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요리할 때 버섯을 많이 사용해서 대용량으로 구입하는 경우가 많아요. 그렇다 보니 나름 보관 요령도 생기고... 냉장, 냉동, 말리기 순으로 저만의 표고버섯 보관법 정리해 볼게요. 세척법도 있으니 하단 참고하세요. #표고버섯보관방법, #표고버섯냉장보관, #표고버섯냉동보관, #표고버섯말리기, #표고버섯손질 표고버섯은 어떻게 보관하느냐에 따라 보관기간이 달라지는데요, 빨리 먹을 건 냉장, 두고 먹을 건 냉동이나 건조하면 돼요. 일주일에서 일년까지 보관 가능한... 보통은 냉동 보관하는데, 이번엔 양이 많아서 건조기로 말렸네요. 준비물은 위생장갑, 키친타올, 지퍼백, 밀폐용기, 스트로 등... 오래 두고 먹는 표고버섯 보관법 무려 2kg... 다른 버섯보다 보관이 쉬운 편이라 욕심내서 주문해 버렸네요. 생표고버섯은 모양이 둥글고 갓이 피지 않고 균일하게 오므라든 게 좋다고 해요. 갓이 살짝 펴진 상태인 걸 보니 중품 정도인 듯... 먼저 용도별로 분류하는 작업부터 했어요. 제일 신선한 건 냉장 보관, 그다음은 냉동, 말리기 순으로 구분했어요. 상태가 많이 안 좋은 건 바로 요리하고요. 4단계로 구분한 셈이네요. STEP 1. 냉장 보관 1. 보관용기에 수분이 생기지 않도록 키친타올 깔고, 표고버섯 놓고 3개씩 키친타올로 감싸도 되고... 반복해 주세요. 2. 마지막 키친타올로 덮어준 다음, 보관 중 키친타올이 젖었으면 바꿔주면 좋아요. 버섯...