26#아망디오쇼콜라 #초코쿠키 #쿠키만드는법 #홈베이킹 아망디오쇼콜라 쿠키 오랜만에 만들어 봤네요~ 슬라이스 아몬드를 듬뿍 넣고 고소한 초코 쿠키를 만들었어요. 이것도 물론 딸의 주문으로 만들었지만~^^ 아망디오쇼콜라 레시피 175도 13분 버터 140g 슈거파우더 130g 달걀 1개 박력분 200g 코코아 파우더 20g 베이킹파우더 1 소금 1 슬라이스 아몬드 150g 재료 준비 버터와 달걀은 실온에 꺼내서 찬기를 없애는데 겨울이라서 차가운 느낌이 완전히 없어지지가 않네요 😂 박력분과 코코아 파우더, 베이킹파우더는 한꺼번에 계량해서 체 쳐서 준비를 했고~ 시작해 볼까요~ 아망디오쇼콜라 쿠키 만들기 주걱으로 풀어 볼까 했는데 힘들어서 그냥 핸드믹서를 이용해서 풀었어요. 잘 풀어진 버터에 슈거파우더와 소금을 넣고 핸드믹서로 섞어보려다가 못했어요. 슈거 가루가 엄청 날려서 청소가 무서워 그냥 핸드믹서 날로 수동으로 섞었어요~ㅋ 이렇게 열심히 섞어서~ 달걀을 넣고~ 핸드믹서로 잘 풀어줬어요. 크림법이 완성되면 체 친 가루를 넣고 좀 단단한 실리콘 주걱으로 잘 섞어줬어요. 아망디오쇼콜라 쿠키는 손으로 만들면 이 작업이 엄청 힘든 과정인 거 같아요. 반죽기를 사용하면 별 어려움이 없는데 손으로 만드니까 쉽지 않네요. 핸드믹서를 사용하지 않는 건 모터 과열로 고장 날 거 같아서 아예 사용할 생각도 안 했어요~^^ 가루가 거의 다 섞이면 슬라이스 ...
30아망디오쇼콜라 만드는법 아몬드초코쿠키 이런 쿠키 많이 보셨죠? 어느 베이커리에 가도 쿠키가 있는 데는 꼭 있는 쿠키. 아망디오쇼콜라예요. 불어로 된 아몬드초코쿠키입니다. 맛은 맛있어요. 바삭하고 포인트가 슬라이스아몬드를 많이 넣는 것이 특징인데 그 아몬드의 고소한 맛이 초코랑 정말 잘 어울려서 맛있음이 배가 되는 쿠키예요. 제가 좋아하는 쿠키예요. 쿠키 종류를 몇 가지 좋아해서 만들어 먹는 것이 있는데 그중에 하나입니다 ^^ 만드는 것은 생각하기 나름이지만 보통 쿠키를 만드는 것과 같아요. 크림법이라고 버터를 설탕과 달걀을 넣고 크림화시켜서 가루와 부재료를 넣고 완성하는 방법입니다. 간단하쥬~gogo~ 아망디오쇼콜라 (크림법) 대략 40개 분량 175도 15분 (g) 버터 140 슈거파우더 130 + 소금 1 박력분 200 + 코코아 파우더 20 + 베이킹파우더 1 달걀 1개 슬라이스아몬드 150 (조절 가능) 재료 준비 위에 적은 레시피대로 재료들을 각각 계량을 했어요. 버터는 미리 밖에 꺼내 놓은 거라서 이미 부드러워졌어요. 가루도 섞어서 채를 쳐서 준비했고요. 슈거파우더에 소금도 같이 계량했습니다. 달걀도 실온에 두었던 거예요. 크림법 유지에 설탕을 넣고 크림 상태를 만든 다음 계란을 나눠서 넣어 부드러운 크림을 만든 후에 건조 재료를 넣고 혼합하는 반죽법 제과제빵기능사 필기책 저렇게 하면 되는 겁니다~ㅋ 5년 전에 보던 책을 ...
