설음식종류, 이 정도는 해야죠!
김치만두 만들기!
잡채 만들기!
돼지갈비찜 만들기!
적어도 요 세가지는 자신있게 해 낼 수 있도록 레시피 자세하게 적어두었어요. 명절음식준비에 도움이 되기를...
- 김치만두 레시피 공유, 재료 및 조리 방법 포함
- 만두피 반죽은 찰밀가루, 식용유, 50도 물로 만듦
- 김치만두속 재료는 신김치, 쪽파나 부추, 마늘, 간돼지고기/소고기, 두부, 숙주, 계란 등
- 손만두 찌는 시간은 찜솥에서 20분
- 만두속 재료는 최대한 수분 제거 필요
- 만두피 반죽은 오븐 속에서 발효시키면 찰져짐
- 김치만두속 재료는 한데 모아서 계란, 진간장, 참치액, 참기름, 소금, 후추로 섞음
- 완성된 만두는 식혀서 밀폐용기에 보관
- 돼지갈비찜은 명절음식으로 인기가 많음
- 돼지갈비찜 레시피는 다양하지만, 가장 선호하는 것은 백종원 레시피
- 갈비찜용 돼지갈비는 4kg 정도 준비하며, 먼저 핏물을 빼고 기름기를 제거함
- 돼지갈비찜 양념은 진간장, 설탕, 맛술을 2:1:1 비율로 맞춤
- 갈비는 하룻밤 정도 냉장고에서 숙성시킨 후 조리함
- 압력솥을 사용하면 조리시간이 단축되며, 기름기 제거도 보다 쉬워짐
- 명절음식 준비는 힘들지만, 가족들의 건강을 위해 최선을 다함.
- 잡채는 당면, 시금치, 당근, 양파, 느타리버섯, 돼지고기 등으로 만든다.
- 삶은 당면 대신 충분히 불린 당면을 사용해 면이 불지 않고 맛있다.
- 잡채 재료 준비 및 조리 순서가 중요하다.
- 불린 당면에 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 볶은 후 나머지 재료와 버무린다.
- 잡채는 다양한 색감을 살리는 것이 중요하다.
- 많은 양의 잡채를 만들 때는 전통 방식대로 삶아서 만드는 것이 좋다.
