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밑반찬,깻잎요리 삭힌깻잎김치만드는법 삭힌깻잎양념장 밑반찬레시피 간장에 1년 삭힌 깻잎을 푹! 삶아서 양념장에 무치면 밥도둑이 따로 없답니다~~. 안녕하세요! 음식산책입니다~. 언니가 간장에 1년을 삭힌 깻잎을 보내 왔네요. 맛을보니 삭힌 깻잎이라 그런지 유달리 질겨서 삶거나 쪄서 양념장에 무쳐 먹어야 될 것 같더라구요. 그래도 크게 짜지 않고 간이 맛있게 베여서 저는 푹! 삶은다음 매큰한 양념장을 만들어서 무쳤답니다. 오랜만에 먹는 깻잎김치라 그런지 제 입맛에 딱 맞아서 맨밥을 올려서 넘 맛있게 먹었네요. 생깻잎김치도 맛있지만 깻잎향이 나지않는 삭힌깻잎김치도 은근 손이 많이 간답니다. 지금부터 맛있게 만들어 볼께요~~. 재료 삭힌깻잎200g 양파40g 당근30g 양념재료 매운고춧가루4큰술 진간장3큰술 참치액2큰술 다진마늘1/2큰술 매실2큰술 물엿2큰술 멸치육수1/3컵 참기름1큰술 깨소금1큰술 간장에 삭힌 깻잎을 2~3번 정도 씻은 후 냄비에 넣어서 20~30분 정도 삶거나 쪄 주세요. 부드럽게 삶겨지면 찬물로 씻은 후 물기를 빼 주세요. 양파는 편썰기를 해 주고 당근은 채를 썰어 주세요. 양념장 만들기 양념재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요. 오랜만에 매큰하게 먹고 싶어서 매운고춧가루를 넣었는데 요즘 햇고춧가루가 다 맛있더라구요. 양념치대기 양념장에 양파와 당근을 넣어서 골고루 섞어 주세요. 삭혀서 삶은 깻잎이라 잎이 억세지 ...