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조기조림 만드는법~ 너무 맛있는 생선요리! 담백한 맛이 일품인 조기~ 정말 좋아하는 생선 중 하나인데요. 사실 비늘 제거가 귀찮아서 제가 직접 요리 하려고 사지는 않았던 것 같아요. 그런데 마트 생선코너 촤르륵 돌아 보는데 왜이리 맛있어 보이는지 말이죠. +.+ 통통하니 살도 많을 거 같아서 일단 집어 왔답니다. ㅋㅋㅋ 사실 시원한 국물이 일품인 매운탕을 해볼까?? 싶었지만, 워낙 조림요리를 좋아해서요. 생선요리 조림으로 해서 먹음 진짜 맛있거든요. 조기조림 만드는 법 시작 해볼게요. 재료 조기 4마리, 양파 1, 무 1/3토막, 대파 2대, 우거지 한줌, 청양고추 2개, 쌀뜨물 양념장 고추가루 3T, 간장 4T, 맛술 1.5T, 청주 1T (or 소주), 매실액 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 0.5T, 후추 0.5T 일단 조기는 생선 중에서도 비린내가 조금 강한 편이에요. 비린내 제거를 위해서 쌀뜨물에 담궈 놓은 것을 추천합니다. 저는 한 10분 정도 담궈 놓은 듯 해요. 쌀뜨물에 담궈 놓고 양념장이랑 다른 재료들 준비하면 되겠죠? ^^ 냉동실에 우거지 삶아서 넣어둔 것이 있어서 꺼내서 바로 활용 했어요. 요런 우거지 넘나 애정해요. ㅋㅋㅋ 국 끓여 먹어도 맛있고~ 조림이나 찜요리 같이 넣어서 먹으면 그야말로 최고지요. ^^ 무는 적당한 두께로 해서 네모 썰기 해줬구요. 양파 역시 네모 네모하게 썰어서 준비 했어요. 대파는 길쭉하...