14요즘 무 하나 사다두면 이것저것 반찬 여러가지 만들어 먹곤 하는데 역시 무생채무침 빠질 수가 없잖아요. 무우생채 하면 환장을 하는 둘째가 있어서 수시로 만드는 반찬 중 하나인데 이번엔 절이지 않고 간단하게 만드는 새콤달콤 무생채 레시피 소개해보려고요. 저는 무생채무침 만들 때 뉴수가를 주로 사용하는데 마침 똑 떨어졌더라고요..? 그거 사러 마트 가기엔 넘나 추운 것! 인터넷 마트 배송 하려면 배송비 채워야 하고 잠깐 고민 하다 에잇 그냥 설탕 넣지 뭐 하고 후다닥 만들어버렸답니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 뉴수가 넣는게 더 깔끔하고 맛있긴 한데 설탕으로도 충분히 만들 수 있어요. 새콤달콤 무생채 레시피 무우생채무침 만드는법 간단하게 해볼게요. 절이지 않고 만들어서 초초간단 요즘 맛있는 무우 하나 사다가 빠르게 휘리릭 버무려보아요~! 무생채무침 [재료] 무 650g 대파 1대 [양념] 고춧가루 4큰술 소금 평평하게 1큰술 설탕 2큰술 식초 3큰술 멸치액젓 1큰술 매실액 1큰술 다진마늘 1큰술 다진생강 1/3 티스푼 재료 준비하기 무 650g 정도 준비했어요. 초록색 윗부분이 햇빛을 봐서 더 달큰하고 맛있긴 한데 아래쪽만 남아서 그냥 썼어요 ㅎㅎ 너무 얇지 않게 채썰어줍니다. 채썰기 어려울 땐 채칼을 이용하면 쉽게 썰 수 있어요. 대파는 1대 깨끗하게 씻은 뒤 어슷썰어요. 무채와 대파는 넓은 볼에 담아요. 채소를 버무릴 땐 무조건 큰 보울! 2....
25우리집 꼬맹이는 김치러버인데 그 중 아삭아삭한 무김치를 좋아해요. 깍두기, 무생채, 알타리 이런 류들~! 그래서 찬거리 없을 땐 후딱 무우생채만들기 하곤 해요. 이것만 있어도 우왕~ 하면서 밥 잘 먹으니까요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 식당 느낌 나는 무생채 만드는법 수분 왕창 안나오게 하려면 소금보다는 설탕으로 절여야 해요. 그래야 단맛도 잘 나고 수분도 낭낭하게 생기지 않아서 아삭한 식감을 그대로 유지할 수 있거든요. 이번 레시피는 소금 말고 설탕으로 절여서 만들었답니다. 나는 왜 무우생채만들기 해서 놔두면 왜 수분이 엄청 생길까? 고민 하는 분들 계신다면 설탕으로 절여서 아삭하게 만들어보세요. 그럼 며칠 두고 먹어도 딱 이상태로 유지되어 처음 했던 맛 그대로 먹을 수 있답니다. 무생채 [재료] 무 1kg 쪽파 한 줌 [양념] 설탕 3큰술 고춧가루 4큰술 멸치액젓 2큰술 새우젓 1/2큰술 매실액 2큰술 소금 1/4큰술 다진마늘 1큰술 통깨 무 1kg 정도 되는 양이에요. 껍질에도 영양분이 많아서 깨끗하게 씻어 껍질 그대로 요리하면 좋은데 저는 껍질이 지저분해서 필러로 벗겼어요. 채칼을 이용해 채썰어줍니다. 설탕 듬뿍 3큰술 넣어요. 잘 버무려서 30분 정도 절여주었어요. 중간에 한 번씩 뒤집어주면 좋아요. 절여지는 동안 쪽파 한 줌 다듬어 깨끗하게 씻은 뒤 4~5cm 정도 길이로 썰어요. 30분 정도 지나면 잘 절여져있을거예요. 씻지 말고 그대로 ...
22우리집 꼬꼬마는 밥 한 숟가락에 김치 한 조각이 꼭 들어가야 하는 못말리는 김치러번데요. 이번에 고춧가루가 매워서 김장김치가 너무 맵게 되어서 밥 먹을 때 마다 진짜 곤욕이에요. 평소처럼 밥 한 숟가락에 김치 큰 거 올렸다간 매워서 스읍 스읍 하고 그렇다고 작은 것을 올려주면 몰래 한 조각 더 먹고 ㅋㅋㅋ 암튼 그래서 요즘 무로 생채를 자주 만들어요. 우리 꼬꼬마가 제일 좋아하는 반찬이기도 하고 덜 매운 고춧가루가 있어서 김치 대신 실컷 먹으라고요 :-) 무생채 만드는법은 아삭아삭하고 매콤하면서도 살짝 달달한 맛이 나야 그 맛이 제대로인 것 같아요. 내일 비빔밥도 해먹으려고 넉넉하게 만들었는데 아마 내일이면 동나지 않을까 싶을 정도로 와구와구 집어 먹는 모습을 보니 그저 흐뭇합니다. ㅋㅋㅋㅋ 모든 요리들이 다 그렇지만 무생채 만드는법 역시 가을, 겨울이 가장 맛이 좋아요. 아무래도 원재료가 제철이라 달큰한 맛도 좋고 수분도 풍부해서 아삭함도 잘 느껴지니 제철에 만드는 것이 아마 황금레시피의 시작 아닐까요? 물론 거기에 더해지는 맛깔나는 양념도 한몫 하지만요. 그럼 아삭아삭 맛있는 생채를 만들어봅시돠아-. 무생채 재료 : 무 1kg, 대파 양념 : 굵은 소금, 고춧가루, 설탕, 매실액, 뉴수가, 다진마늘, 통깨 무 약 1kg 정도, 대파 조금 준비했어요. 채칼을 이용해서 채를 썰어요. 굵은 소금 2큰술 뿌려요. 30분 정도 절여줍니다....
19어제 날씨가 참 좋았죠? 딱 캠핑 갔으면 햇빛 짱짱하게 받으며 철수하는 날이었을텐데 역시나 집콕하며 복작복작한 하루를 보냈네요. 다행히 오늘부터는 그나마 완화 되어서 다음 주엔 학교에 갈 수 있나 행복한 고민을 할 수 있으니 이번 주엔 무난하게 보낼 수 있으려나 살짝 기대를 해봅니다 :-) 적어도 하루에 두끼는 집에서 만들어야 되니 김치가 남아나질 않아요. 그나마 김냉이 두대라 작년 김장 때 진짜 이걸 다 먹겠나? 싶을 정도로 김장김치를 갖다 둬서 연명하고 있어요 ㅜㅜ 하지만 맨날 묵은 김치 먹기도 질리니 며칠 전엔 아삭한 무생채 만들어서 반찬으로도 먹고 비빔밥 고명으로도 올리고 했답니다. 무생채 만드는법은 요린이도 할 수 있을 정도로 쉬운 편에 속하는데요~! 다만 지금은 무가 그다지 맛이 없는 계절이라 아주 맛있진 않아요. 그냥 생김치, 아삭아삭한 김치류 필요할 때 두어끼 먹을 정도로 무치는 것이 가장 좋지요. 그럼 바로 만들어볼게요~! 무생채 재료 : 무, 대파 양념 : 굵은소금, 고춧가루, 새우젓, 설탕, 매실액, 뉴수가, 다진마늘, 통깨 무 1kg 정도, 대파 조금 준비해요. 무는 채칼을 이용해서 채를 썰어요. 굵은 소금 2큰술 넣어 30분 정도 절여요. 대파는 총총 썰어서 준비하고요-. 30분 정도 절이면 무가 숨이 확 죽어요. 절여지면서 이렇게 물이 생겨요. 물은 쭉~ 따라버리고 무채는 가볍게 짜요. 물에 헹구지 않고 그대...
19나는 이제 지쳤어요 땡벌~ 땡벌~ ㅋㅋㅋ 하루 하루 정상화가 되는 그날만 바라보고 있으니 달력은 제 눈 레이져 때문에 구멍나겠어요..ㅋㅋ 역시 아이들 삼시세끼 영양가 있게 챙겨주는 일이 가장 고된 일 중 하나인데 워낙 김치를 좋아하는 우리집 꼬꼬마는 밥 먹을 때 마다 찾는 메뉴가 있답니다 :-) 바로 요거!! 하나씩 집어 먹는 맛이 좋은가봐요 배추김치보다 더 좋아해서 매번 밥 먹을 때 마다 무이생채 없냐고 찾는 통에 올 가을부터 지금까지 수십번은 만든 듯 ㅜㅜ 지난 주에 친정에서도 한 통 얻어왔는데 5짤 꼬꼬마가 다 먹어버려서 엊그제 집에서 또 만들었어요. 생각보다 무생채 만드는법 간단해서 만들기는 어렵지 않은데 엊그제 만든 것도 또 다 먹음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다음 주에는 무우 2개 사다가 잔뜩 만들어둘까봐요. 암튼 만들어두면 밥 비벼먹기에도 좋고 김치 대신 차리기에도 좋아서 한 번 만들면 은근 효자반찬이에요. 요즘은 김장김치도 폭 익어버린 시즌이기 때문에 아삭아삭 생김치가 먹고 싶을 때가 있잖아요. 배추 막김치 담글만한 실력은 없다~ 하신다면 무생채 만드는법 참고하셔서 만들어보세요 :-) 어렵지 않거든요!! 밥 먹을 때 젓가락으로 한웅큼씩 집어먹게 되는 생채. 아삭아삭한 무로 만들면 비빔밥 고명으로 올리기에도 좋아요 :-) 이제 점점 무가 맛이 없어지는 계절이니 시간이 더 지나기 전에 얼른 만들어보세요! 무생채 재료 : 무, 대파 양념...
22아삭아삭 맛있는 무생채 만드는법 김장을 담그기 약 한 달 전쯤 되면 집에 있는 온갖 김치가 똑 떨어져요 특히 우리 집 둘째 아들은 김치만 먹고 싶다는 희안한 4세라 어떤 종류든 김치가 있어야 하는데 가장 좋아하는 것은 아삭아삭 깍두기거든요 깍두기를 할까 하고 무를 하나 사왔는데 깍두기 만들어 두면 또 밥 한 숟가락에 두세개씩 먹겠다고 할테니 무생채 만드는법 사진도 찍어볼 겸, 생채를 만들게 되었답니다 :-) 우리집 아들들 입맛이 정말 토종 한국인인게 어제 아침에는 제일 좋아하는 삼립 빵을 아침으로 주었거든요 하나씩 먹고 있었는데 밀가룰 안먹는 아빠가 아침에 누룽지 끓여서 젓갈이랑 먹는 것을 보더니 빵 싫고 누룽지에 젓갈 달라고 아놔.......... 결국 빵도 먹고 누룽지도 먹었다는 배부른 이야기에요 ㅋㅋ 추석에는 친정식구들과 캠핑을 갔었는데 장작불에 고구마 구워서 삼촌이 김치랑 먹는 것을 보더니 이놈이 고구마를 한손에 쥐고 김치만 쭉쭉 찢어서 먹는거에요 그걸 보고 아부지가 엄청 기막혀 하심..ㅋㅋ 암튼 그렇게 김치러버가 우리 집에 있는데 김장을 앞두고 김치가 똑 떨어졌지 뭐에요 남은 것은 아끼고 아껴먹는 작년 김장김치 몇포기가 끝~ 아삭한 생김치가 필요한 때라서 얼른 샤샥 무쳐보았답니다. 그나마 무생채는 한가닥씩 먹으라고 하면 먹히더라고요 ㅋㅋㅋ 아삭한 생김치가 생각 날 때 가장 손쉽게 먹을 수 있는 메뉴에요 깍두기는 2~3일 익히...
18아삭아삭 맛있게, 무생채 만드는법 김장김치가 참 맛있게 익어서 한창 고기 싸묵고 밥 싸묵고 지져묵고 하다보니 이제 슬슬 아삭한 생김치가 먹고 싶어져요 또 우리 집 둘째 아들이 요즘 김치 사랑에 빠져 있어서 숟가락마다 김치 한쪽이 꼭 올라가야 하니 조금이라도 덜 맵게 먹을 수 있는 메뉴를 고민하고 있답니다 그러기엔 만들기도 간편하고 맛도 좋은 무생채 만한게 없죠~ 고추장과 들기름 넣어 슥슥 비벼먹기에도 좋은 반찬이기도 하고요 ㅋㅋ 샤샤샥 무쳐두면 묵은김치만 먹던 식탁에 왠지 모를 활기도 느껴지고요~ㅋㅋ 하나씩 하나씩 밥 위에 올려주기도 좋으니 요즘 3~4일에 한번씩 만들고 있는 것 같아요 ㅋㅋ 무생채 만드는법 다양한 방법이 있지만 전 조금 번거롭더라도 소금에 살짝 절여서 무치곤 해요 그래야 며칠 두고 먹어도 물이 흥건해지지 않으니까요~ 바로 먹을 예정이라면 절이는 과정은 생략해도 되요 대신 양념에 소금을 더 넣어 간을 맞추면 된답니다 그럼 무생채 만드는법 시작해볼까요 뾰롱~ 무생채 재료 : 무, 쪽파 or 대파 양념 : 굵은소금, 고춧가루, 설탕, 매실액, 액젓, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 통깨 무와 파는 깨끗하게 씻어 준비해요 무는 채칼로 채를 썰어요 굵은소금 듬뿍 한큰술 넣어 잘 버무린 뒤 20분정도 절여요 대파나 쪽파는 길쭉하게 썰어요 20분정도 절이면 물이 생겨요 물은 쪽~ 따라버려요 tip. 무를 하나 먹어보고 너무 짜면 ...
