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저는 날씨에 따라 컨디션 영향을 많이 받는 사람인데 하루 걸러 하루 비가 오다 보니 벌써 며칠 째 몸이 축축이네요. 저기압일 땐 역시 고기앞으로! 이런 날엔 고기반찬 가장 먼저 떠오르는데요 요리하며 잡생각 떨쳐버릴 수 있는 돼지갈비찜 레시피 소개해볼까 해요 '_' 간장 돼지갈비찜 만드는법 요즘은 시판 양념이 워낙 잘 나와서 다 때려 넣고 만들어도 되는데요. 우리집 아들들은 갈비찜 양념 떠서 밥에 비벼 먹는걸 좋아하니 조금 귀찮아도 돼지갈비찜 양념 만들기 처음부터 직접 하는 편이랍니다. 표고버섯과 밤, 당근까지 듬뿍 넣었더니 더 푸짐해보이지요? 핏물 빼는 시간이 좀 필요하지만 어렵지 않게 돼지갈비찜 만들기 할 수 있어요. 차근차근 양념부터 직접 만들어보아요~! 돼지갈비찜 [재료] 돼지갈비 1.5kg 양파 1/2개 당근 1개 표고버섯 7~8개 밤 10개 (선택) [양념] 진간장 150ml 맛술 70ml 설탕 4큰술 다진마늘 2큰술 사과즙 120ml 물 500ml 갈비 핏물빼기 돼지갈비 1.5kg 준비했어요. 찬물에 풍덩~ 담가 2~3시간 정도 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 갈아주면 더 좋아요. 2. 애벌삶기 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 애벌 삶을 거예요. 애벌 삶으면 뼈에서 이렇게 핏물이 나온답니다. 빨간 핏물이 사라질 정도로 삶으면 돼요. 약 10분정도 걸립니다. 핏물이 나오면서 이렇게 검...

어제 찬이가 김치찜을 해달라고 했어요. 그런데 애들이 아주 맛있게 먹는 제작년 김장김치를 다 먹었거든요 ㅜㅜ 작년 것은 고춧가루가 매워서 아이들이 그대로 요리하면 잘 먹질 못해 양념을 씻어서 해야 되나... 고민이 되더라고요. 그런 고민을 안고 삼겹살 사러 마트에 갔는데 오마나 돼지갈비가 세일을 하는게 아니겠어요? ㅋㅋㅋㅋㅋ 그라취~ 김치도 걱정이었는데 그냥 돼지갈비찜 하자 싶어서 메뉴를 바꿨어요 이것도 우리 아들들 아주 좋아하는 고기반찬이거든요 :-) 야들야들~ 쫄깃쫄깃~ 이렇게 뼈 하나씩 들고 뜯어야 제 맛 아니겠어요? ㅋㅋ 저는 일반 냄비에서 1시간 정도 푹 삶는데 그럼 질기지도 않고 뼈도 쏙 빠져서 온 가족이 함께 먹기 좋은 돼지갈비찜 레시피가 돼요. 저는 표고버섯이랑 당근 넣는 것을 제일 좋아하는데 취향에 따라 무, 새송이버섯을 넣어도 괜찮아요. 돼지갈비찜 양념은 간장에 단맛만 더해주면 되는데 단맛을 설탕으로만 내지 않고 배, 양파 등을 갈아 넣었어요. 배와 양파는 건강하게 단맛을 내고 연육작용도 해주니까요~ 그럼 자세한 과정과 양념 레시피는 아래에서 소개해볼게요! 돼지갈비찜 재료 : 돼지갈비 1.2kg, 양파, 통마늘, 배즙 (배음료) 양념 : 된장, 진간장, 맛술, 매실액, 설탕 돼지갈비 1.2kg 준비했어요. 4인 가족 한 번 먹을 분량 정도 돼요. 뼈가 있는 고기는 찬물에 담가 핏물을 빼야 해요. 약 2시간 정도 찬물...

특별한 날, 꼭 생각나는 메뉴가 있죠!저는 돼지갈비찜과 잡채가 그런데요~비가 주룩주룩 오던 어제는 푹 삶은 단짠단짠 고기가 생각나서 맛있는 갈비찜을 만들었답니다. 표고버섯이 없어서 아쉬웠지만 아쉬운대로 냉장고에 있던 무와 당근을 함께 푹 익혀서 참 맛있게 먹었어요.요즘은 시판 양념이 워낙 잘 나와있지만 제 입엔 단맛이 너무 강하더라고요.그래서 조금 번거롭지만 직접 양념을 만들곤 하는데 식구들이 잘 먹어주어서 뿌듯했네요! 돼지갈비찜 양념 만들기 1. 돼지갈비 1.5kg 정도 준비해서 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼요. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장 1큰술 넣어 팔팔 끓여요. 3. 핏물 뺀 갈비를 넣고 10분정도 애벌 삶아요. - 된장이 잡내를 잡아주고 애벌 삶으면 남은 핏물과 기름기도 제거할 수 있어요. 이렇게 뼈에 피가 거뭇하게 응고되고 핏기가 보이지 않을 때 까지 삶아주면 됩니다. 4. 흐르는 물에서 하나씩 깨끗하게 씻어요. 뼈 근처에 핏덩어리들을 깨끗하게 제거해주면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 깨끗하게 손질 끝-. 5. 배즙 한 포, 통마늘 10개, 양파 1개 준비해요. - 배즙이 없으면 배 음료도 괜찮아요. 약 100ml 정도 넣어요. - 배를 직접 갈아넣어도 좋아요. 배즙과 양파, 마늘을 믹서기에 넣고 윙~ 갈아요. 6. 간장 1컵 + 1/3컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 매실액 3큰술. 양파 간 것...

요즘 매일 몸무게 갱신을 하고 있는 우리 아들들은 먹성이 폭발해서 주는대로 잘 먹어 먹는 것 만큼은 최고 예쁜 시기가 되었어요. 물론 그 외에는 하루에도 몇 번씩 부글부글 하지만 먹는대로 살이 찌니 늘어나는 턱살을 볼때면 참 좋네요..ㅋㅋㅋㅋ 내 살은 빠지면 좋겠는데 그건 안되니 아들들 살이라도 찌우면서 행복감을 느끼는 중이에요 ㅋㅋㅋㅋ 암튼 지난 주 금요일에 점심을 굉장히 허접하게 준 적이 있어요. 일이 좀 바빠서 마트도 못 다녀오고 냉장고에 있는 재료들로 대충 만들어 줬더니 괜히 찔림.. 저녁은 맛있는거 해줄께! 뭐해줄까! 했더니 방에서 책 읽던 찬이가 엄마 갈비~~~~~ 하는거예요. 아.. 그래.. 먹고 싶구나... 매우 귀찮지만 해줘야지 암 ㅜㅜ 얼른 마트 가서 고기 사다가 저만의 돼지갈비찜 레시피로 맛나게 만들어주었답니다 :-) 우리 찬이 뼈 잡고 뜯는거 너무 좋아하거든요 ㅋㅋㅋ 살코기 부들부들 야들야들하게 삶아주면 이렇게 뼈 하나씩 잡고 뜯어요. 고기도 부드럽고 양념도 짭쪼롬하니 아주 맛있게 잘 되어서 양념에 밥도 슥슥 비벼 먹고 배 볼록 튀어나온 아들들 보니 애미는 고생을 좀 했지만 뿌듯하네요 :-) 고기를 한껏 많이 했더니 저녁엔 돼지갈비찜 양껏 먹고 다음날 아침에는 고기 쭉쭉 찢어 버터에 볶음밥 해줬어요 ㅋㅋㅋㅋ 이런 재탕 메뉴 넘나 좋쟈나 ♡ 물론 요즘은 시판 양념도 굉장히 잘 나왔지만 뭐니 뭐니 해도 사랑하는 내 ...

정성을 더해, 양념부터 직접 만들어요 민족 최대의 명절 추석이 코앞으로 다가왔어요~ 저는 친정부모님하고 캠핑을 가기로 해서 명절음식 스트레스는 없는데 명절마다 띵까 띵까 놀러다니다보니 가끔 명절음식 생각이 나긴 하더라고요 그래서 오늘은 명절 음식이기도 하지만 평소에도 고기 러버인 세남자 때문에 자주 먹는 돼지갈비찜을 만들어두었어요 히히 명절음식으로 빠질 수 없는 고기반찬! LA갈비나 소갈비찜도 많이 하시긴 하지만 전 돼지가 제일 좋더라고요 맛도 가격도 good 저도 바쁠 땐 시판 양념으로 샤샤샥 만들긴 하는데 이번엔 추석 앞두고 먹는 거니까 양념부터 직접 만들었어요 그래서 자신있게 알려드리는 돼지갈비찜 만드는 법! 요즘은 시판 양념도 맛있게 잘 나와 있어서 이것저것 귀찮다 싶으시면 그걸로 만드시는게 제일 맛나요 그런데 이번엔 좀 특별하게 정성을 들이고 싶다! 하신다면 양념부터 직접 만드는 돼지갈비찜 만드는 법을 알려드리도록 할게요 :-) 돼지갈비찜 만드는 법 재료 : 돼지갈비 1kg, 당근, 표고 or 새송이 버섯, 양파, 배, 통마늘(다진마늘도 OK), 다진생강 (밤, 무, 감자 등은 취향에 따라 준비해요) 양념 : 간장, 맛술, 설탕 홈플러스에서 사온 신선한 돼지갈비 1kg 를 준비했어요 고기는 흐르는 물에서 가볍게 씻어요 덩어리가 너무 큰 것은 가위로 잘라요 찬물에 푹 잠김게 담궈 약 1~2시간 핏물을 빼요 중간에 물을 한번씩 ...