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색다른 매력의 배추찜 만들기 글, 사진 - 꿈달 전골요리에 사용하려고 알배기 배추를 샀는데 반은 무얼 해먹을까 고민하다가 이연복 셰프의 알배기 배추찜 레시피를 찾아보고 만들어보았답니다. 색다른 매력의 배추찜 겨울에 잘 어울리는 요리 같아요. 이연복 셰프가 현지에서 먹힐까에서 만들었던 레시피랑 올리브 집쿡 라이브 미방송분에서 만든 동영상 두 개 찾아보았는데 둘이 살짝 다르더라고요. 현지에서 먹힐까에서는 고추기름이랑 양파가 빠져있고 맛술이랑 간장이 들어가는데, 전 올리브 집쿡 라이브 버전은 맛술이랑 간장은 없고, 고추기름이랑 양파가 들어가요~ 청양고추도요~ 이연복 셰프 매장에서도 배추찜을 판매한다고 하는데 그 레시피에는 중식 전문 소스가 들어간다고 해요. 전 두 영상 중에 집쿡 라이브 버전을 참고했어요. "집쿡 라이브 이연복 배추찜 레시피" 알배기 배추 반통 홍피망, 청피망, 청양고추 대파 1/4대 양파 1/2개 마늘 4알 물 1/3컵 설탕 2T 굴 소스 1T 고추기름 2T 식초 1/3컵 소금 1/2T 먼저 배추를 반 잘라줍니다. 전 반 자른 거 다시 반 자르고요. 그리고 깨끗하게 세척해서 준비해요. 찜통에 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓은 상태에서 잘라둔 알배추를 넣고 쪄줍니다. 알배추 찌는 시간은 10분 정도인데, 전 8분만 쪄주었어요. 이제 양념소스를 만들 차례입니다. 설탕 2T, 굴 소스 1T, 물 1/3컵, 식초 1/3컵 ...