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나물요리,밑반찬 방풍나물 고추장 무침 방풍나물 레시피 방풍나물의 효능 방풍나물은 인체 내 면역 세포를 활성화 시키는데 도움이되는 효소를 함유하고 있어서 면역력을 증가시켜 줍니다~. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 봄철 면역력증가에 도움이 되는 방풍나물을 고추장으로 무쳐 봤어요. 방풍나물 특유의 향이 고추장의 감칠맛과 잘 어우러져 매콤하면서도 들기름의 고소함이 합쳐져서 너무 괜찮았던 것 같아요. 또 고춧가루나 마늘등의 양념을 함께 사용해서 끝맛을 깔끔하게 잡아준 나물요리예요. 그럼 봄에 가장 맛있게 먹을 수 있는 방풍나물 바로 만들어 볼게요~. 재료 방풍나물 250g 대파20g 양념재료 고추장1큰술 고춧가루1큰술 어간장1큰술 다진마늘1/2큰술 매실1큰술 들기름2큰술 깨소금1큰술 방풍나물 세척-식초2큰술 방풍나물 데치는 재료-소금약간 재료손질 방풍나물은 줄기가 굵어도 부드럽게 데쳐서 무쳐주면 별미가 따로 없는 것 같아요. 한번 씻어서 이물질을 제거한 후 식초를 넣어서 10분 정도 담궈 주세요. 그리고 께끗이 씻은 후 물기를 제거해 줍니다. 끓는 물에 소금을 넣어서 1분30~2분 정도 삶아 주세요. 삶는 중간에 가장 굵은 줄기의 맛을보고 부드러워지면 건져서 바로 찬물에 헹궈 줍니다. 물기를 살콤 짠 후에 먹기좋은 크기로 잘라서 준비를 해 주세요. 물기를 너무 짜서 나물에 수분이 없으면 맛이 퍽퍽하므로 적당하게 짜주는 것이 아주 중요한...