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- 고구마줄기 김치 만드는 방법 소개
- 재료는 고구마줄기 1.5kg, 마늘 한줌, 건고추 5개, 물고추 3개 등
- 고구마줄기를 소금물에 담갔다가 껍질을 벗김
- 김치풀은 밀가루풀을 사용하며, 식혀서 준비
- 건고추와 물고추, 마늘, 생강을 갈아서 김치양념 준비
- 절인 고구마줄기와 김치양념을 버무림
- 여름철 반찬으로 추천하며, 익으면 맛있음

- 고구마줄기는 볶음, 조림, 무침 등 다양한 요리로 활용 가능
- 매주 토요일마다 엄마에게 고구마줄기무침을 만들어 드림
- 안성입장 휴게소에서 로컬푸드매장을 발견, 고구마줄기 구매
- 고구마줄기껍질은 벗기기 쉬우며, 삶은 후에는 부드러워짐
- 고구마줄기무침은 된장, 식초, 대파, 마늘, 고춧가루 등을 사용
- 엄마는 고구마줄기요리를 좋아하며, 특히 여름에 자주 드심
- 고구마줄기요리는 식단표에서도 자주 나옴

- 고구마줄기는 칼로리가 낮고 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 풍부하다.
- 들깨가루와 들기름을 넣어 만든 고구마줄기볶음은 칼로리가 높지만, 오메가3와 불포화지방산이 풍부하다.
- 고구마줄기에는 항산화 물질인 폴리페놀과 루테인이 풍부하다.
- 루테인은 눈병 예방과 활성산소로부터 보호하는 역할을 한다.
- 고구마줄기볶음은 고구마줄기 300g, 중멸치 한줌, 들깨가루 2큰술 등을 넣어 만든다.
- 들깨가루는 산패가 빠르므로 냉동 보관이 필요하다.

- 고구마순 고등어조림은 여름철 별미 중 하나임.
- 고등어조림에 고구마줄기를 넣으면 맛이 배가됨.
- 간고등어나 자바고등어를 사용하면 더 맛있음.
- 고등어조림에 감자나 천둥호박을 넣어도 맛있음.
- 간고등어조림/고구마순 고등어조림 레시피는 다음과 같음:
- 재료: 간고등어 1마리, 고구마줄기 300g, 무우 200g,
- 양념장: 국간장이나 까나리액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 생강청 2큰술, 알룰로스 2큰술, 고춧가루 3큰술, 청홍고추 1개씩, 양파 반개, 대파 1뿌리, 간마늘 1큰술, 아보카도오일 1큰술, 후추 약간, 된장 1찻술.
- 고구마줄기는 소금물에 절인 후 껍질을 벗기는 것이 좋음.
- 삶은 고구마줄기는 찬물에 헹구어 놓고, 자반 고등어는 식초나 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거함.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 고구마순, 무, 고등어를 넣고 양념장을 부어 끓임.
- 고등어조림은 다음 식사 때 먹으면 더 맛있음.