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카스텔라 같은 부드러운 식감의 이현이 갈비찜 저희 딸이 특히나 좋아할만한 현이네 레시피라서 바로 만들어보았습니다 갈비찜을 하다보면 대추나 당근 감자 같은 채소를 듬뿍 넣고 만들잖아요? 그게 국률 아닌가요? ㅎㅎ 하지만 야채를 좋아하지 않는 딸래미 때문에 음식을 하면 야채 먹는것으로 종종 싸우기도 하죠 이를 잠재워줄 오늘의 요리는 야채가 들어가지 않는 이현이 갈비찜 만드는법 압력솥에 또 쪄내서 그런지 정말 부드럽고 촉촉했던 레시피 비법 지금 함께 만들어볼까요? 재료준비 소갈비 1kg 양파 반개 배즙 1팩 배 반개 정종 1컵 양념장 (밥 숟갈 기준) 간장 3/4컵 배즙간것 2컵 설탕 1 맛술 1 간마늘 1 후추 적당히 매실 1 1 갈비는 핏물을 빼기 위해 찬물에 30분이상 담가놓습니다 그리고 흐르는 물에 씻어주세요 2 불순물과 잡내가 나기 때문에 물에 끓여주는데 이때 정종 한컵을 넣고 푹 끓여줍니다 3 한번 끓여낸 후 다시 찬물로 헹구어 주세요 핏물과 잡내를 제거 해주니 뽀송뽀송해졌는데요 4 카스텔라 같이 부드러운 식감을 만들기 위해 딸랑이 압력솥에 다시 찌려고 해요 삶은 고기를 한번 더 찌면 기름기도 빼고 육질은 부드럽게 만드는 레시피 비법이에요 20분정도 해주시는데 추가 울리면 불을 끄고 10분간 뜸을 들여주세요 tip] 한번 끓여낸 갈비를 다시 압력솥에 쪄주는게 오늘의 이현이 갈비찜 비법이랍니다 5 그사이 양념장을 만들어주세요 배즙...