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붕어찜 만드는 방법 시래기를 넣은 붕어찜 여름보양식 붕어찜양념장 붕어찜에 무우와 시래기를 푹! 삶아서 먹으니 여름 보양식이 따로 없네요~~ 더운 여름철 입맛이 떨어지고 체력이 저하될 때 보양식을 한그릇씩 먹고 땀을 뻘뻘 흘리고 나면 없던 기운도 되살아 나는 듯 합니다. 여름철 보양식으로는 어떤 것이 있을까 생각해보니 우리가 흔히 접할 수 있는 추어탕과 국민 보양식이라고 해도 이름이 아깝지 않은 삼계탕 그 다음으로는 장어탕,해신탕등 여러 종류들이 많이 있습니다. 그 중에서도 민물고기들도 보양식으로 요즘 한 몫을 하고 있는 것 같더라구요. 흙냄새가 나서 싫어 하시는 분들도 계시지만 부산은 낙동강이나 회동저수지 근처에 붕어찜이나 잉어찜을 전문으로 하는 식당들이 많이 있어 가족모임을 할 때 가장 많이 찾고들 계십니다. 얼마전 장터에 들렀을 때 붕어가 너무 좋은게 있어서 사서 장만해 놓은게 있답니다. 오늘 모처럼 보양식으로 붕어찜을 해먹어 보려고 합나다. 찜은 조려서 하는 음식이라 수제비를 넣기가 애매한데 아들래미가 꼭 넣어서 먹고 싶다고 하네요~.그래서 중간에 육수를 조금 추가해서 수제비도 넣어서 먹었답니다.탕처럼 먹고 싶다면 육수를 더 추가하면서 기호에 맞게 간을 맞추면 될 듯 합니다. 주재료 붕어큰것 1마리,시래기100g, 방아잎80g,무우200g, 대파70g, 청양고추2~3개 양념재료 된장2큰술,고춧가루3큰술, 고운고춧가루1/2큰술 고...