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가끔은 특별한 반찬들 꺼내지 않고, 단촐하게~ 하지만, 맛있는 한끼를 먹고 싶을 때가 있어요. 이럴 땐 쌈밥이 정말 좋잖아요. 그래서 우렁쌈장 만들기 해서 맛있게 냠냠 했지요. 우렁은 된장찌개 넣어 끓여 먹어도 쫄깃하니 맛있고, 이렇게 우렁강된장으로 만들어 먹어도 너무 맛있죠. 재 료 우렁 250g, 새송이버섯1(or 표고버섯), 양파 1/2, 두부 1/2모 대파 1대, 청양고추 1, 홍고추 1, 멸치다시육수 1컵, 된장 3T, 다진마늘 1T, 고추장 1T, 고추가루 1T, 설탕 0.5T, 맛술 2T, 들기름 1T, 통깨 우렁은 밀가루를 살짝 뿌려서 쓱쓱 비벼서 불순물을 제거하고, 흐르는 물에서 깨끗이 씻어주세요. 깨끗이 씻은 우렁은 맛술 2T를 넣어 잘 섞은 후 비린맛을 날려줍니다. 양파, 대파, 버섯, 고추 등 나머지 재료들은 잘게 잘게 다져서 준비해요. 일반적으로 버섯은 표고버섯을 넣어주는데 집에 새송이버섯만 있어서 고걸로 준비 했어요. 냄비에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 먼저 내주세요. 파향이 올라오면 양파와 버섯을 넣고 볶아주다가~ 양파가 투명하게 익으면 양념을 넣고 복아주면 되세요. 된장 3T, 고추장 1T, 고추가루 1T, 설탕 0.5T, 다진마늘 1T 를 넣고~ 양념이 잘 섞이도록 볶아주다가~ 우렁도 넣고 같이 볶아주세요. 멸치다시육수 1컵을 붓고 같이 끓이면서 졸여주세요. 우렁쌈장이지만, 국물이 살짝 자작자작하...