덥지만 맛있는 이열치열 복날음식 보양식 레시피 4가지에요.
얼큰한 소고기육개장 부드러운 아롱사태수육전골 맑은국물이 맛있는 닭곰탕 , 진하고 고소한 들깨오리탕 까지 골라서 드셔요~
- 육개장은 소고기 사태를 이용해 만들며, 이때 사태는 지방이 적고 힘줄이 많아 좋음.
- 아롱사태 수육은 쫀득하고 고소한 맛이 특징이며, 사태 수육을 압력솥이나 인스턴트팟, 전기밥솥으로 만듦.
- 압력솥이나 전기압력밥솥을 이용해 아롱사태 수육을 삶으면 소고기 육수가 맛있고 식감이 좋음.
- 소고기 핏물 빼기는 중요하며, 덩어리채로 충분한 찬물에 담가서 1시간 정도 진행함.
- 전기밥솥이나 압력밥솥은 재료 눈금을 넘지 않게 생수를 부어 사용함.
- 아롱사태 수육은 충분히 식힌 후에 썰어서 사용함.
- 육개장에 필요한 재료는 대파, 고사리, 콩나물 등이며, 각각의 무르기에 따라 순서를 바꿀 수 있음.
- 코스트코에서 구매한 아롱사태를 이용해 수육전골 레시피를 소개
- 아롱사태는 사태수육이나 장조림으로 즐겨 먹으며, 여름에는 아롱사태수육이나 아롱사태수육전골로 좋음
- 아롱사태는 소고기 부위 중에서도 질긴 근막이 많아 푹 무르게 삶아져야 함
- 아롱사태수육 / 아롱사태전골 재료로는 아롱사태 1KG, 양파, 통마늘, 통후추, 건다시마 등이 필요
- 소고기핏물빼기를 충분히 해주어야 국물이 맑고 잡내가 없음
- 아롱사태수육은 충분히 식힌 후에 얇게 썰어주어야 함
- 전골육수는 소고기육수나 사골육수 베이스로 사용 가능
- 수육소스는 겨자, 식초, 간마늘을 적당히 섞어 만들어 먹음.
- 간단한 여름 보양식으로 백종원 닭곰탕 레시피를 추천함.
- 닭곰탕은 닭 한 마리로 만들 수 있으며, 김치와 함께 먹으면 좋음.
- 닭곰탕 재료로는 닭 1.2kg, 무 200g, 양파 반 개, 통마늘 1통, 대파 2뿌리 등이 필요함.
- 닭 손질 시 목덜미와 꼬랑지 부분의 기름기를 제거하고, 닭껍질도 대부분 제거함.
- 닭국물이 깔끔하고 느끼하지 않도록 하기 위해 닭껍질을 벗겨서 만듦.
- 닭곰탕 다대기는 닭고기 육수 4큰술, 쪽파나 대파 다짐 2큰술, 간마늘 1큰술 등을 섞어 만듦.
- 코스트코에서 판매하는 들깨오리탕 밀키트를 추천함.
- 코스트코 오리탕 밀키트는 잡내가 없고 품질과 가격면에서 메리트가 있음.
- 코스트코 오리전골 가격은 32,990원이며, 할인 시 29,990원에 구매 가능.
- 오리고기는 불포화지방이 풍부해 나이가 들면서 먹으면 좋은 고기종류임.
- 코스트코 간편조리식 오리전골 구성은 생고기, 감자, 버섯, 들깨가루 등이 포함되어 있음.
- 오리탕 국물이 팔팔 끓으면 세척해놓은 오리고기와 버섯을 넣고 끓임.
- 오리고기가 부드러워지면 부추와 깻잎을 넣고 들깨가루를 넣어줌.
