16안녕하세요! 단디의 부엌입니다. 불금 모닝이네요. 아침에 만들어 먹는 잠봉뵈르입니다. 소금집 잠봉뵈르 너무 좋아해요. 추워서 나가기 힘드니까 집에서 비슷하게 만들어 먹었는데 그 맛이 나네요 ㅎㅎ #죽은빵도살리는비법 (feat. 에프) 바게트 데울 때는 스팀이 올라오도록 바스켓 아래에 전기포트에 끓인 뜨거운 물 약간(10ml) 넣어주면 겉바속촉 맛있는 바게트를 데울 수 있습니다. 160도 에프에 3~4분 오븐이나 토스터를 이용해 데워도 좋아요~ 바게트가 겉은 바삭 속은 더욱 촉촉하게 조리되어 갓 만든 빵처럼 맛있게 먹을 수 있습니다. 냉동은 시간을 조금 더 추가해 주세요. #잠봉뵈르버터 는 어떤 걸 써야 할까? 빵을 너무 좋아하는 빵수니 빵에 진심인 빵수니 잠봉뵈르도 여러 가지 빵을 골라서 만들어보고 버! 터! 버터로 브랜드별로 무염버터 가염버터 여러 가지 넣어서 만들어봤는데 요즘은 가염버터 사용하고 있어요. 잠봉뵈르 버터는 무염버터 가염버터 중 우리집 냉장고에 있는 본인이 원하는 버터 넣으시면 돼요 그래야 버터의 고소함과 잠봉햄의 짭조름함이 합쳐져 느끼하지 않게 끝까지 맛있게 드실 수 있어요. 그리고 무조건 싱겁게 먹어야 한다 Nono~~~~!! 외국에 나가보면 우리나라 요리가 얼마나 싱거운지 알게 됩니다. 옛날에는 김치랑 짠 굴비에 된장찌개 등 국에 밥을 먹는 습관으로 염분 섭취율이 높았다면 현대는 김치도 많이 안 먹고 또 국 없어...
15소금집 잠봉을 넣은 잠봉뵈르 만들기 안녕하세요^-^ 이웃님들 어제 먹방 주간 일기 제가 하나하나 댓글을 못 달았지만 많은 관심을 가져주셔서 너무 행복했어요~ㅎㅎ 그래서 오늘도 맛있는 이야기를 들고 왔습니다. 다들 먹고사는 이야기 비슷비슷한데 또 다른 소소한 재미가 있잖아요^^ 그럼 화요일도 맛난 이야기로 스타뚜~!! 저는 솔직히 햄을 크게 좋아하지 않아요~ 그래서 잠봉뵈르 처음에 만들 때도 핫하니까 한번 만들어보자 했는데 그런데 이게이게~!! 꿀조합의 엄청난 레시피라는 거 그냥 햄 샌드위치랑은 또 너무나도 다른 맛이라는거~ㅋㅋ 왜 프랑스애서 아침 식사로 잠봉뵈르룰 먹는지 이해가 가더라고요. https://youtube.com/shorts/PPUpXFWAjy4?feature=share 소금집 잠봉뵈르 드셔보셨나요? 잠봉이 짜지 않고 담백하고 진짜 맛있더라고요. 안국동 소금집에서 먹었던 잠봉뵈르 또 생각나서 재료 구입해서 만들어 먹으니까 비슷한데 더 맛있는 것 같기도 ㅎㅎㅎㅎ 레시피는 엄청 간단한데 버터는 입안에서 사르르 녹으면서 얇부리한 잠봉(햄)의 식감이 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 바게트 빵과 조화가 너무너무 잘 어울리더라고요^^ 그래서 제가 알려드리는 재료로 꼭 한 번 만들어 드셔보시라고 추천해 드리고 싶어요 마켓컬리에서 주문 가능해요 잠봉햄 - 소금집 잠봉 바게트 - 캐나다 빵집 불라트 치아바타(데미 바게트) 버터 - 이즈니 버터...
14잠봉뵈르 (Jambon Beurre)는 프랑스를 대표하는 빵~ 바게트를 반으로 잘라 그 속에 잠봉(Jambon, 얇게 저민 햄)과 뵈르(Beurre, 버터)를 채워넣은 프랑스 국민 샌드위치를 말합니다. 초 간단하지만 맛있는 버터의 풍미와 짭짤한 잠봉햄과 담백하고 고소한 바게트의 맛이 어우러져 아침 식사용으로도 좋아요. 앙버터의 식감을 좋아하는 분들이라면 짭쪼름한 앙버터 버전인 잠봉뵈르 샌드위치도 분명 좋아할것 같아요~! （╹◡╹）♡ 잠봉뵈르 재료 바게트 15cm 커팅 2개, 버터 50g, 잠봉 50g 홀그레인 머스터드 1ts, 마요네즈 1TS 버터는 프랑스 이즈니 무염버터 사용했어요. 가염버터로 잠봉뵈르 만들면 짠맛이 강한것 같아 무염버터를 사용하고 있어요~ 에어프라이어에 미니 바게트를 데워주었어요. 저는 컬리에서 주문한 냉동바게트라 데워서 사용했는데 (맛은 크게 좋은 편은 아니었지만 간편해서 좋더라고요) 빵집에서 바로 나온 바게트는 데우지 않고 사용해도 좋아요~ 하루 정도 지난 바게트는 데워주는게 좋고요. 바게트 데울 때는 스팀이 올라오도록 바스켓 아래에 뜨거운 물 약간 넣어주면 더욱 촉촉하고 맛있는 바게트를 데울 수 있습니다. 오븐이나 토스터기를 이용해 데워도 좋아요~ 바게트가 겉바속촉이 되어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 살짝 식은 바게트를 반으로 잘라줘요~ 마요네즈 1T에 홀그레인머스터드 1ts 잘 섞어줍니다. 위의 움짤 자...
