20양스쿡네 둘찌가 좋아하는 반찬중 으뜸인 숙주나물무침 특별히 생일이라서 만들어 봤는데요. 역시나 계속 한가지만 먹고 있네요. 삶는시간도 짧고 담백하고 아삭한 식감으로 여름에 먹으면 시원한 느낌때문에 종종 먹는 나물반찬인데요 제사숙주무침 레시피로 활용가능한 숙주나물 삶는시간 따라서 한끼 뚝딱 만들어서 맛있게 드셔보세요 요리에 필요한 재료 숙주나물 300g 쪽파 한줌 빨간고추 약간 (실고추도 가능) 양념장 다진마늘 2/3 국간장 1 참치액 1 소금 약간 참기름 통깨 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 숙주나물 데치기 삶는시간은 여러가지 방법이있는데 첨부터 넣고 삶거나 물 끓은후에 넣거나 찜기에 찌는 방법 등이 있는데요.이번에는 물을 끓은후 숙주나물 데치기 해볼꺼에요 보글보글 물 끓어 오르면 씻어둔 숙주를 넣고 대략 7-8분정도 숙주나물 삶는시간을 생각하면 됩니다. 넘 오래 데치면 풀죽이 되고 아삭한 식감도 없어지니까요 난 잘모르겠다 타이머가 없다면 삶은 숙주를 찬물에 헹구었을때 투명한 색이 나면 익은거니까 바로 건저내시며 됩니다 데쳐준후 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 이과정을 해줘야 아삭하고 탱탱한 나물식감을 맛본답니다. 원래 어릴적엔 숙주무침하면 물이 많이 생겨 꼭 짠후 요리를 하곤 했는데 그러니까 너무 질겨져서 안좋더라고요. 그런 경험을 한후엔 짜지 않고 물기를 충분히 뺀후 양념해주니까 또 생기지 뭐에요. 그래서 이번에는 정말 살살 ...
17반갑습니다 가족이 좋아하는 요리를 하는 푸드 인플루언서 양스쿡입니다 오늘은 돌 아기 숙주나물 무침 어렵지 않게 만드는법 알려드리려고 하는데요 간만 잘 맞춘다면 어른도 아이도 잘 먹을수 있는 나물 이보은 레시피로 조물조물 무쳐봤어요 아삭하게 숙주나물 데치기가 젤 중요한데요 지금까지 숙주를 물에 데쳤다면 스톱~ 이젠 데치기보단 쪄주는 방식으로 해보세요 정말 아삭하고 향이 깊은 숙주나물 무침을 먹을수 있답니다 그럼 오늘의 레시피 돌 아기 숙주나물 무침 만드는법 시작해볼께요 숙주나물 400 다진마늘 한 숟가락 대파 다진것 1/2 숟가락 국간장 1/2 t 맛소금 / 들기름 / 깻가루 1 작은술 숙주나물은 탈탈 털어가며 다듬어주세요 그렇게 하면 불순물이 빠진답니다 전에는 일일이 다 다음었는데 지금은 그냥 써도 된다고 해서 숙주를 들었다 놨다 하면서 털어주면 깔끔하게 되더라고요 흐르는 물에 씻어줍니다 생각보다 불순물이 많아서 깨끗하게 잘 씻어주세요 냄비에 잘 담아주세요 넘친다고 걱정마세요 숨이 금세 가라앉으니까요 물은 종이컵 한개 정도 넣어주고 뚜껑을 닫고 센불에서 3분 30초정도 데쳐주세요 저희는 전기레인지라서 설설 끓어올라서 더 오래걸렸어요 10분정도 지났답니다 ㅠㅠ 여기에 소금을 넣으면 안돼요!!! 색이 진한 나물의 경우엔 선명해지고 맛이 좋아지지만 숙주나 콩나물의 경우 소금을 넣지 않고 데치는게 중요합니다 그리고 두번째 팁은 물에 데치기 ...
21아삭한 식감의 대명사 숙주나물은 우리 집 메인 반찬이에요. 아들이 정말 좋아하거든요. 오늘은 백종원 레시피를 응용해서 간소하게 숙주나물무침 만드는 법을 알아보아요 향이 강한 마늘만 빼면 제사상에 올려도 손색없는 나물 반찬이 되는데요 비싸지 않고 마트에서 쉽게 구할 수 있어서 여러분도 따라 하시는데 어렵지 않으실 거예요 오늘은 아삭한 식감 살려 데치는 법부터 무침 만드는 법 까지 요린이양양과 함께 해볼까요? 재료준비 숙주나물 500g 대파 반 줌 맛소금 1 티스푼 국간장 1 티스푼 참기름 한 스푼 참깨 원하는 만큼 숙주나물 아삭하게 데치는 법 데치는 방법은 콩나물과는 살짝 다른데요. 물론 똑같이 해도 되지만 저는 지금 하는 방법이 더 아삭한 식감을 살려주더라고요 제일 먼저 다듬어 줄 건데요. 저는 줄기에 있는 부분을 따주고 녹두의 꼭지가 색이 변한 부분은 제거해 주고 요리해요 그 이유는 식감을 살려주는 일부분이기 때문이에요 손질하지 않고 데친 후 요리해 주면 손질 후 요리한 것과 식감이 많이 다르거든요. 그리고 끝부분은 실처럼 가늘기 때문에 이에 자주 낄 때가 있어서 저는 항상 끝부분을 손질해 준 후 조리한답니다. 손질이 끝난 숙주나물은 찬물에 두세 번 씻어준 후 물기 제거를 위해 채반에 받쳐 주세요. 큰 냄비에 물 800ml 넣어주고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 채반에서 냄비로 넣어주세요. 5분-8분 정도 데쳐주면 색이 투명해지는...
