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소보로빵 만들기 소보로 만드는법 홈베이킹 레시피 동생이 주문한 소보로빵 특별한 주문이라 맛있게 만들었어요. 뭐 특별한 건 없지만 정성스럽게~^^ 소보로빵 재료 175도 13분 8개 분량 강력분 250g 설탕 40g 이스트 4g 소금 3g 버터 30g 물 50g + 우유 60g (조절하기) 계란 1개 저는 재료를 두 배합으로 해서 절반은 단팥빵을 만들었어요. 소보로빵과 단팥빵은 짝꿍이잖아요. 한 가지만 만들면 서운해서 두 가지를 동시에~~. 소보로빵 만들기 순서 1. 재료 준비 2. 반죽하기 3.1차 발효하기 4.소보로 쿠키 만들기 5. 성형하기 6.2차 발효하기 7. 굽기 8. 완성 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 볼에 계량했고 버터와 달걀과 우유를 계량해서 실온에서 차갑지 않게 했어요. 날씨가 더워서 금방 실온 상태가 되더라고요. 반죽기 믹싱 볼에 넣고 처음에는 1단에서 가루를 천천히 섞었어요. 세게 돌리면 난리 납니다~ 가루가 안 보이게 돼서 6단까지 있는 반죽기의 2단으로 15분간 반죽했어요. 천천히 돌렸어요. 빨리 돌리면 ~ 대충 80% 정도의 글루텐을 잡았는데 반죽이 넘 잘 돼버렸네요~ 반죽을 작업대 위에 올리고 동그랗게 동글려 줬어요. 넉넉한 볼에 담아서 랩을 씌우고 베란다에 두었어요. 실내에는 에어컨 때문에 차가워서 베란다에서 자연 발효를 시켰습니다. 아주 뜨뜻해서 금방 발효가 되겠어요~ 1차 발효를 하는 동안에 소보로 ...