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쫄깃한 수제비 반죽 만들기 맛집 따라잡는 감자 수제비 레시피 쫄깃하고 뜨끈한 수제비 3월의 첫날, 아침부터 보슬보슬 봄을 알리는 비가 내려 뜨끈한 수제비가 생각나더라고요. 반죽을 만들려면 숙성 시간도 있고, 살짜쿵 귀찮을 때가 있어서 수제비는 만들어진 걸 자주 구매해서 끓여 먹곤 하는데, 이렇게 갑자기 먹고 싶을 땐 구비해둔 수제비가 없으니 반죽을 직접 떠먹을 수밖에 없죠! 귀차니즘 살짝 더해지긴 하지만, 시판용 반죽과 다르게 내가 원하는 두께와 식감으로 만들 수 있다는 장점이 있지요. 저는 어릴 때 할머니가 무심코 뜯어 넣어 끓어 주었던 수제비처럼 살짝 도톰한 반죽을 좋아하답니다. 시판용은 그에 비해 많이 얇아 아쉽더라고요. 감자 수제비 맛집 따라잡기 요즘은 수제비 파는 식당들도 거의 기계로 만든 반죽을 많이 쓰긴 하지만, 간혹 손 반죽으로 뜯어 넣는 집들도 있죠. 그런 집은 반죽이 도톰하고 쫄깃해서 더 맛있는 거 같아요. 오늘은 그런 유명 맛집 따라잡는 쫄깃하고 탱글탱글한 수제비 반죽에, 감자 듬뿍 넣은 깊은 국물 맛의 감자 수제비 레시피를 알려 드릴게요. 특별한 재료 없이도 맛집처럼 만드는 비법, 지금부터 함께 해 볼까요? 😊 재료 (2인분 기준) (수제비 반죽) 밀가루(중력분) 2컵, 감자 전분 2T 고운 소금 1/2t, 식용유 1t 물 150ml + 감자 1개, 애호박 1/2개 양파 1/3개, 대파 1대 청양고추 1개, 홍...