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요즘 나물들이 다양하게 나오는데 그 나물들을 더 맛있게 무쳐먹을수 있는 만능 보리된장을 만들어봤습니다. 만능 보리된장 재료 : 보리쌀 1/2컵 + 물 7컵(삶는물) 식용유 2큰술, 보리 삶은 물 1컵, 생수 1컵 + 쌀가루 1컵 장 양념 : 집된장 1컵, 시판된장 1 1/2컵, 고운 고춧가루 2큰술, 꿀 5큰술, 다진 파 5큰술, 깻가루 3큰술, 다진마늘 1작은술 보리쌀은 깨끗하게 씻어서 물에 1시간 불려준다. 보리쌀을 1시간 불리면 2배로 불어난답니다. 냄비에 불린 보리쌀을 담고 생수 7컵을 붓고 40분정도 약한불에서 은근하게 삶아줍니다. 보리쌀이 묽게 잘 삶아졌습니다. 보리는 채에 받쳐 따로 건지고 보리 삶은 물은 1컵을 준비해둔다. 보리 삶은 물 1컵과 생수 1컵에 멥쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어둔다. 볼에 집된장 1컵, 시판된장 1 1/2컵, 고운 고춧가루2큰술, 다진파 5큰술, 다진마늘 1작은술, 꿀 5큰술, 깻가루 3큰술을 준비합니다. 삶은 보리쌀, 보리쌀 삶은물, 된장까지 모두 준비완료. 깊은 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 삶은 보리쌀을 볶아준다. 보리쌀이 볶아지면 섞어둔 된장을 넣고 잘 섞어준다. 쌀가루 섞은 보리 삶은 물을 붓고 약한 불에서 은근하게 끓여 보리된장을 만든다. 보리된장이 엄청 튑니다. 인덕션이 엉망이 될정도라 뚜껑을 닫고 중간중간 저어주어야 눌지 않아요. 걸쭉하게 끓여서 뚝뚝 떨어지는 농도가 되면 다 끓여...