25이번 설에는 삼색나물에 도라지 대신 무나물볶음 만들었어요. 겨울무로 간단하게 무나물 만드는법인데요, 무가 달큰해서 만들기가 훨 쉬워요. 별 양념 없이 소금만 넣고 볶아도 맛있지 싶어요. 무가 맛이 없으면 하단 레시피 참고하세요. 쓴맛이랑 매운맛 잡을 수 있어요. 무를 채 썰어서 절인 다음 볶기만 하면 돼요. 나물 중에서 제일 쉬울 듯해요. 무나물 만드는법 무나물 볶는법 대보름 무나물볶음 만드는법 쪽파로 색감 더하고... ㅎ 간장으로 간을 하지 않아서 무나물의 뽀얀 색감이 잘 살았어요. 무나물볶음이 달큰하니 감칠맛이 돋아서 맛있어요. *재료 무 600g 꽃소금 1t 참기름 또는 들기름 2t 다진 마늘 1t 참치액 1t(또는 소금 조금) 간깨 조금 쪽파 조금 (1t=5ml 기준) *소요시간: 20분 (무 절이는 시간 포함) *난이도: 하 무는 중간 크기는 1/2개, 큰 거는 1/3개 정도 되는 양이에요. 다진 마늘은 차례상에 올릴 경우 생략하면 되고요. STEP 1. 재료 준비하기 (쪽파, 무) 1. 쪽파는 송송 썰고 2. 무는 세로 방향으로 얇게 썬 다음, 결 방향인 세로 방향으로 채 썰면 볶을 때 무가 잘 부서지지 않아요. 부드러운 식감을 원하면 가로 방향으로 채 썰어도 되고요. 소금에 절여서 만들 거라 너무 푹 익히지만 않으면 잘 안 부서져요. 4~5mm 두께로 채 썰어주세요. 무생채보다 조금 두껍게 썰었어요. STEP 2. 무나물...
29덥다를 입에 달고 살았는데, 어느새 날씨도 선선해지고 추석이 다다음 주네요. 추석음식에 빠질 수 없는 나물 요리 중 하나인 무나물볶음 만드는 법인데요, 겨울 무는 달아서 대충 볶아도 되지만, 추석에는 여름 무라 쓴맛이 강하고 매운맛 때문에 조금 신경 써서 볶아야 하죠. 쓴맛 없이 저만의 무나물 레시피로 맛있게 볶아 볼게요. 저희 집은 차례상에 고사리, 도라지, 시금치 삼색나물을 올리는데요, 가족들이 오니 넉넉하게 무나물이랑 콩나물볶음도 같이 준비해요. 추석음식 무나물볶음 만드는 법 참기름 무나물 레시피 아직 명절 전이라 파 올려서 플레이팅 했네요. 제사나 차례상에는 향신채를 사용하지 않기 때문에 마늘이나 파를 넣지 않아요. 무나물은 뽀얗게 볶아야 예쁜 듯해요. 전 추석음식은 참기름으로 볶아요. 그래야 며칠 두고 먹어도 산패되지 않고 맛이 변하지 않아요. 볶기만 했는데 달큰 고소해요. *재료 무 600g(1/2개 또는 1/3개 정도) + 꽃소금 1t 맛술 1T 참기름 2t 다시마 우린 물 또는 육수 또는 생수 1/2컵(100ml) 다진 마늘 1t 소금 조금 간깨 2t (1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 기준) *소요시간: 20분 *난이도: 하 차례상에 올릴 거면 다진 마늘은 생략하세요. 무가 많이 쓰면 설탕 1t 정도 넣으면 돼요. 제 입맛에는 다시마 우린 물이 깔끔해서 무나물볶음에 제일 잘 어울리는 듯했어요. 아니면 육수...
