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생선조림 좋아 하시나요? 겨울무 깔고 국물 자박하게 끓이는 생선조림은 밥도둑이죠. 지난번 전북여행가서 부안 곰소항에서 박대를 사왔습니다. 아주 커다란 박대를 사왔는데 그냥 박대 구이로도 맛있지만 무와 함께 조려먹으니 정말 맛있네요. 반건조 생선 박대조림 만드는법이랍니다. 박대조림 재료 : 커다란 박대 한마리, 무 1/4개, 양파 1/2개, 감자 작은거 2개, 느타리버섯 한줌, 대파 1대, 청양고추 1개, 팽이버섯 1/2개 후추 조금, 참기름 1큰술 양념장 재료 : 다진마늘 1큰술, 생강술 1작은술, 고춧가루 3큰술, 참치액1큰술, 간장 2큰술, 맛간장 2큰술 맛술 1큰술, 멸치육수 & 쌀뜨물 400ml 반건조 생선 박대는 군산이나 전북지방에서 구이나 조림으로 많이 드시더라구요. 곰소항에서 구입했는데 정말 깨끗하게 잘 말렸더라구요. 아주 커다란 박대랍니다. 박대는 등쪽은 검은껍질을 벗긴후 건조해서 판매를 하더라구요. 깨끗하게 잘 말려서 아주 좋은 상태의 박대랍니다. 크기도 최고 큰 박대랍니다. 먼저 양념장부터 만들어둡니다. 고춧가루가 불도록 미리 만들어주세요. 무는 도톰하게 썰어두고 감자도 도톰하게 썰어둡니다. 양파도 굵직하게 썰어요. 고추, 대파는 어슷썰고 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어둡니다. 웍에 도톰하게 썰은 무를 깔고 육수를 조금 부어서 무를 먼저 익혀줍니다. 박대는 얇은 생선이라서 금방 익어요. 도톰한 무가 빨리 익지 않으니 미리...