18예쁜떡 개성주악 만들기 중요 포인트 3가지 쫄깃 달달한 지지는 떡 재도전 by '행복한 사람' 며칠 전 개성주악을 처음 만들기 도전했다가 모양이 너무 마음에 안 들어 다시 재도전 좀 더 예뻐진 개성주악 구경하실래요?^^ 찹쌀이라 쫄깃하고 집청액에 퐁당 담가서 은은한 달달함이 좋고 과일을 닮아 예쁘기까지 한 개성주악입니다. 지지는 떡 개성주악 좀 더 예뻐진 것 같은가요?^^ 개성주악 만들기 재료 소개와 만드는 방법은 전 포스팅에 자세하게 포스팅해 놓았어요. 재료들은 다 똑같은데 전 과정에서는 중력분을 사용했고 이번에는 박력분을 사용해 보았어요. 예쁜떡 개성주악 만들기 쫄깃 달달한 맛있는 지지는 떡 예쁜떡 개성주악 만들기 쫄깃 달달한 맛있는 지지는 떡 찹쌀가루에 멥쌀가루 또는 밀가루를 일부 섞고 막걸... blog.naver.com 중요한 포인트 1 개성주악 반죽 중요해요. 이번에는 물 1스푼 빼고 반죽을 했어요. 중요한 포인트 2 개성주약 찹쌀 반죽을 빚을 때 납작하게 하지 않고 좀 도톰하게 만들고 구멍 윗부분을 좀 더 넓게 만들었어요. 가장 중요한 포인트 3 바로바로 튀기는 온도였어요. ★ 100℃에서 은근하게 익혀주다가 온도 살짝 높여 노릇하게 색을 입혀주는 것이 포인트. 온도가 처음부터 높으면 반죽의 껍질이 터지면서 부풀어 오르고 모양이 예쁘지 않았어요. '중요한 포인트 3가지' 잘 염두에 두고 만들었더니 모양이 예뻐진 것 같죠?...
25예쁜떡 개성주악 만들기 쫄깃 달달한 맛있는 지지는 떡 by 행복한 사람 찹쌀가루에 멥쌀가루 또는 밀가루를 일부 섞고 막걸리를 넣어 반죽하여 둥글게 작은 조약돌 모양으로 빚어 기름에 지져낸 다음 집청꿀에 재워 만든 '개성우메기'라고도 불리는 #예쁜떡 #개성주악 입니다. 집청액에 퐁당 담가 꺼내 달달함이 매력이지요. 찹쌀이라 쫄깃하고 조청의 달달함에 자꾸 손이 가는 개성주악입니다. 개성주악 집청액 만들기 by 만들기&사진 '행복한 사람' . 집청액 재료 소개 . 조청 200g 물 60g 생강 10g . . . . 집청액 만드는 방법 . 1. 냄비에 조청+ 물+ 저민 생강 또는 생강즙을 넣고 거품이 날때 까지 끓여주세요. [ 만들어진 집청액은 식히기~] 조청은 곡류를 엿기름으로 당화시켜 오랫동안 고아서 걸쭉하게 만든것으로 쌀, 조, 수수, 옥수수, 고구마 등으로 만들며 주로 찹쌀이나 멥쌀을 많이 이용합니다. 겨울밤 따뜻한 가래떡을 찍어 먹을 때 꿀 대용으로 많이 찾게 되는 것이 바로 조청이지요. 개성주악 만드는 방법 by 만들기&사진 '행복한 사람' [ 개성주악 재료 소개 ] 습식찹쌀가루 200g 밀가루 20g 소금 2g 설탕 30g 뜨거운 물 적정량 막걸리 20g . . . 1. 습식찹쌀가루, 밀가루, 소금을 섞어 체에 내려주세요. 2. (1)에 설탕, 막걸리, 뜨거운 물 4~5스푼 정도 넣어 끈기가 나도록 치대주세요. [수분조절은 쌀 ...
