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부드럽고 달콤한 맛 볼 때마다 우유 한 잔이랑 먹고 싶어지는 카. 스. 테. 라. 설날을 미리 보냈더니 한가하더라고요. 그래서 나를 위한 홈베이킹을 했어요~^^ 카스테라 작은 나무틀 1개 분량 (g) (20cmx10cmx8.5) 190도 10분 굽고 160도 35분 강력분 80+박력분 20 설탕 130 달걀 3개+노른자 3개+꿀50 물 70+버터 30 바닐라 에센스 조금 재료 준비 달걀은 중탕할 거라서 냉장고에서 바로 꺼내 사용했어요. 남겨둔 노른자가 있어서 사용했는데 없다면 달걀 한 개를 추가로 사용하면 되고 물을 10g 줄여서 사용하면 되겠어요. 설탕 준비했고 가루는 채를 칠 거라서 수동채에 담았어요. 물과 버터를 같이 계량해서 전자레인지에 데워서 버터를 녹였는데 끓는 물에 중탕을 해도 됩니다. 전자레인지가 간편해서 저는 쉬운 방법으로 go go~ 카스테라 만들기 머랭 올리는법 1. 물을 데우기 먼저 물을 끓이면서 시작한다 이때 오븐도 예열하기 2. 계란에 꿀을 넣고 거품기로 먼저 풀어준다 설탕을 넣기 전에 노른자와 흰자를 섞어주면 노른자가 뭉치는 것을 방지할 수 있다. 이렇게 해도 노른자 덩어리가 떠다니는데 아마도 열심히 안 풀고 대충 섞어서 그럴 거임~ 3. 설탕을 넣고 열심히 섞어준다. 4. 중탕 물 위에 볼을 올리고 계란찜이 안되게 잘 섞으면서 온도를 46도까지 올려준다. 온도계를 늘 사용은 하지 않고 손가락 테스트를 하는...