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키도 만드는 대파 요리, 김수미 대파김치 만들기 글, 사진 _ 꿈달 한동안은 대파가 너무 비싸서 조금씩 사서 요리할 때에만 사용을 했었는데요 이제 더 이상 금파가 아니고 예전 대파 가격이니까 한 단씩 사서 손질해 넉넉하게 사용하고 있지요. 가족수가 적어서 저희 집은 대파 한단 사면 손질해서 항상 일부는 냉동실 행인데요. 예전에 나혼자산다에서 키가 만들었던 김수미 대파 김치 만들어 일부 소진했답니다. 사실 요리라고 할 것도 없이 정말 간단해서 누구나 휘리릭 만들어서 먹을 수 있어요. 대파김치 만들기 재료: 대파 흰 대부분 6대(320g) 고춧가루 듬뿍 3 Ts 멸치 액젓 3Ts 매실청 1Ts 다진 마늘 1Ts 생강가루 약간 통깨 1Ts (1Ts=15ml 계랑 스푼) 대파는 흰 부분을 사용하는 게 좋답니다. 전 손질해서 6대 준비를 했어요 중량을 재어보니 320g이더군요. 대파는 깨끗하게 세척해서 준비한 후 물기를 제거하고 2-3cm 정도 간격으로 잘라줍니다. 다진 마늘을 넣고 원래 김수미 쌤 레시피에는 생강을 넣어주는 건데 생강이 없어서 대신 생강가루 살짝 넣었답니다. 매실청 한 큰 술 고춧가루 3 큰 술, 멸치 액젓 3 큰 술 넣고요 통깨 한 큰 술을 넣어준 후 이제 골고루 양념이 배도록 잘 섞어주면 완성이랍니다. 대파 손질하는 시간을 제외한다면 5분이면 뚝딱 완성되면 대파 김치! 아침 시간에 휘리릭 만들 수도 있고요, 고기 먹기 전...