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아무래도 추울 때는 환기를 자주 할 수 없다 보니 집에서 고기굽굽을 잘 안하게 되네요. ㅋㅋ 냄새에 워낙 민감하다 보니 집에 냄새 배이는 것을 극도로 싫어하는 1인이거든요. +.+ 그런데.. 요즘은 식당을 가더라도 자유롭지 못한 상황이라~~ 잘 구운 삼겹살이 왜이리 땡기던지 말이죠. 그래서 오랜만에 삼겹살 굽굽 좀 해봤어요. 고기 먹을 땐 또 파채무침 먹어줘야죠. ^^ 파절이 양념 집에서도 맛있게 만들 수 있답니다. 저희 집 같은 경우는 미리 양념을 만들어 두고~ 냉장보관 했다가 수시로 무쳐먹고 있는데 이렇게 양념을 미리 만들어 두면 잘 숙성돼서 훨씬 더 맛있어요. 일단 파채는 대파를 채 썰어 만들어도 되지만, 마트 가면 쉽게 구할 수 있고, 심지어 정육점에서는 고기 사면 그냥 주기도 해서 저는 고기 사면서 자주 얻고 있답니다. ㅋㅋ 찬 물에서 가볍게 씻어 물기를 빼주세요. 재 료 파채 200g, ,계란노른자 1, 양념장) 양조간장 2T, 고추장0.5T, 고추가루2T, 식초2T, 설탕1.5T, 참기름 1T, 통깨 1T 그리고 파절이무침에 계란노른자는 꼭! 들어가야 감칠맛이 끝내주니~ 노른자는 꼭 준비해주고 있어요. 파절이 양념은 이렇게 미리 만들어 둔 것을 꺼내서 활용했는데요. 미리 만들어 두면 여러가지 무침요리에 활용해도 모자름 없어서 나쁘지 않더라고요. 그렇다고 대량으로 만드는 것은 아니고 적당히 만들어 두는 것은 추천이에요. 양...

파채무침 만드는법~ 양념 참 쉽지! 우리집 고기매니아 딸램 덕분에 요즘 집에서 고기를 구워 먹는 일이 참 많아졌어요. 아무래도 예전만큼 외식을 자주 하지 못하다보니 집에서 참 많은 걸 하고 있는 요즘인데요. 그냥 맛있게 굽기만 하면 되니 메뉴 선택 고민 있을 때 또 손쉽게 선택하게 되더라고요. 고기 먹을 때 제가 꼭 챙기는 것이 있었으니~ 바로 파채무침이랍니다. 고기보다 채소를 좋아하는 저로서는 절대 빼 놓을 수 없는 고기 짝궁이에요. 재 료 대파 3~4대 양념장 간장 1T, 고추가루 0.5T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 1T, 통깨 파채무침 만드는법 할 때 마트에서 썰어놓은 파채를 사와도 되지만, 파채만 사러 마트 가기도 살짝 애매하니 저는 그냥 집에서 손쉽게 썰어 봤어요. 일단 대파를 길쭉한 상태로 썰어주고~ 한 쪽면만 살짝 잘라주세요. 그리고 돌돌돌 말아주고~ 돌돌 말아준 상태에서 얇게 썰어주면~ 파채 손쉽게 만들 수 있답니다. ^^ 그런식으로 먹을만큼 수북히 썰어주세요. 내가 원하는 만큼 먹으려니~~ 사실 살짝 시간이 걸릴 수 있긴 합니다. ㅋㅋㅋ 그래도 맛이 있다면야~!! 이 정도는 모 괜찮은 거죠. ^^ 이렇게 썰어 준 파채는 찬물에 담궈서 파 특유의 맵고 아린 맛을 살짝 빼주면 양념 한 후에 그냥 막 집어 먹어도 너무 맛있더라고요. ^^ 한 10분정도만 물에 담궜다가 한 번 더 헹궈준 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요....