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♬♫♬채소와 쌀국수를 넣고 돌돌말이~ 땅콩소스에 콕 찍어 먹으면 와~~ 고이꾸온 최고 ♩♪♬ 고이꾸온 행복한 맛을 탐미하는 입만살아서입니다. 베트남쌈, 고이꾸온을 먹어 보았어요. 베트남요리 전문점을 찾을때 꼭 주문하는 요리 중 하나는 전채요리로 먹는 고이꾸온입니다. 고이꾸온은 신선한 야채, 고기 등 다양한 재료를 반짱(라이스페이퍼, 쌀가루로 만든 얇은 피)으로 말아서 소스에 찍어 먹는 베트남 음식입니다. pixabay.com 주로 주요 요리를 먹기 전, 입맛을 돋구는 전채요리로 먹는 고이꾸온! 보통 샐러드롤, 섬머롤, 스프링롤, 월남쌈 등으로 불립니다. pixabay.com 중국음식인 춘권에서 유래되었다는 이야기가 있는 음식입니다. 느억맘, 땅콩을 첨가한 소스에 찍어서 먹는 요리~ 로 베트남 남부에서는 고이꾸온, 북부에서는 냄 꾸온이라 불린다고 해요. <네이버지식백과> pixabay.com 월남쌈의 신선함도 좋아하지만 소스, 특히 피시 소스라 불리는 감칠맛 최고인 느억맘(액젓)소스와 고소한 땅콩소스가 넘 맛있어요. pixabay.com 또 다른 정보를 찾아보니, 고이꾸온은 익히지 않은 상추, 민트(허브) 등의 생야채와 익힌 새우, 다진 고기 등을 넣고 라이스페이퍼(반짱)으로 싸서 먹는 요리라고 나와 있네요. 고이꾸온을 먹을때 약간의 향신채가 들어있다는 걸 느꼈는데 고수가 아닐까? 라고 짐작했답니다. 월남쌈 처음 베트남 음식을 먹을땐 ...

♬♫똠양꿍을 사랑하는 남자~ 분홍돼지님~ 똠양꿍 국물 한 입에 갈매기 눈이 되었어요 ♩♪♬ 나시고랭 맛을 탐미하는 입만살아서입니다. 나시고랭볶음밥, 똠양꿍쌀국수를 먹어 보았어요. 하루 일과를 마치고 분홍돼지님을 기다리며 오늘 저녁 뭐먹지?를 고민하고 있었어요. 음~ 지금쯤 한번 먹어줘야 하는 메뉴가 딱 생각이 났습니다. 쌀국수~ 베트남쌈, 나시고랭~ 독특한 향신료 냄새를 따라서 세종시 나성동에 위치한 메콩타이를 찾았습니다. 똠양꿍 맛집을 찾아서 한번 맛보면 다시 찾게 되는 똠양꿍요리, 육수 맛이 자꾸만 생각나서 다시 찾는 쌀국수~ 똠양꿍쌀국수가 나왔네요. 야호~ 고이꾸온(베트남쌈)과 나시고랭, 똠양꿍쌀국수를 주문했어요. 쌀국수양파절임 양파초절임 쌀국수엔 역시 양파절임이죠~ 어떤 황금 비율로 만들었는지 메콩타이의 양파절임은 그냥 먹어도 맛있고 쌀국수와 먹으면 더 맛있어요. 보자 마자 젓가락이 자동으로 나갑니다. 쟈스민차 분홍돼지님은 출장으로 힘들었는지 시원한 자스민차를 연신 마십니다. 음~ 향긋한 자스민차 좋아요~ 기다렸던 에피타이즈 같은 요리~ 고이꾸온(베트남쌈)이 나왔어요. 베트남쌈 누가 말았는지 정말 예쁘게 싼 베트남쌈이에요. 라이스페이퍼를 다루는 솜씨가 굿~ 야무지게 싼 고이꾸온을 좋아하는 땅콩소스와 피쉬소스에 찍어서 한 입~ 음 향긋하고 싱그러운 맛~ 정말 맛있어요. 고이꾸온 똠양꿍쌀국수 똠양꿍쌀국수가 나왔습니다. 긴 막대기처...

♬♫♬갖가지 몸에 좋은 야채와 과일을 한 가득 먹을 수 있는 요리, 바로 베트남쌈, 월남쌈이에요 ♩♪♬ 베트남쌈, 월남쌈 맛을 탐미하는 입만살아서입니다. 월남쌈, 베트남쌈을 먹어 보았어요. 월남쌈 먹으러 go 뭔가 채소가 가득한 신선한 맛으로 저녁을 먹고 싶은 날이었어요. 한달치 야채는 거뜬하게 먹을 수 있는 요리, 바로 베트남쌈이에요. 아주 오래전 분홍돼지님과 소개팅을 했을때 처음 먹었던 요리, 가끔씩 분홍님이 이야기를 한답닏. "그때 먹었던 월남쌈이 정말 맛있었어."라구요. ^^ 메콩타이 월남쌈, 베트남요리가 맛있는 세종시 메콩타이(나성점)을 찾았어요. 이른 저녁이라 사람들도 분비지 않고 딱 좋네요. 베트남쌈을 주문하고 손을 깨끗하게 닦았어요. 월남쌈, 메콩타이 라이스페이퍼 준비 좋아하는 양파초절임과 단무지 그리고 월남쌈 소스 3종세트가 셋팅되었어요. 달콤한 칠리소스, 피시소스, 땅콩소스 리뷰맘과 분홍님은 피시소스를 가장 좋아한답니다. 약간 우리나라의 멸치액젓 같은 맛과 향이 나는데 그 맛이 좋더라구요. 베트남쌈 드디어 월남쌈의 쌈이 등장을 ~ 두둥~ 우와 종류도 많고 색깔이 아주 다채로워요. 붉은색의 토마토부터 노랑색의 파인애플과 달걀지단, 녹색의 각종 야채들, 당근, 오이, 새우, 소고기볶음 등 맛있는 재료가 한가득입니다. 베트남쌈, 새싹보리을 올려서 따뜻한 물에 적신 라이스페이퍼를 넓게 펴고 제일먼저 야채(약간 생강맛이나는)...

삶에 녹아 있는 음식에 대한 기억과 추억을 소환하여 이야기로 풀어가는 음식 공감, 음식 힐링, 음식 칼럼 '입만 살아서'의 인생 맛집 추천은 덤으로 가져가시고, 당신의 기억 한 켠에 있는 '당신만의 맛과 이야기'를 들려주세요. 먹구름이 껴서 잔뜩 흐린 날, 빨간 노을이 유난히 예쁜 날, 푹 자고 일어난 휴일, 친구들과 뭔가 맛있는 요리를 먹고 싶은 날, 좋 아하는 사람과 데이트 하고 싶은 날, 일에 지쳐 따뜻한 국물로 에너지를 채우고 싶은 날 ... 이 요리는 언제 먹어도 맛있다는 의미이다. 바로 ‘ 쌀국수, 월남쌈, 나시고랭’이다 가족과 함께 외식을 계획했던 날, 가장 먼저 생각난 것이 월남쌈과 쌀국수, 나시고랭이었다. 큰 테이블에 옹기종기 모여 앉아, 뜨끈하고 시원한 국물의 쌀국수와 어떻게 맛을 내었는지 그 소스의 비법이 궁금한 나시고랭, 고소하고 담백한 해물맛 가득 해물 볶음밥을 맛있게 먹었던 기억이 있다. 월남쌈. 평소 생야채를 즐기지 않기 때문에 월남쌈을 먹은 날은 두달치 야채를 모두 먹은 것 같아 든든하다. 큰 접시 가득 야채가 나오면, 소고기와 파인애플, 겨자 잎, 깻잎 채, 달걀 지단, 게맛살을 좋아한다. 무 싹이나 새싹 채소는 다른 사람들에게 양보~ 레몬이 띄워진 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 적신다. 평평하게 펴고, 좋아하는 재료를 듬뿍 쌓고, 땅콩소스를 살짝 흘린다. 그리고 약간 젓갈 맛나는 소스를 더하고 모서리를 말...