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글, 사진, 요리, by_ @ 배화 동치미담그는법 쉽게 동치미담그기 무우동치미 아기 동치미 만들기 사계절 사이다처럼 톡 쏘는 맛이 좋은 동치미는 집밥 메뉴 중에서 천연 소화제 역할을 톡톡히 하면서 어른들이나 아이 반찬으로 아주 좋더라구요 동치미 담그는법 재료는 배추를 사용해도 좋지만 무를 사용하면 오래 두고 먹기 좋고 시원한 맛도 베스트 입니다. 이번에는 우리 집 귀요미가 좋아한다고 해서 아기동치미 맛있게 만들어 봤습니다. 요즘 맛있는 초롱무을 사용해서 요리 초보 젊은 엄마들도 동치미담그기 쉽게 할 수 있도록 할미 마음 듬뿍 담아 만들어본 무우동치미 입니다. 무를 손질해서 절인 후 배와 양파를 갈아 양념을 해주고 천일염 소금으로 간을 맞춰 주는 무동치미 담그기 어렵지 않지만 몇 가지 팁을 더하면 더 맛있게 만들 수 있습니다 김치말이 국수를 만들어도 좋고 술 마신 다음 날 해장으로 마시기도 좋은 동치미담그는법 맛있게 소개해 봅니다. *동치미 재료 재료 초롱무2 kg, 청양고추 3개, 쪽파 10줄 갓 60g *절임 재료 천일염 굵은소금 3/4컵, 그린 스위트 0.2 큰 술 (또는 뉴슈가) *동치미 양념 배 1/2개, 양파 1개, 통마늘 50 g 생강 20 g * 동치미 육수 생수 4L, 천일염소금 3 큰 술. 계량 기준 1 컵 (C)=200ml 1 큰술 (T)=15m 1큰술 = 밥숟가락 사용시 듬뿍 1 무 다듬기 줄거리와 무 사이에 경계...

동치미담그는법 겨울 김장동치미 재료 무우 동치미 담그기 전통 동치미 담그는법 글, 사진 요리, by_ @ 배화 발효가 잘 되어 톡 쏘는 맛이 일품인 동치미담그는법 초간단 레시피도 많이 있지만 전통 방식 겨울동치미담그는법 만의 특별한 맛이 있습니다 전통 동치미 담그기에 사용하는 동치미무는 천수무라고도 하는데 속이 단단하고 저장성과 단맛이 좋아 김장동치미담그기 알맞습니다 반면 초롱무는 식감도 좋고 맛있지만 저장성은 천수무에 비해 떨어지므로 가을 동치미 또는 즉석 동치미 재료로 사용하면 좋습니다 한 겨울 무물김치 맛있게 먹을 수 있는 겨울 동치미 담그기 숙성되는 시간은 좀 걸리지만 즉석 동치미와는 다른 깔끔한 맛으로 동치미무 잘 익으면 동치미무침을 만들어도 아주 맛있는 전통동미치담그는법 으로 요린이도 100% 성공할 수 있는김장 동치미 담그는법 꼼꼼하게 시작해 봅니다 동치미재료 천수무 1다발 3kg, 간수 빠진 천일염 굵은소금 1컵, 김장봉투 2장 부재료 사과 1개, 홍갓 100g, 쪽파 100g, 통마늘 10톨, 생강 1톨, 소금 삭힌고추 10개, 고추씨 4 큰 술 동치미 국물 무 절임물 + 생수 5 리터 소주 1컵, 그린스위트(또는 뉴슈가) 0,3 큰 술, 천일염 소금 4~5 큰 술, 1 컵 (C)=200ml 1 큰 술 (T)=15m 1 동치미 무손질 무청을 잘라내고 속잎은 약간 챙겨 주고 무청이 달려 있던 부분을 깨끗하게 도려내 지저...

동치미담그는법 알타리 동치미 만들기 레시피 재료 육수 무우 동치미 물김치 만드는법 글, 사진,요리,by_@ 배화 동치미담그는법 단단하고 맛있는 무를 소금에 절여 적당한 부재료와 함께 발효를 하면 톡쏘는 탄산이 생기면서 시원한 맛으로 먹기 좋은 무물김치 입니다 이번에는 요즘 맛있는 가을 알타리동치미 간단하지만 아주 맛있는 초롱무 동치미만들기 소개해 보려고 해요 간단하게 국 대신 먹어도 좋은 천연 소화제 무우동치미 오랜 시간 김치를 담가온 나만의 노하우로 알려드리는 무우 동치미 레시피 입니다 겨울 동치미 하고는 조금 다르게 가을 동치미담그는법 재료 손질과 준비하는 과정 참고하시면 누구나 어렵지 않게 성공할 수 있도록 차근차근 소개해 봅니다 동치미재료 초롱무1단 2kg, (손질 후) 절임소금(천일염) 3/4컵, 부재료 사과1개, 양파1개, 다진마늘3큰술, 생강 2쪽, 청양고추3개,홍고추2개, 쪽파 60g, 비트1조각(선택사항) 동치미육수 무절임물 +생수 4리터, 그린스위트 0,3 큰 술, 소금 1 컵 (C)=200ml 1 큰 술 (T)=15m 기준입니다 1 무는 껍질째 사용해야 하니 지저분한 부분은 긁어내고 뿌리와 잎 사이를 다듬어 줍니다. 2 수세미로 깨끗하게 문질러 씻어 줍니다 이때 1회용 수세미 사용하니 좋더라구요 3 동치미담그는법 중요한 절임 과정으로 손질한 무 2kg 간수 빠진 천일염 굵은소금 3/4컵 준비합니다 손질한 무를 동치...

여름 동치미담그는법 톡쏘는 맛! 무우 물김치 만드는법 나박물김치담그는법 글, 사진, 요리, by_ 배화 며칠 전 동생들과 점심을 먹으러 이웃 동네 아귀찜 맛집을 갔는데 동치미가 맛있어 따로 팔기도 하는 것을 보고 동생도 시원하고 맛있다면서 동치미 사가지고 가고 싶다고.... 그래서 내가 여기보다 더 맛있게 해줄게 하고 여름물김치 동치미담그는법 으로 만들었다 맛있게 발효된 여름 동치미담그는법 으로 만들어 전해주니 언니 톡 쏘는 무물김치 맛이 대박이야 했던 무우물김치담그는법 쉽고 간단하게 만들 수 있는 나박물김치담그는법 맛있게 소개해 본다. 여름동치미 재료 무 1kg, 쪽파 8줄, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 절임 재료 천일염 3 큰 술, 그린스위트(감미료) 0,3 큰 술 또는 설탕 1 큰 술, 갈아줄 재료 무 자투리+ 배 1/2개 동치미 양념 물 2리터 + 갈아준 재료 즙 소금 2~3 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 계량 컵, 계량스푼 1 컵 [C]=200ml 1 큰 술, [T]=15m 여름 동치미 무를 나박하게 썰어 나박물김치로 준비를 하고 썰고 남은 귀퉁이 무 자투리는 모아 놓는다. 동치미 보관할 김치통을 준비하고 무물김치절이기~ 김치통에 썬 무를 담아 주고 간수 빠진 깨끗한 천일염 3 큰 술 넣어준다 그린스위트 또는 설탕을 넣어 골고루 섞은 후 40분 ~1시간 정...

겨울 동치미담그는법 김장레시피 동치미 만드는법 무동치미 담그기 글, 사진, 요리, 영상 by_ 배화 #동치미 #동치미담그는법 #겨울동치미 해마다 많은 분들이 맛있게 드셨다고 하시는 배화의집밥 동치미담그는법 텃밭에서 무를 가지고 와서 10여일 만에 겨울동치미담그는법을 마무리를 했다 김장철이 되는데 언제 동치미담그기 올려 줄 건지 댓글들을 주시는데... 이제야 동치미만드는법을 마무리해서 ~~ 올해는 더 쉽고 간단하고 맛나게 동치미를 담가놓았으니 기다린 보람이 있으실 것 같다. 로컬푸드 친구가 가져다준 홍갓이 조선 홍갓이라 무동치미 국물 색감도 어여쁜 동치미담그는법 으로 시작해 본다. 동치미레시피 재료 손질한 무 4,6kg, 홍갓 300 g, 쪽파 150g, 생강 90g 마늘 80g, 사과 1개, 배 1/2개, 절임 청양고추 6~ 8개, 무동치미 절임 재료 천일염 3/4컵 (종이컵 경우 1컵 180g) 그린스위트 0,5 큰 술, 동치미 국물 재료 무 절임물 + 물 5~6리터, 천일염소금 반컵, 100g, 그린스위트 3g, (1/2 작은술) 소주 1컵(200ml) 계량컵, 계량스푼 기준 1컵 [C]=200ml 1 큰 술, [T]=15ml 1 작은술[ t ]= 5 ml 입동 지나면 김장도 하려고 배추를 묶어주었더니 배추 속도 꽉 차고 있는 텃밭 김장거리 ~ 열흘 전쯤 무를 뽑아 깍두기도 담그고 동치미도 담그려고 무청을 썰어 버리고 손질을 해서...

답답한 속이 뻥 ~!! 시원한 동치미 만드는 법 글, 사진, 요리 by_배화 겨울철 항아리에 담아둔 #동치미 가 숙성되면서 얼어붙은 겨울 동치미는 얼음 국물과 함께 톡 쏘는 사이다 맛을 내주기 때문에 소화제 역할을 하기도 하고 연탄가스 해독에도 특별한 효능을 보이던 겨울철 가정상비 음식이었다 지금 Z세대들은 이게 무슨 말인지 몰라도 아는 우리 세대만의 공감대도 있으니까 ^^ 그래서인지 다른 음식보다 #겨울동치미 는 요즘 레시피보다 전통방식 #동치미담그는법 으로 만들고 있는데 #가을동치미 와 김장이 끝나는 연말쯤 한 번 더 담그면 내년 여름까지 넉넉하게 먹을 수 있는 #한국전통음식 #무김치 라고 할 수 있다 햇살 좋은 어느 날 오후 #무물김치 동치미를 담기 위해 텃밭에 나가본다 구멍 숭숭 뚫린 배추들을 보면 맴찢.. 에구 늬들도 고생이 많다.. 벌레와의 전쟁을 치르면서 이만큼이라도 커주니 고맙구나 ~ 우리 집 못난이 텃밭 무 모양은 없지만 그래도 이만큼 커준 것이 기특하고 말고 하면서 #무동치미 용으로 쑥~~ 뽑아 들었다 ^^;; 재료 동치미 무 손질 후 5kg 무 절임용 재료 천일염 소금 반컵, 그린스위트 1 작은 술 5g 동치미 물 양념 생수 4리터 소주 반컵 (100ml) 고 초청, 매실청 3 큰 술씩, 천일염 소금 반컵 양념 배 1개, 마른 고추 5개, 쪽파 15줄, 홍갓 5~6줄기, 식힌 고추 10개, 대추 5~6개 마늘 6~...

톡 쏘는 쨍한 맛 뽀얀 국물 맛있는 여름 동치미 국물김치 글, 사진 by _ 배화 식사 때마다 국 없으면 안 되는 우리 집이지만 날씨가 더우니 뜨거운 국물 음식을 매일 하는 것도 쉬운 일은 아닌지라....국 대신 먹기 좋은 #여름동치미 #백김치 를 만들었다 뽀얀 국물이 참 맛깔스럽게도 보이는 #동치미 #물김치 정말 찐 맛있어 담근 지 3일 만에 벌써 바닥을 보이고 있는 중이다 ^^:: 칼칼하고 청량한 맛으로 한 사발씩 먹게 되는 #여름물김치 #무물김치 #배추물김치담그는법 쉽고 간단하게 시작해본다 동치미 재료 알배추 1통 무 1kg, 쪽파 70g, 청양고추 7~8개, 홍고추 2개 *절임 재료* 배추 절임 ( 물 5컵 + 소금 0,5컵) 무 절임 (천일염 소금 1 큰 술 ,그린스위트 0,5 큰 술 ) *동치미 국물 재료* 물 10컵(2리터) , 양파(즙) 1개, 자투리 무(즙) , 배즙 1컵, 생강 즙 1 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 밀가루 풀 0,5컵, 액젓 4 큰 술, 꽃소금 1 큰 술 계량컵, 계량스푼 기준 #무동치미 에 사용되는 무는 손가락 굵기 정도로 썰어 소금과 그린스위트를 넣고 1시간 정도 절여주고 썰고 남은 못난이 자투리는 양파와 함께 갈아준다 알배추는 씻어서 줄기 가장자리를 정리해 썰어주면 깔끔하게 보이는 #물김치만드는법 이지만 크기는 정해진 것은 아니어서 좋아하는 사이즈로 썰어 주기~~ 물 1리터에 소금을 풀어 녹인...

겨울 김장 동치미담그는법 텃밭 무 동치미만들기 글, 사진by _배화 텃밭에 배추와 무를 5년째 심고 있다 배추는 벌레도 잘 꼬이고 병도 잘 오고 탈도 많아 주인장의 애간장을 타게 하면서 자라고 있지만 ..... 모종을 심던 씨앗을 뿌리던 무던하게 잘 자라는 텃밭 무를 보면 말없이 부모 속 안 썩이고 잘 자라는 자식 같은 생각이 든다:) 튼실하게 하게 잘 자라고 있는 텃밭 무는 김장용으로 더 키우기로 하고 동치미용 무를 12개 뽑고 큼직한 깍두기 무를 5개 뽑았다 오늘은 무김치 담그기 날 잡았음 ㅎㅎ 영상에서 확인해요 ~^^ 깍두기용 큰 무는 왜 자꾸 옆구리에 손가락 모양이 생기냐?? 니가 왜 거기서 나와 ~~♬ 매끈한 놈은 또 이렇게 매끈한데 말이야 이쁜이는 동치미 담가야지 ^^! 애기야 집으로 가자 ~!! 동치미 무는 무청이 달린 부분을 칼로 다듬고 뿌리 수염을 다듬어주면서 무청을 정리해 몇 잎만 붙여놓는다 무 껍질은 철 수세미를 조금 잘라 슬슬 문질러주면 아주 깨끗하게 씻어지고 아니면 초록 수세미를 사용해서 가능한 껍질을 깎아내지 말고 씻어준다 껍질을 깎아내면 조직이 물러져 곰팡이가 피고 동치미 무가 물러질 수 있다 무를 씻어서 저울에 무게를 달아보니 약 5, 5kg 시중에 파는 다발 무 약 2단 정도? 되는 듯하다 껍질을 깨끗하게 씻은 동치미무를 천일염에 돌돌 굴려 소금을 묻혀주고 통에 차곡차곡 담아 통째로 절여 준다 무청은 따...