네이버

싱가포르와 말레이시아에서 주로 먹는 카야잼 싱가포르 여행 갔을 때 먹은 이후로 냉장고에는 항상 카야잼이 있을 만큼 제가 좋아하는 잼입니다 코코넛과 계란, 판단잎으로 세 가지 재료로 만드는 카야잼은 생각보다 재료도 간단하고 레시피만 지켜서 만들면 과일잼보다 훨씬 쉽게 만들 수 있어요 판단잎은 구하기 어렵기 때문에 판단잎없이 그리고 실패없는 카야잼 만들기 알려드릴게요 :) 재료 코코넛밀크500g, 흑설탕400g(5컵), 계란5개 컵 : 종이컵 1컵 T : 숟가락 1큰술 t : 티스푼 1큰술 40분 - 50분 코코넛밀크 500g과 계란 5개 그리고 흑설탕 400g을 준비했어요 원래 비율은 코코넛밀크100 : 설탕100 : 계란1개 설탕 500g을 넣으면 정말 달아서 400g만 넣었습니다 저울이 없으신 분은 종이컵으로 5컵정도 달지 않게 드시고 싶으시면 300g도 좋을 거 같아요 설탕은 백설탕 황설탕 다 괜찮지만 흑설탕이 진한 카야잼 색깔이 나오기 때문에 흑설탕을 사용했어요 계란 5개는 잘 풀어줍니다 채에 걸러서 알끈을 제거해주세요 코코넛밀크를 넣어줍니다 팩 제품은 안쪽까지 덩어리가 남아있기 때문에 뜯어서 다 넣어주는 게 좋아요 거품기로 한번 저어줍니다 흑설탕도 넣어주고 잘 저어주세요 재료들이 적당히 혼합될 정도만 저어주면 돼요 코코넛밀크는 차가운 온도에서는 응고된 상태이기 때문에 중탕하면 잘 녹습니다 :) 냄비에 물 300ml 정도만 넣어...