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봄봄봄 봄이 왔어요 여러분들 어떻게 지내셨나요? 오미크론으로부터 다들 무사하신가요? 정말 너무나도 일상으로 돌아오고 싶었던 날들 안그래도 몸이 허약한데 코로나 조심한다고 외식도 안하고 외출도, 사람과의 접촉도 피하고 확진자와는 만난적도 없는데 제가 코로나에 걸렸어요 ㅠㅠㅠㅠ 코로나 얘기는 내일 다시 한번 더 하고 암튼 너무 아파서 밥도 못먹고 기운이 없어서 누워서 일어나지를 못해 산삼을 먹고 겨우 겨우 일상 생활을 할 수 있을 만큼 체력으로 돌아왔습니다. 그래서 코로나 나은 기념으로 올리는 첫 포스팅은 바로 봄에 기운 돋게 만드는 바지락 쑥국입니다. 2~4월이 제철인 봄바지락살은 통통하게 살이 올라 맛있고 어린 쑥도 연해서 약이나 마찬가지예요. 억세지기 전에 연한 쑥으로 쑥국 꼭 끓여 드셔 보세요~ㅎㅎ 그럼 시원하고 향긋한 바지락 쑥국 끓여볼게요. 바지락 쑥국 끓이는법 바지락은 물 500ml에 소금 1큰술(16g) 타서 바닷물 염도 3.5%로 맞춘 소금물에서 차가운 냉장고에 하룻밤 두면 바지락이 뻘을 토해내 깔끔하게 해감이 된답니다. 그럼 체에 밭쳐 바락바락 치대어 씻어 깨끗한 바지락을 준비해 주세요. 이번에 구입한 어린 쑥이에요. 상태가 좋아서 손질하기도 편했답니다. 그래도 쑥은 줄기가 길고 억세면 잘라내야 나중에 씹을 때 질겅거리지않아 편하게 먹을 수 있어요. 기다란 줄기부분은 이렇게 여러개 모아서 가위로 잘라주면 됩니다. 쑥 상...