22가끔 가다가 밥하기 싫은 날이 있어요. 정확히 말하자면 반찬도 해야 하고 음식 준비에 손이 많이 가는 그런 날이 있는데 그럴 때 생각나는 메뉴는 볶음밥 같은 한 그릇 요리 아니면 재료 손질은 좀 많아도 간단하고 가족들 모두의 입맛을 맞출 수 있는 샤브샤브도 좋은 선택지라죠. 지난 여름, 무더위가 시작되기 전에 저녁 메뉴로 샤브샤브를 먹었어요. 집에서 야채 재료만 간단하게 손질하고 육수만 만들면 사 먹는 샤브샤브 못지않게 맛있게 먹을 수 있어서 밥하기 싫을 때 추천하는 꿀 메뉴 중 하나입니다 ㅎㅎ 샤브샤브는 월남쌈에 싸 먹을 야채 재료와 데쳐서 먹을 채소를 같이 준비하면 좋아요. 한참 생채식을 할 때라 채소가 한가득 있어서 월남쌈 재료를 준비하기 수월했어요. 월남쌈에 싸 먹을 야채로 적양배추와 오이, 당근, 빨강 노랑 파프리카를 채 썰어요. 샤브샤브 채소는 최대한 얇은 게 좋아서 자잘하게 썰어서 준비 완료 채 썬 재료를 가지런히 담아내면 생채소 재료 준비가 끝나요. 제가 준비한 채소 이외에 양배추, 채 썬 맛살, 데친 새우, 통조림 파인애플 깻잎을 준비해도 좋아요. 소고기와 함께 육수에 넣어 먹을 채소는 알배기 배추와 새송이버섯, 표고버섯, 청경채를 준비했어요. 여기에 숙주나 다른 종류의 버섯으로 느타리버섯, 팽이버섯을 준비해도 좋습니다. 이제 샤브샤브의 핵심 재료 중 하나인 육수 만들기를 할 건데 저는 물 900 ml에 고체 육수 3...
27며칠 전 저녁 메뉴로 월남쌈을 준비했어요. 월남쌈은 재료를 잘라서 접시에 담아내고 오리고기, 소고기, 새우 등 다양한 주재료만 준비하면 되기에 바쁠 때도 간단하게 만들어 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어서 제 입장에서는 정말 편한 메뉴거든요. 월남쌈은 칼로리도 낮고 많은 양의 채소를 다양하게 섭취할 수 있어 아이, 어른 모두 영양적으로도 좋은 메뉴예요. 평소 채소를 다양하게 즐기지 않는 아이들도 월남쌈 재료의 색을 알록달록하게 준비해 주면 그게 좋아서 조금이라도 먹으려고 하더라고요. 저는 월남쌈을 즐길 때 바쁘면 시판용 스위트칠리소스만 준비해 먹고 시간적 여유가 있으면 땅콩소스를 만들기도 해요. 오늘은 땅콩소스 레시피 만들기까지 보여드릴게요^^ 월남쌈 만들기 재료 준비 훈제오리 양배추, 양파, 오이 파프리카, 깻잎, 파인애플 통조림 라이스페이퍼 월남쌈 땅콩소스 만들기 4 ~ 5인 기준 재료 땅콩버터 2 ~ 3 숟가락 파인애플 통조림 국물 5 숟가락 스위트 칠리소스 3 숟가락 레몬즙 ⅔ 숟가락 식초 ½ 숟가락 다진 마늘 ⅓ 숟가락 * 레몬즙 없으면 식초로 새콤한 맛을 내주세요. 월남쌈 추가 재료로는 새우, 소고기&돼지고기(불고기 양념으로 볶은 것), 크래미 정도가 있고 계란 지단, 당근(오이랑 겹치지 않게)도 넣어주면 좋아요. 땅콩버터가 되직한 게 있고 부드러운 스타일이 있어요. 노브랜*에서 구입할 수 있는 땅콩버터는 묽은 스타일인데 그걸...
