더위가 시작된다고 알려는 초복에는 뭐니뭐니해도 닭요리를 먹어야 되잖아요?!
뜨끈한 국물이 들어간 삼계탕부터 아이들이 좋아하는 통닭, 찜닭까지 다양하니 맛있게 더운 여름을 이겨내봐요 :)
- 닭도리탕은 찜닭과 비슷하지만 국물이 자작한 요리예요.
- 닭도리탕 소스는 고기의 육수가 베여 감칠맛이 나요.
- 닭도리탕 재료는 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 새송이버섯 1개, 대파 1개 가 필요해요.
- 닭은 깨끗이 씻어 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
- 야채는 크게 잘라 준비해주세요.
- 닭도리탕은 감자가 반 정도 투명해질 때까지 끓인 후 고춧가루, 진간장, 다진 마늘 등을 넣어 완성해요.
- 닭도리탕 소스는 물 양을 조절하며, 간이 부족하면 소금을 추가해요.
- 전복삼계탕은 전복과 닭을 함께 넣어 만든 보양식이예요.
- 압력솥을 이용하여 부드러운 식감을 만들어내요.
- 전복의 비린내를 제거하기 위해 소주와 다진 마늘을 사용해요.
- 압력솥에서 중불로 10분간 끓인 후, 추가 돌면 5분간 더 끓여요.
- 압력이 빠진 후, 뚜껑을 열어야 위험하지 않아요.
- 내장이 들어간 육수는 진한 맛을 내지만, 비린 맛이 날 수 있으니 소주를 꼭 넣어요.
- 압력솥 삼계탕 끓이는 법은 짧은 시간에 조리하여 부드러운 식감을 만들어내요.
- 장시간 삶으면 식감이 느껴지지 않으므로 시간을 잘 지켜주는 것이 중요해요.
- 콜라찜닭은 간단한 레시피로 요린이도 쉽게 만들 수 있어요,
- 콜라, 진간장, 굴소스만으로 맛을 낼 수 있어요.
- 여러 야채를 추가하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.
- 닭은 먼저 삶아 불순물을 제거하고, 야채는 크게 자르는 것이 좋아요.
- 콜라의 단맛으로 맛을 조절하며, 설탕을 추가로 넣을 필요 없어요.
- 콜라찜닭은 누린내가 잡히고 깔끔한 맛이 나요.
- 통닭을 에어프라이어에 50분 구워봄, 양념 미리 하여 짭짤한 맛이 나요.
- 큰 덩어리를 구워도 질기지 않게, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워요.
- 통닭에 들어갈 재료는 닭 1마리, 레몬 1개, 파 1개, 토마토 1개, 당근 1개, 아스파라거스 4개가 필요해요.
- 양념은 다진 마늘 1/2T, 올리브유 4T, 홀그레인 머스타드 3T, 꿀 1T, 소금 2T, 후추 2T 로 간을 해요.
- 통닭 에어프라이어로 만든 요리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 야채와 함께 구워 올리면 비주얼과 맛이 좋아요.
- 닭은 꼼꼼하게 손질하여 기름기나 털을 제거해요.
- 압력솥에 물과 다진 마늘, 백숙 재료를 넣고 끓여요.
- 압력솥의 추는 세우고 뚜껑을 꼼꼼히 닫아주세요.
- 추가 돌아가면 불을 끄고 김이 빠지도록 10분간 기다려요.
- 압력솥 삼계탕은 뼈가 쏙쏙 빠지고 진한 국물 맛이 나요.
- 간 마늘만 넣어 닭의 누린내를 잡고 감칠맛을 살아나요.
