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#파운드케이크만들기 #말린호박 #홈베이킹 #취미 갑자기 늙은 호박이 덩굴째 굴러 들어와서 손질을 해서 열풍으로 급하게 건조를 했다가 파운드케이크를 만들었어요. 예전에 말린 호박을 조려서 빵을 만들었더니 생각보다 맛있었거든요. 이번에도 호두와 크랜베리를 넣고 만들었더니 역시나 아주 맛있게 만들어졌어요~^^ 말린 호박 파운드케이크 만들기 175도 35분 보란다 틀 2개 달걀 3개 노른자 2개 설탕 130g 소금 3g 박력분 250g 베이킹파우더 8g 해바라기씨유 150g 말린 호박 60g 설탕 60g 크랜베리 40g 호두 40g 재료 준비 달걀은 실온에 두었다가 사용했어요. 건 크랜베리는 재료 준비하면서 럼에 잠깐 담갔다가 사용했어요. 냉장고에 두었더니 뻣뻣해졌더라고요. 말린 호박 졸이기 말린 호박은 찬물에 한번 헹궈서 물기를 짜고~ 냄비에 담고 같은 양의 설탕을 넣고 수분이 남지 않게 졸였어요. 처음에는 센 불에서 끓이다가 어느 정도 물이 없어지면 불을 줄이고 천천히 졸여주면 됩니다. 이렇게 졸였는데 그냥 먹으면 젤리 같은 느낌이 납니다. 달달하게 졸였으니 반죽 할 때 설탕량을 조절했어요. 토핑은 이렇게 준비를 했고~~ 반죽하기 달걀 세 개에 노른자 두 개를 추가했어요. 거품기를 이용해서 잘 풀어줬어요. 설탕과 소금을 넣고 설탕이 조금 녹게 섞었어요. 설탕이 어느 정도 녹으면 해바라기씨유를 넣고 잘 섞어줍니다. 오일이 안 보이고 잘 섞...

#밤파운드케이크만들기 #밤조림 #홈베이킹 #파운드케이크 갑자기 밤이 떨어져서 밤을 달달하게 조려서 넣고 파운드케이크를 만들었어요. 밤식빵을 만들까 했는데 반죽하기가 싫어서 간단하게 파운드로 만들어버렸네요~ 밤 파운드케이크 오란다틀 4 개 분량 180도 5분 165도 30분 버터 380g 꿀 40g 설탕 220g 소금 4g 달걀 6개 바닐라 에센스 4g 생크림 120g 박력분 400g 베이킹파우더 13g 밤조림 400g 호두 100g 재료 준비 버터는 실온에서 찬기를 빼고 말랑한 상태로 만들었고 꿀도 버터에 같이 계량했고 달걀도 실온에서 차갑지 않게 하고 바닐라 에센스를 같이 계량해서 준비하고 생크림은 냉장고에서 꺼내 계량하고 전자레인지에 살짝 돌려서 찬기를 뺐어요. 설탕은 밤 조림이 달달해서 양을 많이 줄였어요. 박력분과 베이킹파우더는 체를 쳐서 준비했어요. 오란다 틀은 말랑해진 버터를 실리콘 붓을 이용해서 꼼꼼하게 버터 칠을 해서 준비했어요. 오븐 예열을 시작하고 홈베이킹을 시작!! 버터 풀기 오늘은 반죽 양이 많아서 반죽기를 이용해서 편하게 홈베이킹했어요. 꿀을 넣은 버터를 휘퍼로 풀어주고~ 버터가 반죽기 벽에 붙어서 잘 풀어지지 않으니까 실리콘 주걱을 이용해서 볼 벽을 긁어주면서 버터를 풀었어요. 꿀이 버터랑 잘 섞이지 않더라고요. 귀찮아도 잘 섞어서~ 설탕. 소금 넣기 풀어진 버터에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 조금 녹을 때까지...

크럼블 파운드케이크 만들기 홈베이킹 레시피 견과류를 넣고 크럼블을 만들어서 속에도 넣고 위에 토핑도 해서 진짜 맛있는 파운드케이크를 만들었어요. 어느 베이커리에 가서 보니 비슷하게 만든 게 가격이 후덜덜하더라고요. 한 조각을 사서 맛을 봤는데 홈베이커는 대충 비슷하게 만들어도 맛있을 거 같아서 레시피를 조합해서 만들어 봤어요. 크럼블 파운드케이크 175도 30분 계량 단위 (g) 오란다틀 2개 분량 버터 160 설탕 150 소금 2 박력분 200 베이킹파우더 7 달걀 3개 올리고당 30 우유 100 바닐라 에센스 조금 견과 크럼블 만들기 버터 60 설탕 120 박력분 80 다진 견과 60 재료 준비 버터는 미리 꺼내서 실온에서 찬기가 없고 부드러운 상태일 때 사용해야 됩니다. 우유는 냉장고에서 꺼내서 전자레인지에 미지근하게 데워서 사용했어요. 박력분과 베이킹파우더를 같이 채에 담아놨고 설탕과 소금도 같이 계량해서 준비를 했어요. 중요한 크럼블은 재료를 준비하기 전에 만들었어요. 떠먹는 티라미슈 위에 데코용으로 사용할 때는 오븐에 구워서 바삭하게 만들어서 사용을 했는데 오늘은 파운드케이크에 넣을 거라서 부드러운 상태의 크럼블로 미리 굽지 않고 굽기 직전까지 만들어서 준비를 했어요. 파운드케이크 속에 넣고 위에 데코로 올려서 크럼블 파운드케이크를 만들어 볼 거랍니다. 크럼블 만들기 모둠 견과를 넣고 만들 거라서 집에 있는 견과류를 대충 ...

버터 파운드케이크를 만들었어요. 부재료를 넣은 파운드를 만들기는 했는데 이번에는 버터 향이 물씬 풍기는 촉촉한 파운드가 생각나서 나를 위해서 만들어봤어요. 여전히 속까지 잘 터져주어서 기분도 좋게 하네요. 하나는 동생을 주고 하나는 제가 먹었어요~ 맛있엉~~~ 누군가 그러더라고요. 왜 파운드가 퍽퍽하냐고~ 음.. 퍽퍽하지 않아요. 정말 부드럽고 사르르 녹아지는 맛입니다 한번 만들어보세요~ 버터 파운드케이크 만들기 무조건 맛있다 버터 파운드케이크 오란다틀 2개 분량 (g) 180도 15분 160도 20분 버터 210 물엿 30 설탕 160 소금 2 달걀 3개 바닐라 에센스 5 우유 50 재료 준비 재료를 준비할 때 중요한 것이 버터는 실온에서 손가락으로 눌렀을 때 말랑해야 되고요 달걀도 우유도 실온 상태로 차가움이 없어야 합니다. 한 겨울에는 실내 온도도 차가워서 지금의 이 온도를 유지하기가 쉽지 않지만 지금의 실내 온도 정도면 홈베이킹하기 정말 좋아요. 요즘 같은 때 저는 버터를 밤에 잠들기 전에 밖으로 꺼내놓고 다음날 사용을 합니다. 한여름에는 버터가 오버 멜팅 돼서 안되지만 지금은 딱 좋아요. 9월. 10월. 틀 준비 오란다틀 두 개 분량입니다. 유산지 재단해서 까는 것도 힘들어서 오늘은 틀에 버터 칠을 했어요. 실온의 버터를 일회용 장갑을 끼도 쓱쓱 발랐어요. 넉넉하게. 유산지를 깔면 설거지를 안 해도 되는데 오늘은 설거지를 택...