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라따뚜이 좋아하시나요? 많은 양의 채소를 섭취할 수 있는 건강식 채소 스튜 라따뚜이(ratatouille)는 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 제가 참 좋아하는 요리 중 하나입니다. 비주얼도 예쁘지만 건강하면서 맛까지 좋으니 연말 홈파티에 종종 만들어 올리는 메뉴 중 하나이죠^^ 바게트나 치즈를 곁들이면 충분히 메인 메뉴가 될 수 있는 #라따뚜이만들기 ~! #라따뚜이 시작해볼게요^^ 라따뚜이 만들기 계량스푼 기준 (2~3인분) 양파 1/2개, 토마토(小) 2~3개, 호박 1개, 가지 1개, 토마토소스 2컵 올리브유 1~2큰술, 소금, 후추 약간, 파마산 치즈 적당량 기호에 맞게 소시지나 베이컨 등을 추가해도 좋고 모자렐라 치즈나 부라타치즈를 올려 먹어도 좋습니다. 완숙 토마토와 호박, 가지는 얇게 슬라이스해서 윗면에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. (사이즈가 큰 토마토는 반으로 갈라 슬라이스하면 좋습니다.) 마늘은 슬라이스하고 양파는 깍둑썰기로 썰어주고 토마토, 호박, 가지 슬라이스하고 남은 자투리 채소도 굵직하게 썰어줍니다. (파프리카나 추가하고 싶은 채소가 있으면 함께 조리해도 좋습니다. ) 중불로 달군팬에 올리브오일 1큰술을 둘러주고 마늘 슬라이스를 넣고 볶다가 마늘 향이 우러나면 양파를 타지 않도록 볶아주는데 단맛이 우러나오도록 충분히 5분 이상 볶아요. 나머지 썰어놓은 자투리 채소와 기호에 맞게 소시지나 베이컨을 추가로...