20차돌박이는 지방질이 많아 고소한 맛이 매력이지요. 하지만 기름이 많아서 몇 점 먹으면 쉽게 물리거나 체중조절하는 사람은 왕창 먹기엔 부담스러운 음식일 거예요. 차돌처럼 지방이 많은 고기를 칼로리 걱정 덜어내고 건강하고 단백하게 즐기기엔 소고기야채찜만한 메뉴가 없는 거 같아요. 지방질 많은 소고기 이외 대패 삼겹살도 좋아요. 좋아하는 채소 넉넉하게 준비해서 찜기에 올려 함께 쪄보세요. 기름이 쏙 빠져 훨씬 단백하게 먹을 수 있답니다. 게다가 야채찜까지 같이 먹으니 포만감은 물론 영양소까지 골고루 챙길 수 있어요. 냉동실에 마침 사다 둔 소고기 차돌박이와 대패삼겹살이 있어서 숙주와 알배추만 넣어 넉넉하게 쪘어요. 고기는 불판 위에서 지글지글 구워야 제맛이라 할 수 있지만! 가끔은 야채들과 함께 쪄 단백하게 먹는 것도 별미랍니다. 특히 지방이 많은 부위의 소고기, 돼지고기를 활용하시면 기름 걱정 없이 깔끔하고 단백하게 드실 수 있어요. 소고기야채찜 차돌박이 숙주찜 알배추찜 차돌 야채찜 소스 만들기 채소는 숙주와 알배추 정도 준비했고 먹다 남은 깻잎 몇 장 썰어서 올려주었어요. 야채는 냉장고 사정에 맞추거나 기호에 맞게 다양하게 준비하세요. 버섯, 청경채 채소도 좋고 두부, 새우 등 좋아하는 재료 듬뿍 넣어주셔도 된답니다. 맛있게 만든 차돌 야채찜 콕 찍어 먹을 간장 소스 만드는 법도 알려드릴게요. 취향에 따라 시판 땅콩, 스리라차, 칠리소...
22지난 연휴 때 약 2년 만에 남동생이 저희 집엘 놀러 왔어요. 그동안 바쁘다는 이유로 가까워도 찾지 않더니 연휴 때 심심했는지 귀여운 조카들을 볼 겸 왔나 봐요. 대학 졸업하고 취직한다고 홀로 서울살이하는 동생이라 괜히 집밥 해먹이고 싶은 마음이 들어 무얼 차려줄까 고민하다 누나 밥은 거의 처음 먹는 거니까 보기에도 좋고 맛도 좋은 손님상차림 메뉴로 차돌박이말이, 차돌숙주찜을 선택했어요. 마침 냉동실에 사둔 차돌도 있고 엊그제 장 봐서 사다 놓은 채소들도 좀 있길래 후다닥 만들어 보기로 했답니다. 조리법은 쉬운데 상 차렸을 때 그럴싸한 느낌이 사는 메뉴로 차돌박이찜 정말 괜찮았어요. 기름진 부위를 야채 듬뿍 넣어 돌돌 말아 쪄서 먹으니 단백한 맛이 일품이더라고요. 거기에 곁들여 먹기 좋은 간장 소스도 함께 만들어주면 완벽하겠죠. 냉장고 털이로도 쉽게 만들 수 있는 차돌박이말이, 간장 소스 만들기까지 알려드릴게요. 차돌박이 약 300g 숙주 150g 팽이버섯 한봉 미나리 한 줌 깻잎 넉넉하게 밑간용 꽃소금 조금 후춧가루 조금 야채는 냉장고 사정에 따라 융통성 있게 조리해 주세요. (부추, 파프리카, 당근 등) [계량=성인 밥숟가락] 양조간장 3숟갈(진간장 가능) 물 3숟갈 맛술 1숟갈 설탕 1/3숟갈 기호에 따라 식초, 매실청, 청양고추 넣어주셔도 좋아요. 고기는 냉동육, 냉장육 다 가능해요. 저는 냉동 고기를 사용했는데요, 실온에 꺼...
