25#휘낭시에만들기 #홈베이킹 #취미 #누아젯버터 진짜 백만 년 만에 만든 휘낭시에^^ 색을 연하게 내서 부드럽기 그지 없이 만들어졌지만 그래도 맛은 좋았다고 스스로 위로를 하면서~ 휘낭시에 만들기 200도 13분 버터 200g 달걀 흰자 175g 설탕 105g 꿀 30g 아몬드 가루 90g 박력분 70g 베이킹파우더 1g 재료 준비 재료는 간단해요. 버터를 누아젯 만드는 과정이 귀찮아서 그런 거지 세상 간단한 재료로 부티 나는 휘낭시에 디저트를 만들 수 있답니다. 설탕 위에 꿀을 살짝 올려놨어요. 원래 사진을 안 찍으면 직접 계량을 해서 그릇에 묻힐 필요가 없는데 계량하는 걸 보여 드려야 되니까 설탕 위에 올려서 그릇에 묻어 사라지는 낭비가 없게 했어요. 누아젯 버터 만들기 적당한 팬에 버터를 넣고~ 불 위에 올려놓고~ 버터가 녹으면서 끓기 시작하면 고르게 태워지도록 실리콘 주걱으로 저어준다. 수분 때문에 처음에는 큰 거품이 일어나고 시간이 지나면 자잘한 거품으로 바뀌는데 저으면서 거품에 가려져 보이지 않으니까 색이 얼마나 나고 있는지 잘 체크해야 함. 다 만들어졌으면 고운 채에 걸러서 준비한다. 많이 태우지는 않았고 약간 색이 나게 누아젯버터를 만들었어요. 반죽 마무리 단계에서 사용할 거니까 뜨거움이 사라지고 따뜻한 정도가 되게 한다. 차가워지면 사용하기 불편하니까 식었다면 전자레인지에 살짝 데워서 사용하면 돼요. 반죽 만들기 계란 ...
31영상을 보다가 갑자기 베이킹을 하고 싶어졌어요. 그런데 시간이 떠들면 안 되는 공동주택의 특성으로 조용한 🤫 홈베이킹으로 맛있는 휘낭시에를 만들었어요~ 레시피는 조금 바꿨지만 파티쉐 슈가레인님의 것을 이용했어요. 제 것도 있는데 뭐가 다른지 궁금했거든요~ 결과는 달지 않았다는거요. 제거보다 안 달더라고요~ 그리고 다른 차이는 잘 모르겠어요. 방법이 달라서 이 방법으로 만드니까 완성품에 잔구멍이 안 생겨서 예쁘더라고요 재료 180도 15분 (g) 흰자 82 꿀 15 설탕 52 아몬드 분말 42 박력분 33 베이킹파우더 1/2 태운 버터 67 바닐라 에센스 조금 보통 휘.낭.시.에.틀 6개 분량인데 저는 미니 깊은 틀을 사용했고 저 레시피의 두 배합해서 만들었어요. 버터 태우기 버터는 필요한 양보다 20프로 정도 더 끓여야 만드는 중에 손실을 보충할 수 있어요. 버터를 얼마큼 태워서 사용할 건지는 취향대로 조절하면 됩니다. 조금 더 태울 수도 있고 저처럼 살짝만 태울 수도 있어요. 버터 태우기를 맨 먼저 해 놓고 나머지 과정을 했어요. 휘낭시에는 과정 자체가 간단하고 정말 쉬워요. 홈베이킹으로 최적 아닐까 생각해요~^^ 만드는 시간 짧고 핸드믹서도 사용하지 않아 조용하고 완성품도 폼 나고 거기다 맛도 좋아서~ 재료 준비하는 것이 더 시간이 많이 걸린다고나 할까요~^^ 버터를 비슷하게 얇게 잘라주는 게 빨리 녹고 고르게 태우는 데 도움이...
