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잉어찜 만드는 법 여름보양식잉어찜 잉어찜양념장 민물생선찜 더운여름 보양식으로 잉어찜먹고 기력회복 하세요~~ 다음주부터 장마가 예고되어 있어서 그런지 오늘은 한여름 못지 않은 더위가 기승을 부리고 있네요. 잠깐 외출을 하고 돌아 오니 기운이 빠지는 듯합니다. 오늘은 여름보양식으로 잉어찜을 해서 올리려고 합니다. 이틀 전 장에 들렀더니 무게가 1kg나가는 잉어가 한마리에 7천원을 해서 사다가 손질을 해 놓았답니다.날씨가 더워 기력이 떨어지는 오늘 같은 날 잉어찜을 해서 국물까지 시원하게 먹고 나면 몸이 개운해 질 것 만 같습니다. 잉어는 내장을 제거 할 때 반드시 아가미를 제거해야 합니다.그러면 민물 특유의 비린내나 흙냄새,그리고 잉어속에 있는 불순물이 제거 되어서 찜으로 요리 했을 때 살이 담백하고 비린내가 나지 않으며 깔끔한 국물 맛을 즐길 수가 있답니다. 주재료 잉어1kg, 무우400g, 팽이버섯2개(268g),미나리100g, 쑥갓70g,방아잎30g, 감자2개 대파70g,청양고추4개 잉어찜양념장 된장1큰술,고춧가루4큰술, 청양고춧가루1큰술, 고추장3큰술, 간장3큰술,설탕1큰술, 매실1큰술,참치액1큰술, 다진마늘2큰술, 생강2t스푼, 육수5컵 육수만들기 물1L,멸치25g,다시마3~4장 수제비반죽 밀가루중력분1컵,물1/4컵,소금 재료손질 살뜨물에 소주 1컵을 붓고 손질 된 잉어를 넣어서 20분 정도 담구어 둡니다.살뜨물과 소주는 잉어의...