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바닐라 마들렌 만들기 향긋한 기본 마들렌 레시피 프랑스 구움과자 마들렌 마들렌은 거의 호불호 없이 많은 사람들이 좋아하는 과자인 것 같아요. 프랑스에서 티와 함께 즐겨 먹는 마들렌은 프랑스의 작가 '마르셀 프루스트'하면 떠오르는 대표적 과자이기도 해요. 프루스트의 '잃어버린 시간을 찾아서'에서 마들렌을 베어 먹으며 '무의지적 기억'이 떠올랐다고 하죠. 이로 인해 "프루스트 효과"라는 개념이 생겨 철학에서도 많이 언급이 되기도 하답니다. 철학적 개념 속 깊은 곳에 마들렌이 있다니 너무 재미있지 않나요?😊 어쨌거나, 저는 마들렌! 하면 이 소설이 항상 떠오르더라고요. ᄒᄒ 갓 구워낸 마들렌은 바삭한 겉면과 부드럽고 폭신한 속이 특징이에요. 바닐라 향과 은은한 단맛이 어우러져 상당히 풍미도 깊답니다. 간단한 재료로 만들지만, 식감과 풍미를 살리려면 재료의 배합, 반죽을 숙성하는 과정, 굽는 온도와 시간 등 세심하게 지켜야 할 것들이 많아요. 처음엔 까다로워 보여도 몇 번 하다 보면 생각보다 쉬운 베이킹 중 하나가 마들렌이에요. 오늘은 기본 마들렌인 바닐라 마들렌 레시피를 가지고 왔답니다. 향긋한 바닐라 향 가득 품은 마들렌 만들기! 시작해 볼게요. 재료 계란 100g (약 2개), 설탕 100g 바닐라빈 1/2개 or 바닐라 익스트랙 1t + 박력분 100g, 베이킹파우더 3g + 무염버터 100g by. Andy's Kitchen 반죽...