕을 많이 쓰는데 저는 꿀, 조청, 당뇨 설탕 등으로 대체해서 사용합니다. 당뇨 설탕에 들어가는 스테비아는 과다하게 먹으면 부작용 현상으로 알레르기나 신장이나 저혈당에 안 좋은 영향을 준다고 하니 소량만 쓰는 게 좋겠죠. 가루가 필요 한 경우에 사용하고 보통은 꿀과 조청으로 단맛을 대신합니다. 링크 표시가 있는 사진을 클릭하시면 상세한 내용을 보실 수 있어요. 쌀가루 도우 피자롤 달콤한 핑거푸드 묵은쌀을 깨끗이 씻어 불려 방앗간에서 곱게 갈아온 멥쌀가루를 이용한 쌀가루 도우 피자롤은 인기짱입니다. 쌀가루에 소금과 꿀을 적당히 넣어 묽게 반죽하여 식용유 약간 두르고 계란 지단처럼 프라이팬에 구우면서 모짜렐라를 속에 넣어 말아 주면 된답니다. 조청이나 메이플 시럽 또는 쨈 등에 찍어서 먹으면 달콤한 맛까지 더해집니다. 단호박설기 요즘 제주 단호박이 정말 달고 맛있는데 쌀가루에 소금과 을 넣어 가루가 뭉치지 않게...

작년 어느 날 백화점 식품점에 들렸을 때 사가지고 온 청송 저탄소사과 시나노골드!! 호기심 많은 아들이 신기한 색을 가진 시나노골드를 보고 황금사과라면서 만지면서 들었다 놔서 상처는 없었지만 혹시나 멍이 들진 않았을까 걱정이 돼서 내돈내산으로 모셔왔습니다. 아이가 만진 것에 대한 책임은 부모의 몫이니까요. 4개 들어 있는 사과 한 봉지 가격이 무려 27,000원!! 상당히 비싼 가격인데 저탄소사과는 경북 청송에서 재배된 것으로 저탄소인증을 받았다는 것이 표시가 되어 있습니다. 유기농 무농약 GAP 인증을 받은 친환경 농산물 중에서 저탄소 농업기술로 재배한 것을 확인 시켜주는 제도로서 생산하면서 온실가스 배출을 최소화하여 지구온난화가 되지 않도록 해주며 환경을 보호했다는 것을 인정해 주는 거라고 하더라고요. 저탄소 농업기술이라고 해도 비료, 농약, 살충제를 안 쓰는 건 아니지만 적정량이 사용되고 기계를 사용하여 화석연료의 에너지 소비도 최소화하고 친환경 에너지를 사용한다고 합니다. 농산물을 키우기 위해서 들어가는 것들을 최대한 줄여서 키웠다고 생각하면 될 거 같아요. 건강하게 키운 농산물이란 뜻이 되겠어요. 그래서인지 육질이 단단하고 곱디고운 색을 가지고 있어서 한눈에 봐도 맛있겠구나 싶은 그런 황금사과의 모습입니다. 황금색을 가진 시나노골드사과는 보통 13~16브릭스의 당도와 0.45%의 산미를 가지고 있기 때문에 당도와 산도가 좋다...

환절기 건강관리를 위한 우리 집 아침식사!! 아침에 늦잠이 많은 당뇨 있는 남편이 자꾸 아침을 거르고 출근을 하려고 해서 건강 걱정이 이만저만 아니라 아침밥 걱정이 많아요. 국산 생 로얄젤리를 넣은 아침식사 대용 보양식 수제요거트 준비했는데 어른들도 아이들도 잘 먹네요. 로얄젤리 효능 왕유라 부르며 꿀벌의 일벌이 유충을 기르는 동안에만 분비되는 물질로 일벌 유충에게는 4일간 먹이고 여왕벌을 키우기 위해 저장을 해놓는데 이것을 먹은 여왕벌은 일벌의 20배 정도 장수한답니다. 로얄젤리를 3일 먹은 일벌의 수명이 30~40일 정도라면 일주일을 먹은 여왕벌의 수명은 3년에서 최대 5년!! 단백질이 20에서 30%, 탄수화물 15%, 지방이 10에서 15% 수분이 50~60%이며 비타민이 풍부한 보양식입니다. 불로장생의 음식 중 하나로 예로부터 귀한 보양식으로 알려져 오며 기력이 없는 어르신들, 아프신 분, 집중력 필요한 수험생, 혈압이 높거나 낮아 조절이 필요하거나, 임신을 준비, 간 건강, 면역력 강화와 식욕증진과 소화를 도우며 면역력을 높여 준대요. 그 외에도 피로회복, 권태, 빈혈, 체질 개선, 갱년기에도 많은 도움을 받을 수 있답니다. 생산방법 경남 진해에 1양봉장과 공장이 강원도 화천 산속에 2봉장이 있어요. 80년 이상 3대를 이어 온 이가벌꿀은 강원도 화천에 2천 평 규모의 양봉장에서 양질의 국산 생 로얄제리를 생산하고 있어요....

젓갈이 짠 것을 제외하고는 몸에 좋은 음식이라는 것 아시나요? 오징어젓갈을 꾸준히 먹으면 혈중 총콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 중성지방, 체중, 비만, 노화촉진요소 등 몸에 나쁜 요인들이 줄어들어 혈액순환도 원활하다는 연구 결과를 뉴스에서 본 적이 있어요. 특히 오징어에는 타우린은 피로회복에도 좋고 셀레늄이 다량으로 들어 있어 항산화 작용으로 노화 방지뿐만 아니라 두뇌, 위, 간 등에도 좋고 당뇨, 항암, 다이어트까지 다 좋은 음식이잖아요. 그런데 다이어트하면서 저염식으로 먹으니까 젓갈을 안 먹게 되었는데 선물로 받게 되어 오징어젓갈무침을 만들게 되었어요. 오랜만에 갓 지은 흰쌀밥에 오징어젓갈무침을 올려서 한입 하니까 와 이거 밥도둑이 따로 없어요. 선물을 받았는데 빨리 드시지 못할 때 모든 종류의 젓갈 보관법 부터 알려드릴게요. 무조건 냉동실 보관하시면 됩니다. 먹을 만큼씩 꺼낼 때 비교적 잘 떨어지는 편입니다. 먹을 만큼 소분하셔도 좋고 통째로 넣어도 되는데 워낙 소금기가 많아서 한 덩어리로 얼지도 않더라고요. 어떻게 만들었냐고요? 만드는 방법도 너무너무 쉬워요. 재료는 무, 마늘, 고추, 오징어젓갈, 깨 이렇게 끝~~ 다른 양념은 필요가 없어요. 간혹 시중에 양념이 적은 오징어젓갈의 경우에는 고춧가루와 참기름이 필요하기도 합니다. 무채, 마늘 슬라이스, 고추를 적당한 크기로 잘라 같이 버무려 주기만 하면 완성이에요. 젓갈이 워낙...

떡요리 하면 제일 먼저 생각나는 것이 설날떡국과 아이들간식으로 자주 만들어 먹는 떡볶이죠. 오늘은 매운 걸 잘 못 먹는 딸을 위한 궁중떡볶이와 사골에 끓이는 설날떡국 좋아하는 아들을 위한 저녁밥상에 떡요리 두 가지를 만들어봤습니다. 누구나 좋아하는 설선물로 영광에서 유명한 영광금호떡집의 삼색떡국떡입니다. 자연 그대로의 백미와 현미 모시가 골고루 혼합이 되어 한 번에 세 가지 맛을 느낄 수가 있어요. 특히 당뇨로 음식을 가리는 남편의 식사는 현미와 모시가 책임지고 백미는 아이들 몫이에요. 한 번에 식구들 입맛과 건강까지 생각했습니다. 자연을 담아 정성으로 만든 영광모시떡전문점으로 모시떡뿐만 아니라 떡국과 굴비까지~~ 설날선물세트, 명절선물세트를 준비하시는 분들도 많이 이용하는 영광맛집이에요. 직접 재배한 모싯잎과 직영정미소에서 도정한 프리미엄 쌀을 사용하고 소금 간 이외에는 무색소 무첨가로 몸에 좋지 않은 화학조미료가 첨가되지 않아 안심하고 먹을 수 있답니다. 위생적인 시설에서 깨끗이 씻어 불린 재료를 가루 내고 찌고 뽑아 포장하여 냉동상태로 배송되어 집에서도 쫄깃쫄깃한 신선함을 느낄 수 있어요. 삼색(백미+현미+모시)이 혼합된 것을 1kg 포장이며 냉동상태로 배송됩니다. 배송받아 영하 18도의 냉동실에 보관하면 일 년간 신선하게 드실 수 있습니다. 저녁식사메뉴 한그릇요리 시작 재료는 동시에 준비를 했는데 떡은 미리 아침에 불려 두었어...

현대인들의 식습관의 문제로 나타나는 대표적인 성인병의 하나가 당뇨!! 저희 남편도 당뇨로 벌써 5년이 넘게 건강관리를 하고 있습니다. 그런데 당뇨가 있으신 분들에게 늘 따라다니는 꼬리표 같은 질환이 또 하나 있는데요 그것이 바로 고혈압!! 고혈압과 당뇨는 두 가지 모두가 동맥경화증과 관련이 있으나 왜 생기는지에 대한 원인은 정확하게 밝혀진 바도 없고 완벽하게 낫는다라는 것도 기대하기가 어렵기도 해서 한번 생기면 평생 힘들지요. 두 가지 모두 다음과 같은 사항을 주의하라고 하는데 흡연, 고지혈증, 가족력이 있는 사람!! 그리고 체중이 늘어나는 것도 좋지 않다고 해요. 정상체중을 벗어나면서부터 질병에 노출되니까요. 콜레스테롤이 많이 들어 있는 동물성기름, 달걀노른자 갑각류, 육고기 등의 지방의 섭취를 줄이는 식이요법!! 제일 중요한 것 운동!!, 그리고 염분입니다. 당연히 술은 적당히 마시는 것이 좋겠지요. 이것만 지켜줘도 어느 정도 당뇨와 고혈압의 아픔에서 벗어날 수 있는데 말이 쉽지 그게 말처럼 실천하기가 쉽지가 않더라고요. 처음 남편이 당뇨와 간 건강이 좋지 못하다는 이야기를 들었을 때만 해도 식이요법에 운동까지 정말 노력 많이 하고 상당히 호전되었지만 시간이 지나니까 흐지부지 많은 분들도 긴병이 효자 없다는 말을 실감하실 거예요. 그래서 고혈압에 좋은 즙을 알아보다가 당뇨에 도움이 되는 고혈압에 좋은 즙을 찾았답니다. 고혈압에 좋...

특별히 아픈데 없는데도 없는데도 불구하고 휴식을 취해도 6개월 이상 피곤한 증상이 이어지고 기운이 없고 쉽게 지치며, 어떤 일에 무관심해진다면 만성피로증후군이 아닌가 생각해볼 필요가 있어요. © all_who_wander, 출처 Unsplash 만성피로 원인은 여러 가지가 있는데 기본적으로는 수면장애, 우울증, 수면무호흡증, 기면증, 수면부족 등 규칙적이지 못한 수면습관에서 만성피로 원인이 된데요. 또 열이 나거나 기침, 호흡곤란, 체중감소, 두통 등도 염두 해 볼 수 있으며 정서적 불안감도 만성피로 원인이 될 수도 있다고 하며 이외에도 당뇨나 간 건강의 문제 등 질환에 노출되었을 때 만성피로 원인이 된다고 합니다. 1994년 만성피로증후군이라는 진단 기준이 생겼으며, 설명할 수 없는 만성피로와 집중력 장애, 인후통, 근육통 등의 다양한 증상이 나타나는 것을 말한데요. 저 같은 경우는 비염이 있었을 때 정말 힘들었어요. 비염 하나에도 열이 나고 목으로 코가 넘어가서 늘 부어 있으며 기침이 나고 호흡이 힘들고 그로 인해 잠도 잘 못 자고 심하면 두통까지 동반되었거든요. 만성피로 원인을 해결하기 위한 방법으로는 전문적 케어를 받는 것을 기반으로 생활습관을 교정하고 휴식을 적절히 취하는 것을 권장하는데 예방도 중요하게 이야기하고 있어요. 예방법은 주 3회 이상 최소 30분 이상의 규칙적 운동과 적정 체중 유지, 금연, 술과 카페인의 섭취를...