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갈비도 좋고 다 좋지만 생각보다 밥 반찬이든 뚝배기든 뭐든 잘 어울리는 소불고기 황금레시피 하나 알면 어렵지 않게 반찬을 뚝딱 만들 수 있더라구요. 배도 갈아 넣고 하면 좋겠지만 저는 백종원 소불고기 레시피 이용해서 초간단으로 후다닥 만들어 먹을 수 있어서 정말 자주 해먹고 있어요. 집에 있는 재료로 뚝딱 하기 좋은 액젓소불고기 만들어볼게요. ✔ 소불고기 500 g 기준 ✔ 유기농 비정제 설탕 4 큰술 ✔ 간 마늘 2 큰술 ✔ 썬 대파 한 줌 ✔ 액젓 4 큰술 ✔ 참기름 1 큰술 ✔ 양파 반 개 ✅ 가지 작은 것 2개 ( 냉장고 있던 야채 넣었어요.) ✅ 유기농 비정제 설탕 대신 일반 설탕, 꿀, 올리고당, 알룰로스 등 설탕 대체로 가능합니다. 우선 고기는 키친타월을 이용해서 핏기를 제거해주세요. 저는 소불고기 감으로 사왔고, 100g 당 4,000원 정도에 구입했어요. 500g 조금 안되는 양이지만 가지를 넣을거라서 그대로 용량에 맞춰서 했어요. 설탕을 가장 먼저 넣어주세요. 저는 비정제 유기농 설탕 4 큰술을 넣고 조물조물 해준 다음에 야채를 했어요 . 소불고기 황금레시피 찾아 보면 배, 사과 등을 갈아 넣기도 하지만 물론 그게 더 감칠맛이 날 수 있어요. 이렇게 설탕을 먼저 넣게 되면 그와 비슷한 연육작용에도 도움이 되다보니 고기를 조리할 때 먼저 넣어 버무리고 난 다음에 간을 맞춰주면 좀 더 부드럽게 즐길 수 있고요. 그래서 ...