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당근 많이 먹기 좋은 요리 중에 제가 즐겨먹는 ABC주스 외에 당근 섬유질까지 즐길 수 있는 당근 요리로 당근 라페 만들어 먹고 있어요. 당근라페로 김밥, 롤, 샌드위치, 샐러드 등등 여러가지 요리에 활용할 수 있어서 오늘 맛있는 당근 라페 레시피 제대로 알려드릴게요~!! 당근라페 만들기 (계량스푼 기준) 재료 - 당근 400g, 레몬청 2큰술(레몬즙 2큰술, 자일로스 설탕 1큰술), 소금 0.25작은술, 엑스트라버진 올리브유 1큰술, 홀그레인머스터드 1작은술 *식초를 사용할 경우는 레몬즙 대신 1큰술로 설탕과 동량을 넣어주면 됩니다^^ 밥숟가락 기준 - 레몬즙4(또는 사과 식초2), 설탕1, 소금 0.1, 올리브오일2, 머스터드 0.5 * 홀그레인 머스터드 많이 넣으면 짜지니까 간을 봐가면서 추가해 주세요 1. 당근을 채썰어 소금, 설탕, 레몬즙(또는 식초)에 10분간 재운다. 2. 샌드위치나 롤의 속으로 사용하는 경우는 물기를 꼭 짜내고 나머지 샐러드로 먹을 라페의 경우는 흥건한 국물도 샐러드 드레싱으로 제격이니 3. 올리브오일과 홀그레인 머스터드 약간을 넣어 버무려주면 된다. 저같은 경우는 샌드위치 만들 라페는 당근 물기 꼭~! 짜주고 나머지 라페에 그 국물 부어서 샐러드 드레싱겸 먹어요 ^^ 1. 당근은 채칼로 곱게 썰어줍니다. 아삭하게 씹히는 식감을 좋아하면 중채(보통 김장 무채 사이즈)로 썰어도 좋고 저는 저희집 채칼의 가...