25한창 금값이라 너무 좋아하는 딸기를 자주 사먹지 못했었는데! 요즘은 가격대가 괜찮더라고요. 그래서 3박스나 사왔... ㅋㅋㅋ 어떤 과일이든 싱싱할 때 먹어야 제맛이잖아요. 그래서 신선하게 맛있는 딸기는 한 박스 먹고! 또 신선한 딸기를 방치해서 무르게 하면 안되겠다 싶어 바로 딸기잼이랑 딸기청 만들기 했지요. 잼이랑 청도 신선한 재료로 만들면 더 맛있어요. 재 료 딸기 1kg, 설탕 1kg, 레몬즙 5T 깨끗이 씻은 딸기는 꼭지를 따주고 체에 받쳐 물기를 뺏지만, 키친타월로 톡톡 두드려 한번 더 물기를 제거해줬어요. 그리고 유리병은 열탕소독을 꼭 해줘야~ 해서 청 만들 거 하나 잼 만들거 2병을 넣어 열탕소독 팡팡 해줬지요. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 딸기는 냄비에 모두 담아줬어요. 수제로 딸기잼과 딸기청 만드는 법은 굉장히 쉬워요. 설탕과 1대 1 비율로만 섞어 주면 되거든요. ^^ 추가로 레몬즙을 넣어주면 더 상콤하게 먹을 수 있다는 것. 설탕을 이만큼이나 넣는다고? 생각할 수 있지만, 이렇게 넣어야 제대로 맛있어요. ㅋㅋㅋ 그래서 설탕은 나름 생각해서 자이리톨 설탕으로 넣어줬답니다. 설탕과 딸기가 제대로 섞일 수 있도록 손으로 조물조물 버무려 으깨 주세요. 딸기가 너무 싱싱하니 이렇게 뭉게는 것이 살짝 아깝기도 하더라고요. ㅋ 저희집은 잼에 살짝 덩어리가 씹히는 것이 좋아서 조금 크게 덩어리가 지게 으깨줬어요. 그리고 레몬즙 5...
23딸기청 만들기! 초간단 딸기라떼까지 달달 타임 좋아~ 요즘 딸기가 제철이라 그런지 아주 싱싱하니 보기만 해도 너무 먹음직스러운 거 있죠. 워낙 좋아하는 과일이기도 해서 카페 가면 딸기메뉴들을 정말 많이 주문해서 먹곤 하는데~ 요즘 카페도 잘 못가다보니 달달타임 넘나 그립더라고요. 그래서 집에서 딸기청 만들기 해서 종종 딸기라떼 즐겨 보려합니다. ^^ 이게 생각보다 초 초간단 레시피라서 일단 만들어 두면 끝장나게 맛있는 딸기라떼를 즐길 수 있다는 것! 재 료 딸기 500g, 설탕 450~500g, 레몬즙 1T, 딸기라떼 재료 (딸기청 + 우유) 재료도 딸기와 설탕 거기에 레몬즙만 약간 추가하면 되니 이보다 쉬운 건 없답니다요.ㅋㅋㅋ 어떤 청이든 만들려고 한다면 일단 밀폐 유리병을 준비하고, 열탕 소독을 해주셔야 해요. 냄비에 물을 담고 밀폐용기를 처음부터 넣고 같이 끓여주면 되니 열탕소독 역시 어려울 게 없다는 것. 뚜껑까지 열탕소독 싹 해주면 아주 속까지 시원해 진다는요. ㅋㅋㅋㅋ 열탕 소독한 병은 이렇게 세워 두면 금새 물기가 말라서 아주 뽀송뽀송한 상태로 된답니다. 딸기는 흐르는 물에서 몇 번 헹궈주고~ 베이킹소다나 식초 또는 과일세정제 약간 풀어서 깨끗하게 세척 해주세요. 진짜 이 색감 보세요~ 끝내주죠. 사실 그냥 생딸기로 먹어도 무한으로 먹을 수 있는...자신감이 있는데 말이죠. ㅋㅋㅋ 체에 받쳐 물기를 빼줘도 완벽하게 물기...
