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날이 따뜻해지면서 음료를 많이 찾게 되는데 홈 카페로 즐기기 좋은 비타민 듬뿍 담긴 청으로 봄날 햇살처럼 화사한 빛깔의 레몬청 만들어봤어요 쌀쌀한 날에는 뜨거운 차로 더운 날에는 에이드로 마시기 좋은 레몬청 숙성이 덜된 상태에서 차로 한잔 마셔봤는데 이거 숙성되면 정말 맛있겠다 싶었어요 손질하는데 신경을 쓰는 만큼 맛으로 되돌려 받는 즐거움이 있는 레몬청 만드는 방법 보여드릴게요 레몬청은 설탕이 다 녹을 때까지 실온에서 2~3일 냉장고에서 3~4일 숙성 시켜서 먹을 때가 맛있어요 보통 담아서 5~7일이면 맛있게 숙성이 되죠 담은지 하루하고 반나절 정도 지난 레몬청인데 설탕이 거의 다 녹았어요 시진 찍느라 일찍 개봉한 레몬청 세상에 급할 것이 없는 소침이지만 이럴 때는 왜케 급한 건지 몰라요 청을 오랜만에 담아서 더 맛보고 싶었나 봐요 준비 재료 :: 레몬 6개, 설탕을 1:1 비율로 준비해요 천일염, 베이킹소다 수입 레몬은 유통 과정에서 상하는 걸 막으려고 다량의 왁스, 농약들이 표면에 묻어 있어서 청을 만들기 전에 꼭 제거하는 과정을 거쳐줘야 건강한 레몬청을 만들 수 있어요 1. 천일염을 한 큰 술 준비해서 레몬의 표면을 박박 문질러요 2. 레몬이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 베이킹 소다를 1~2 큰 술 녹여 레몬을 넣고 30분 이상 담가줘요 레몬이 물 위로 떠오르면서 물에 닿지 않는 부분은 돌려가면서 잠기게 해요 3. 냄비에 물이...