24마늘쫑장아찌담그는법, 손질하기 짜지 않게 맛있게 만드는 법 @꽃구름 깻잎장아찌와 명이나물 장아찌에 이은 장아찌 담그기 3탄은 마늘쫑장아찌에요 이맘때가 되면 마늘쫑을 뽑아주죠 마늘쫑을 뽑아주어야 영양분이 마늘로 가서 마늘도 크게 들고 맛있어요 그래서 딱 이맘때쯤 먹을 수 있는 마늘쫑이에요 보통 마늘쫑볶음으로 많이 먹지만 오래 두고 먹고 싶어서 장아찌로 만들었어요 둘째가 너무 좋아해서 한 병 담아 두었어요 작년에 담근 거 거의 다 먹어가고 있어서요 ^^ 간장물 비율만 잘 맞춰주면 아삭하고 새콤달콤한 마늘쫑장아찌 담그는법 어렵지 않아요 마늘쫑 2주먹, 간장 2컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵 반, 소주 반컵 (계량은 종이컵이에요) ★★★ 고흥산 마늘쫑이에요 연하고 마늘향이 강해서 어떻게 먹어도 맛있지만 마늘쫑장아찌로 만들면 정말 맛있어요 뽑아서 그대로 가져온 거라 손질을 해야 해요 마늘쫑 손질하는 법은 아래쪽에 포스팅할게요 간장 재료들을 함께 섞어 두었어요 취향에 따라 식초나 설탕은 가감해 주시면 돼요 비정제 설탕을 넣어주어서 반컵 더 넣어주었어요 백설탕이라면 한 컵이면 될 것 같아요 소주는 저장성을 높여주기 위해 간장물이 다 끓고 난후 마지막에 넣어요 마늘쫑 손질법 간단한데요 위쪽에 수염처럼 생긴 부분만 잘라내면 돼요 칼도 필요 없고 손으로 꺾으면 부러지니까 쉽게 할 수 있어요 마늘쫑대만 정리해서 먹을만 큼만 남기고 신문지로 싸서 ...
12마늘쫑장아찌 무침 만드는 법 고춧가루로 맛있게 무쳤어요 @꽃구름 마늘쫑장아찌 만들어서 요즘 참 맛있게 먹고 있는데요 그냥 먹어도 맛있지만 양념 넣어서 무쳐 먹으면 더 맛있어요 특히 참기름이 들어가서 그런지 고소한 게 정말 밥도둑이 따로 없어요 볶음밥에 먹어도 맛있고 라면이랑 먹어도 맛있고 그냥 밥이랑 먹어도 맛있지요~ 아삭아삭한 식감에 고춧가루와 양념으로 무쳐내니 매콤함까지 더해져서 더 맛있게 먹을 수 있어요 ★ 마늘쫑장아찌 2주먹, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 조금 맛있게 맛이 들은 마늘쫑장아찌에요 삼겹살 먹을 때같이 먹으면 진짜 맛있더라고요 마늘쫑장아찌를 물기 없이 꺼내서 볼에 담아요 고춧가루, 참기름, 깨를 넣어서 조물조물 무쳐주세요 물엿을 넣기도 하는데요 저는 충분히 단맛이 있는 것 같아서 생략했어요 고춧가루가 살짝 들어가니 더 먹음직스러워 보여요 고소한 참기름 향이 솔솔~~ 무쳐내자마자 하나 집어서 먹으니 꿀맛이네요 ^^ 아삭아삭하면서 매콤하고 고소하고 새콤달콤한 마늘쫑장아찌 무침 정말 맛있네요~~ 그냥 먹을 때 보다 무쳐서 먹으니까 더 맛있네요 더 밥반찬 같은 느낌도 나고요 회사 갈 때 볶음밥 해서 도시락 반찬으로 싸가지고 가서 같이 먹었는데 정말 맛있더라고요 김치가 생각도 안났어요 ㅋ 우리 집 밥도둑 마늘쫑장아찌 무침 자꾸자꾸 손이 가는 밥반찬이에요~
