25매 년 11월이 되면 김장을 하죠~ 그래서 10월에는 묵은지 요리 해먹으면서 김치통 비우기를 실천해야 하는데요 ㅎㅎ 뭐 해먹을까 하다가 요즘 입맛없는 아이를 위해 최애 메뉴인 삼겹살 김치찜을 만들었어요. 돼지고기 김치찜 만드는법 통으로 넣어도 되지만 우리집 아들들은 꼭 이렇게 돌돌말이를 좋아하더라고요. 아무래도 고기가 부드럽고 김치랑 잘 어우러져서 더 맛있게 느껴지나봐요. 삼겹살 김치찜 레시피는 제가 손님오실 때도 자주 하는 메뉴인데요. 푹 끓여서 김치 부들부들하게 만들면 밥 반찬으로도 딱 좋아서 다들 맛있게 드신답니다 :-) 돼지고기 품은 김치찜이랄까요. 먹을 땐 가위로 잘라야 하긴 하지만 일단 비주얼도 예쁘게 담아낼 수 있어서 만들어 보기 좋은 메뉴에요. 묵은지 요리 처리해야 할 때 삼겹살과 돌돌 말아 만들어보세요~! 삼겹살 김치찜 [재료] 삼겹살 500g 묵은지 600g 대파 1대 [양념] 고추장 1큰술 맛술 1큰술 다진마늘 1큰술 매실액 1큰술 설탕 1큰술 고춧가루 1큰술 고기 밑간하기 삼겹살 500g 준비했어요. 일반 두께의 삼겹살로 준비하면 돼요. 뼈가 있으면 제거하고요. 길이는 반정도 잘라줍니다. 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술 고추장이 뭉치지 않게 잘 버무려줍니다. 2. 김치 꺼내기 묵은지 중에 가장 겉잎, 제일 큰 것만 잘라 준비하면 돼요. 대파도 1대 씻어 손가락 두마디 정도 길이로 썰...
26최근 2주동안 온 식구가 번갈아 가면서 아팠더니 다들 볼이 홀쭉해졌어요. 몸이 축났는지 잠도 더 많이 자고 삶의 활기도 없어진 기분. 그래서 한창 아프고 난 다음에 입맛을 잃어버린 아들들을 위해 최애 메뉴 돼지고기 김치찜 만들기 했어요. 원래도 김치러버인 둘째는 뭐 말도 못하고 첫째도 이것만 있으면 밥을 세번 리필하거든요. 삼겹살 묵은지 돌돌말아서 김치찜 만드는 법 아주 쉬워요. 그런데 또 맛은 끝내주지요~ 이건 언제 만들어도 온 식구에게 환영받는 메인 반찬이라서 만들 때 마다 밥솥 싹싹 긁어먹는 걸 보면 아주 뿌듯하답니다. 이 날 이후로 입맛이 돌아왔는지 이제 밥 잘 먹어서 많이 회복한 것 같아요. 고기는 가위로 자르고 묵은지는 쭉쭉 찢으면 다른 반찬 1도 필요 없는 밥도둑이 된답니다. 삼겹살 묵은지 김치찜, 푹 익은 배추김치가 있다면 이번 주말에 만들어보세요! 돼지고기 김치찜 [재료] 삼겹살 500g 배추김치 넓은잎 10~12장 국물용 멸치 10마리 대파 [양념] 고추장 1큰술 맛술 2큰술 다진마늘 1큰술 삼겹살 500g 준비했어요. 성인 기준으로 넉넉한 2~3인분 정도 돼요. 너무 기니까 반으로 잘라요. 볼에 담고 고추장 1큰술, 다진마늘 듬뿍 1큰술, 맛술 2큰술 넣어 조물조물 밑간을 해요. 잘 익은 묵은지는 넓은 겉잎으로 모아요. 고기 1점 당 1장 정도, 작은 잎사귀는 2장 정도 생각하면 됩니다. 김치를 넓게 피고 줄기 쪽...
23우리 네식구는 지난 주말 집 밖으로 한발짝도 안나가고 집콕 했어요.... 진짜 잘 버텼다 토닥토닥 해주고 싶은 월요일 아침이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 암튼 집 밖에 나가지 않을 계획을 세웠으니 주말 내내 먹을 재료들을 미리 사다 두었는데요~ 삼교비 두근 사다가 한 번은 구워먹고 남은 꼬기로 삼겹살 김치찜 만들어서 맛나게 먹었답니다. 외출을 안하면 흰 밥을 잘 못 먹는 찬이가 이 날은 오히려 밥 더 없냐고 해서 난감했어요. 김치가 너무 맛있어서 더 먹고 싶다고.... 꼭 그런 날은 밥이 없드라 참나. 밥이 남아 도는 날엔 찔끔 먹고 딱 알맞게 해서 밥통 비웠다~ 좋아하면 더 달라 하고. 무슨 청개구리 심보인지! 암튼 그만큼 맛있었단 이야기니 뿌듯은 했어요 ㅋㅋㅋ 우리집 최서방도 좋아하는 메뉴인데 실패할 확률이 제로에 수렴하니 만들 때 마다 극찬을 받는답니다. 이렇게 돌돌 말아서 만들면 접시에 내기도 좋고 김치와 고기의 맛이 잘 어우러져서 얼마나 맛이 좋은지 몰라요! 삼겹살 김치찜 재료 : 삼겹살 1근, 배추김치 넓은 잎, 대파 양념 : 국물용 멸치, 고추장, 다진마늘, 맛술 삼겹살 1근을 준비해요. 자르지 않고 긴~ 상태여야 해요. 고기 양념 : 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술. 양념을 골고루 버무립니다. 김치는 가장 겉잎, 넓~은 것으로만 골라서 준비해요. 그래야 잘 감싸져요. tip. 한 근을 기준으로 8~10장 정도 필요해요....
푹 익은 김치와 돼지고기의 만남은 언제나 사랑이죠~!저녁 식탁에 메인메뉴로도 훌륭하고 소주 한잔 걸치고 싶은 날 안주로도 훌륭한 메뉴인 것 같아요. 잘 익은 김치만 있다면 어려지 않게 만들 수 있는 돼지고기 김치찜.만드는 방법 알려드릴게요. 돼지고기김치찜 1. 푹 익은 김장김치 1/4포기 준비했어요. 돼지고기는 앞다리살로 600g 준비했습니다. 3. 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술 양념을 고르게 섞어줍니다. 4. 넓은 냄비에 김치와 돼지고기를 넣어요. 5. 가득 잠기게 쌀뜨물을 부어요. 양념장도 듬뿍 한 큰술 넣어요. 7. 강불에서 바글바글 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 국물이 자작해질때까지 졸여 주면 끝~! 8. 중간에 한번씩 김치와 고기를 뒤집어줘요. 그래야 바닥에 들러붙지 않고 맛있게 익어요. 9. 국물이 자작할 때까지 푹~ 익혀주면 완성! 국물이 자작하게 있어야 국물이랑 함께 먹기 좋지요~푹 끓이면 고기도 부들부들 김치도 맛있어져서 밥 두공기 정도는 헤치울 수 있는 밥도둑이 되어요. 돼지고기 김치찜이야 말로 한국인의 소울푸드 아니겠어요?맛있는 김치만 있다면 푹~ 지져서 식탁 위에 근사한 메인메뉴로 만들어보세요!
푹 익은 김장김치와 돼지고기의 궁합은환상이라고 할 정도로 식탁에 자주 오르는 반찬인데요.!보글보글 김치찌개도 좋지만 가끔 이렇게 김치를 통으로 넣어서 돼지고기 김치찜을 만들면 메인메뉴로 굉장히 사랑받는 요리인 것 같아요.만들기도 아주 간단하고요.! 고기와 김치를 넣어 푹~ 익혀주면 되는데 이것으로 끝이 아니라 약간의 양념이 필요해요.부들부들하게 익은 김치에 부드럽게 삶아진 고기 한 점씩 함께 먹으면 밥 두공기는 순삭하게 되는 메뉴랍니다. 돼지고기 김치찜 1. 푹 익은 김장김치 1/4포기와 앞다리살 600g 준비했어요. 2. 고춧가루 2, 국간장 2, 설탕 2, 된장 1/2, 다진마늘 1 분량의 양념을 잘 섞어줍니다.- 돼지고기가 들어갈 땐 된장을 조금 넣어주면 잡내도 잡아주고 맛도 깊어져요. 3. 넓은 냄비에 김치와 고기를 나란히 놓아요. 4. 재료가 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어요. -쌀뜨물을 이용하면 국물 맛이 진해요. 5. 양념도 넣고 팔팔 끓여줍니다. 6. 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 30분 이상 푹~ 끓여요. 중간에 한 번 고기와 김치를 뒤집어주면 늘러붙지 않아요.국물이 자작할 때까지 졸여주면 됩니다 :-) 양념에 고기, 김치, 쌀뜨물 넣고 푹~ 끓여만 주면 되기 때문에 만드는 방법도 굉장히 쉬워요.한가지 팁을 드리면 국물이 자작해지기 시작하면 냄비 바닥에 붙은 김치나 고기 부분이 탈 수 있어요.그래서 한 번씩 들썩들썩 해주면서...
19우리집 최서방은 제가 맛있는 반찬을 만들면 이 맛은 균일하게 유지할 수 있는거야..? 나중에 애들 다 키워놓고 장사 할까..? 라고 해요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 특히 김치로 만드는 요리를 할 때 그 이야기를 가장 많이 하는데 어제도 또 그러더라고요. 나중에 늙어서 퇴직하면 시골 한적한 데 가서 이 메뉴로 쉬엄쉬엄 장사하자고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어제 메뉴는 돼지고기 김치찜 황금레시피로 지글지글 끓인 김치요리였거든요~! 그래서 제가 그랬죠. 엄마가 있어야 이 맛이 유지가 되지 엄마 김친데! 그랬더니.. 얼른 전수를 받으라고.. ㅋㅋㅋㅋㅋ 암튼 최서방이 이 걸로 장사하자고 하는 메뉴는 진짜 맛있다는 극찬의 의미에요. 그래서 자신있게 적어봅니다 :-) 두툼하게 썬 고기랑 푹 익은 김치를 싸서 한 입에 와구와구 먹으면 밥 한공기 쯤은 순삭! 푹 익었지만 아직 식감은 아삭한 김치라 우리 두 아들들도 이걸로만 밥 먹었어요. 메인메뉴로 내는 돼지고기 김치찜이라서 만들기 어렵다고 느낄 수 있지만 진짜~ 쉬워요. 푹 끓일 시간만 있다면요! 돼지고기 김치찜 재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 배추김치 1/4포기 양념 : 쌀뜨물, 고춧가루, 된장, 국간장, 설탕, 다진마늘 작년 김장김치와 돼지고기 앞다리살 한 근을 준비 했어요. 깊은 냄비에 고기를 깔고 그 위에 김치를 올려요. 쌀뜨물을 재료가 잠길 정도로 부어요. tip. 쌀뜨물 부족하면 생수랑 섞어도 OK 밥 숟가락...
