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홈베이킹으로 밤식빵 만들었어요. 오랜만에 만들었는데 떠밀려서 만들어서 자세한 사진이 없내요~ㅋ 그래도 대충 만들어도 맛있는 밤식빵입니다. 손 반죽으로도 만들면 산 것과 비할 수 없는 맛있는 밤식빵을 맛볼 수 있습니다 만들어 보세요~ 밤식빵 (g) 오란다틀 2개 175도 30분 반죽 재료 강력분 200 설탕 30 소금 3 이스트 3 버터 30 생크림 30 연유 35 달걀 1개 우유 40 속 재료 밤 200 토핑 비스킷 흰자 35 설탕 35 아몬드 가루 30 슬라이스 아몬드 조금 재료 준비 재료 준비 사진이 없네요. 여러 가지 빵을 동시에 만들다 보니 사진을 못 찍었어요. 믹서기를 사용해서 위에 반죽 재료를 모두 믹서기에 넣고 반죽을 했어요. 버터와 계란과 액제 재료는 모두 실온에 두었다가 사용했어요. 여름철에는 액체 재료를 조절해야 합니다. 비 오거나 습한 날에는 물이 생각보다 적게 필요해요. 반죽하고 1차 발효하기 반죽기에 모든 재료를 넣고 반죽을 했어요. 보시는 것처럼 매끈한 느낌이 들죠~ 손으로 반죽한다면 10분 정도 치대 주시면 70% 이상 글루텐이 생기고 또 여름이라서 실온에서도 발효가 잘됩니다. 여름이 발효빵을 할 때인 거죠~ 동글려서 볼에 담아 1차 발효를 했어요. 1시간 조금 더 했어요. 시간이 없어서 발효를 많이 못 했어요. 밤 물기 빼기 통조림 밤을 사서 체에 받혀서 물기를 뺏어요. 미리 하면 물기를 완전히 뺄 수 있...