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조개젓무침 조개젓갈 깔끔한 바지락젓갈무침 만드는 법 조개요리 레시피 바지락 조갯살을 이용한 젓갈무침 맛깔난 양념 무침으로 만들었습니다. 입맛 없을 때 최고의 반찬이기도 한 젓갈은 사계절 내내 밥상에서 빠지지 않는 밑반찬 중 한 종류인데요. 그대로 먹기에는 짜기 때문에 물에 한번 헹궈 준 후 갖은양념으로 깔끔하고 매콤하게 무쳐주면 입맛 살려주는 반찬이 돼줍니다. 우리 전통발효식품의 최고인 젓갈 무침 맛있게 시작합니다^^ 고향이 젓갈 동네로 유명한 충남 강경인데요. 어려서부터 먹고 자라서 그런지 언제나 정감 가는 반찬입니다. 두고 먹는 젓갈 무침이라면 야채는 최소한으로 설탕이나 인공적인 맛을 가미하지 않는 게 양념 무침에 물이 덜 생겨 맛이 좋답니다. 바로 먹을 거라면 양념도 넉넉하게 하면 맛있게 먹을 수 있어요. 준비 재료 바지락 조갯살 200g 소주 2 큰 술 대파 흰 부분 1 대 청양고추 2 개 홍고추 1 개 다진 마늘 or 편만 늘 생강즙 1 티스푼 통깨 1 큰 술 참기름 1 큰 술 식초 1 큰 술 조개젓갈 조개젓무침 만드는 법 조개젓갈은 200g으로 준비해 주었어요. 물이 덜 생기는 대파 흰 부분만 사용해 줄게요. 청양초와 홍초를 준비해 줍니다. 생강 즙과 고춧가루, 식초, 소주를 준비해 주세요. 재료 이야기 젓갈은 물고기의 살이나 알, 창자 등을 소금에 염장해 발효시킨 식품의 총칭입니다. 각종 물고기나 조개류 물고기의 살과 알...