28며칠 전 아이들 아침식사 메뉴로 흰죽을 끓였어요. 흰죽은 보통 환자식이 연상되죠. 장염처럼 부드러운 유동식을 먹어야 할 때 만들거나 집에 환자가 있을 때 준비하곤 하는데요 아이들이 흰죽을 너무 좋아해서 아침식사로 준비했습니다. 쌀 불림 시간이 좀 걸리지만 막 만들어서 먹으면 압력솥으로 갓 지은 밥과 같은 향이 나고 식감도 부드러워서 계속 들어가요. 간이 되어 있지 않기 때문에 참기름과 간장 양념을 얹어 비벼 먹거나 생선구이처럼 담백하고 짭조름한 음식을 곁들여 먹으면 한결 맛있습니다. 아침식사 메뉴로 좋은 흰죽 끓이는 법 3 ~ 4인 재료 준비 맵쌀 1 컵(200 ml 용량) 물 1.2 L 참기름 1 숟가락 * 물은 죽이 부드럽게 퍼질 때까지 보충하면 되기 때문에 꼭 이대로 넣을 필요는 없어요. 1 맵쌀 1 컵을 깨끗하게 씻은 후 물을 넉넉하게 부어 1시간 이상 불려요. 30분 정도로 불려도 되는데 끓일 때 물을 많이 넣어 오래 끓입니다. 2 불린 쌀은 체에 걸러 물기를 뺍니다. 2시간 정도 불리면 손으로 비볐을 때 쌀알이 부서지는데 밥알이 그대로 있는 흰죽 끓이는 법이 싫으시다면 믹서기에 넣고 순간 작동으로 몇 번 쳐서 분쇄하는 방법도 있고 칼로 총총 다져서 쌀알의 크기를 조절하는 방법도 있어요. 죽을 만들 때 쌀의 양이 적으면 칼로 다져서 만들어도 되지만 양이 많다면 믹서기를 활용해 보세요^^ 3 냄비에 참기름 1 숟가락을 넣은 후...
22오늘 아침에 눈을 떴을 때 이상하게 위가 콕콕 아픈 증세가 있었어요. 평소 매운 음식을 먹으면 위가 아플 때가 있어서 그런 건가 싶었는데.. 아침을 먹는데도 간헐적으로 통증이 있어서 위염 약을 복용했는데.. 늦은 오후가 되니 위 통증은 그대로에 손가락뼈마디가 아프고, 종아리와 발등에 물방울이 떨어졌는데 소름 끼치게 차갑고 아프더라고요. 37.7 ℃로 미열이 있는데 코로나는 아니라고 믿었던 이유는 최근 외출을 아예 안 했기 때문에 아무래도 신경성 몸살이 왔나 싶어 초저녁 내내 누워서 쉬었더니 아이들이 거실을 자발적으로 청소하고 물수건을 해와서 이마에 얹어주고 나가더라는.. ㅎㅎ 물수건을 하고 나니 열이 내려가더라고요. 뭐지.. 아침은 먹었고 점심은 건너뛰고 저녁은 뭐라도 먹어야 속 쓰림이 멈출 것 같아 흰죽을 끓였어요. 흰죽을 좋아하지 않지만 간이 안 된 음식을 먹어야 속이 편안할 것 같았습니다. 흰죽 끓이는법 우선 쌀을 불려야 해요. 밥으로 끓여도 되지만 부드럽게 먹기 위해 흰쌀을 불려서 사용했어요. 흰죽 끓이는법 간단하게 보고 싶으신 분들은 영상 참고해 주세요^^ 흰죽 끓이는 법 2인 재료 준비 쌀 ¾ 컵 - 150 ml 물 3 컵(600 ml) 참기름 1 밥숟가락 쌀 불림 시간은 어쩌다 2시간이 됐는데 최소 30분에서 최대 2시간까지 선택해 불려보세요. 쌀 불림 시간이 적으면 물을 더 많이 넣으셔야 해요. 1 쌀 ¾ 컵을 먼저 여...
