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노각나물볶음 아삭한 노각볶음 만드는 법 고춧가루가 들어간 노각나물 시원한 여름반찬 여름별미 여름의 별미 아삭한 노각볶음으로 밥반찬을 만들어 보세요~~. 여름에 나는 제철 채소중에 늙은 오이를 노각이라고 합니다. 입맛이 없을 때 새콤달콤하게 무쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없더라구요~. 날씨가 더울때는 미역과 같이 냉국을 만들어 먹어도 시원한 맛이 은근 매력적인 식재료 이기도 합니다. 또 노각은 90%이상이 수분으로 이루어져 있기 때문에 무더운 여름 날 수분을 보충하기에는 안성맞춤이랍니다~~. 초등학교시절 방학때 시골에 계신 할머니 집에 놀러를 가면 노각을 정말 많이 먹었던 기억이 나네요~~. 특히 노각볶음을 하면 꼭 고춧가루를 넣으셨는데...그래서 오늘은 그 맛을 기억하며 고춧가루를 넣은 노각볶음을 만들어 봤답니다. 노각은 칼륨성분이 풍부하여 고혈압을 예방하는데 효과가 있습니다. 그리고 부종증상을 완화시키며 칼슘성분으로인해 골다공증에도 좋습니다. 재료 노각500g 대파20g 양념재료 고춧가루1큰술 멸치액젓1큰술 다진마늘1/2큰술 들기름1큰술 깨소금1큰술 물2큰술 재료손질 노각을 베이킹소다로 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다. 숟가락으로 노각씨를 빼낸 후 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다. 그런다음 노각의 쓴맛을 없애기 위해 소금을 넣어서 10분정도 절인 후 씻어서 물기를 짜 줍니다. 대파는 다져서 준비를 합니다. 요리하기 팬에 들기름과 다진마...